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Visitando la bodega Cuvaison en el corazón de Carneros

Visitando la bodega Cuvaison en el corazón de Carneros


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Desde hace varios años, he estado bebiendo Cuvaison vinos y el año pasado incluso cené con su afable enólogo, Steve Rogstad. Sin embargo, hasta hace poco nunca había estado en sus instalaciones, por lo que parecía que era hora de cambiar eso en mi viaje más reciente al Valle de Napa. Cuvaison es mejor conocido por hacer chardonnay y Pinot noir. Sus vinos principales se elaboran con frutas de Carneros, donde la bodega se encuentra entre sus viñedos. Cuvaison también tiene una etiqueta llamada Brandlin que se enfoca en hacer Estate Cabernet a partir de la fruta de Mt. Veeder. A su alrededor, son en gran medida la encarnación de un productor inmobiliario.

Cuvaison, de hecho, tiene un par de salas de degustación: una en Silverado Trail en Calistoga y otra que también está ubicada entre sus viñedos en Carneros. Queriendo llegar al meollo de las cosas, programé mi reciente visita con ellos para la ubicación de Carneros. Una de las mayores diferencias prácticas entre las dos salas de degustación es que simplemente puedes entrar a la de Calistoga y subir hasta la barra. La ubicación de Carneros ofrece un par de opciones que están disponibles con cita previa. Una opción es una caminata por el viñedo y una degustación que se realiza cuatro días a la semana a las 9:30 a.m. La caminata tiene una duración aproximada de 20 minutos y va seguida de una degustación. La otra opción es una degustación sentado, que es en lo que participé cuando mi grupo visitó. La instalación está en el lado íntimo y tiene asientos en el interior y al aire libre. Cuando hace buen tiempo, las puertas de vidrio se pueden abrir para que incluso aquellos que están adentro puedan disfrutar del hermoso clima.

Cuando llegamos, el personal nos saludó y nos preguntó si preferíamos sentarnos dentro o fuera. Después, nos guiaron a través de nuestra degustación, ya que trajeron un vino a la vez. Nos contaron un poco sobre cada uno y estuvieron disponibles para responder cualquier pregunta sobre las selecciones que sirvieron, así como la bodega. En cierto sentido, la profundidad de la degustación desde una perspectiva informativa puede ser tan profunda o superficial en las cosas como lo desee su grupo. Esta capacidad de medir a dónde quiere llegar cada grupo es una de las claves para llevar las degustaciones íntimas y sentadas al siguiente nivel. Mi grupo no tenía prisa, así que pasamos un par de horas disfrutando de nuestro entorno y deleitándonos con los vinos de Cuvaison. En conjunto, sus vinos están bien hechos, ofertas específicas del sitio que también hablan de las condiciones de la vendimia. Dicho esto, un puñado de ellos me llamó especialmente la atención ese día:

Cuvaison 2012 Solitario Sauvignon Blanc ($ 23) - Producido a partir de vides plantadas con el clon Musqué de Sauvignon Blanc, este vino no ve ningún tratamiento de roble ni se somete a fermentación maloláctica. De la nariz de este sauvignon blanc surgen deliciosos aromas a pera Anjou y manzana amarilla. En boca muestra cáscara de cítricos, notas minerales pedernales y especias de pimienta blanca. En el final surgen trozos de agradable hierba verde, que es limpio, fresco y refrescante. Este es un hermoso ejemplo de sauvignon blanc que funciona tan bien por sí mismo como con alimentos más ligeros.

Cuvaison 2011 ATS Chardonnay ($ 56) - La fruta de este vino proviene de algunos de los bloques plantados más antiguos de la finca y se plantan con el clon Dijon 809. De la nariz de este chardonnay surgen trozos de aceite de linaza, tostadas y especias de panadería. Este es un chardonnay atrevido cargado de aromas de frutas tropicales y de huerta en un paladar con cuerpo. Toneladas minerales y especiadas emergen en el final que tiene una excelente duración. Este chardonnay complementará bastante bien las salsas cremosas y los quesos suaves. Es un ejemplo un tanto extravagante de chardonnay, que pretende impresionar y lo hace.

Cuvaison 2012 Estate Pinot Noir ($ 38) - La fruta para este Estate Cuvee provino de 20 bloques distintos en su propiedad: cada bloque se maneja por separado y la mezcla final se lleva a cabo antes del embotellado. Los aromas de té negro y cereza bing saltan de la nariz de este fresco y exuberante Pinot noir. Los frutos rojos dominan el paladar suave pero firme, con trozos de frutos negros que entran y salen del cuadro. Aquí destacan las cerezas, las fresas y los toques de ciruela. Cuero, pimienta negra y mechones de hierba verde son parte del acabado que tiene una longitud excelente. Este es un buen Pinot noir que se combinará con una amplia variedad de alimentos. También sería un buen vino para sentarse en un rincón mientras lo bebes lentamente y contemplas la vida. En cualquier caso, no puedes equivocarte. Este es un excelente Pinot a un precio muy justo por la calidad.

Cuvaison 2011 Estate Syrah ($ 38) - Las vides de Syrah que se obtienen para este vino están ubicadas en las laderas, y la exposición a un mayor sol en las colinas permite que el Syrah madure de manera más uniforme. Mucho anís lidera la nariz masiva en este Syrah 2011. Los sabores de frutas de cereza negra y frambuesa están en pleno efecto en el paladar pesado y amigable. Notas de mora y ciruela emergen en el final junto con características de carne ahumada y un toque de achicoria. Los taninos aquí son firmes, pero ceden con algo de aire. Este Syrah sobresaldrá cuando se combine con alimentos atrevidos y con mucho sabor.

Los dos vinos Estate mencionados anteriormente y su Chardonnay Estate están todos disponibles en todo el país. Sus otras selecciones son más limitadas en disponibilidad; algunos solo están disponibles directamente a través de la bodega. Steve Rogstad ha estado elaborando algunos vinos realmente buenos en Cuvaison durante mucho tiempo. En general, estos son vinos accesibles, proporcionados y con profundidad. Si no está familiarizado con Cuvaison, gaste su dinero en sus ofertas con la confianza de que obtendrá un producto artesanal de calidad.


Cómo la legendaria bodega Domaine Carneros se mantiene moderna

Cualquiera que haya conducido por la autopista 121 de Napa a Sonoma conocerá la impresionante esquina donde se encuentra el castillo de Domaine Carneros, presidiendo sus extensos viñedos como la gran dama que es. Durante más de tres décadas, Domaine Carneros ha producido algunos de los mejores vinos espumosos méthode traditionalnelle en los Estados Unidos. Mientras produce ejemplos clásicos de vino espumoso excepcional, la histórica bodega tiene una visión de futuro en sus esfuerzos de sostenibilidad y ofrece un enfoque moderno para brindar la experiencia Domaine Carneros donde sea que se encuentre con una copa, incluso para la temporada navideña.

Una cara nueva y fresca

En 1987, Claude Taittinger, la tercera generación detrás de Champagne Taittinger en Francia, se arriesgó y compró una parcela de viñedos de 138 acres en el corazón de Carneros en el Valle de Napa. Seleccionó a la enóloga Eileen Crane para supervisar el nuevo proyecto y fue ella quien creó el estilo característico de la bodega, inspirado en el trabajo de Taittinger en Francia. Este verano, después de 33 años de dirigir Domaine Carneros (sin mencionar que se consolidó como la mujer más destacada del vino espumoso estadounidense), Crane se retiró, dando paso a que Remi Cohen asumiera el cargo de CEO. Cohen aporta sus 20 años de experiencia en ventas y marketing, viticultura, sostenibilidad y una admiración de larga data por la bodega que Crane construyó.

Cohen se dio cuenta por primera vez de que quería ingresar a la industria del vino de manera profesional mientras estudiaba biología molecular y celular en UC Berkeley. “Nunca había pensado en la viticultura como una opción profesional, pero combinaba muchos de mis intereses: biología, química, agricultura y marketing”, explica. Luego obtuvo una maestría en UC Davis en viticultura y enología y también obtuvo un MBA de la Universidad Golden Gate. Fue mientras Cohen trabajaba en la cosecha como pasante de viticultura en la bodega Saintsbury de Napa que se enamoró de la forma en que un vino cuenta una historia sobre el lugar y las personas que lo crearon. Las pasantías de esa cosecha comenzaron su carrera de 20 años en el vino, una década de la cual la pasó en Lede Family Wines, más recientemente como COO, ayudando a esa bodega a afinar su viticultura y elaboración de vinos, además de trabajar para obtener la certificación Napa Green para el prácticas respetuosas con el medio ambiente de la bodega, algo que también es de vital importancia para Domaine Carneros. Crane se quedó hasta la cosecha de 2020 para que ella y Zak Miller, enólogo espumoso que ha trabajado junto a Eileen desde 2008, puedan asesorar a Cohen en el arte intrincado y magistral que se incluye en cada botella.

El futuro está en las vides

“El sólido programa de sostenibilidad fue una de las muchas cosas que me entusiasmaron de unirme a Domaine Carneros”, explica Cohen. Ella apunta a promover esa misión. La bodega ya está certificada como sustentable por los programas California Sustainable Winegrowing Alliance, Bay Area Green, Fish Friendly Farming y Napa Green Land & amp Winery. Algunas de las iniciativas ecológicas de las que Cohen se enorgullece especialmente son el reciclaje de corcho y suministros de embalaje, el uso de agua recuperada y su extenso conjunto de paneles solares, uno de los más grandes del mundo. Y a partir de 2020, sus vinos se elaborarán completamente con la propia fruta de la bodega, de más de 400 acres en seis viñedos de la finca, lo que permitirá a Domaine Carneros tener aún más control sobre sus prácticas de uso de la tierra. “Con mi experiencia en agricultura y viticultura sostenibles, estoy entusiasmada con este compromiso de [trabajar solo con] nuestros propios viñedos y de tener un equipo de tiempo completo durante todo el año que los cultiva de manera sostenible con cuidado”, explica.

A partir de 2020, sus vinos se elaborarán en su totalidad con la propia fruta de la bodega, de más de 400 acres en seis viñedos de la finca, lo que permitirá a Domaine Carneros tener aún más control sobre sus prácticas de uso de la tierra.

En 2019, Domaine Carneros recibió el premio California Green Medal Business Award y el premio Sustainable Winegrowing Leadership Award. Bajo el liderazgo de Cohen, el equipo ya está expandiendo y actualizando el sistema de energía solar existente de la bodega a una microrred, lo que hará que la propiedad sea más autosostenible y ayudará a proteger contra cortes de energía. “También nos hemos embarcado en una auditoría de uso de energía y agua para continuar empujando los límites en la conservación”, agrega Cohen.

Nuevas formas de disfrutar Domaine Carneros en la mesa

Si bien Domaine Carneros tiene una larga reputación de hospitalidad, Cohen ha lanzado más experiencias gastronómicas y vinícolas de temporada en el castillo. Este diciembre, un menú de degustación de cinco platos combinará cinco de sus vinos con los favoritos de las festividades, como las ostras frescas Tamales Bay, acompañadas del 2014 Domaine Carneros Jardin d'Hiver Late Disgorged Ultra Brut Cuvée, un vino espumoso seco y crujiente que lleva el nombre de la bodega. jardín de invierno acristalado. Y luego, junto con el Domaine Carneros Estate Pinot Noir 2017, es un lomo de cerdo asado con hierbas y costra de hinojo, que hace eco de las delicadas notas especiadas y resalta los ricos sabores de frutos rojos del vino.

Con las vacaciones en camino, Cohen ya está alineando sus parejas favoritas de Domaine Carneros. Para las fiestas, a menudo usa el Estate Brut Cuvée, una mezcla casi 50/50 de Pinot Noir y Chardonnay, como base para cócteles, como un 75 francés. Ese vino también es la forma en que le gusta comenzar una comida de celebración. combinándolo con un queso crema triple, como el Mt. Tam de la cercana Cowgirl Creamery. Las burbujas de encaje y las notas cítricas del vino son una excelente lámina para el queso mantecoso.

Para platos de mariscos crudos, como el tartar de atún, Cohen sirve el Domaine Carneros Brut Rosé, que es vivo y frutal, que se alinea bien con el sabroso pescado. Cohen dice que este vino es lo suficientemente audaz como para acompañar platos más pesados, como salmón a la parrilla o cerdo asado también.

Y mientras Le Rêve, el tête de cuvée de la bodega, elaborado 100% con Chardonnay y envejecido 6 años antes de su lanzamiento, es comprensible que combina maravillosamente con el clásico caviar, blinis y crème frâiche, a Cohen y al enólogo espumoso de Domaine Carneros, Zak Miller, le encanta combinarlo con langosta. “Los sabores son tan profundos y ricos que se combinan muy bien entre sí”, dice Miller. Los amantes de la decadencia estarán felices de saber que en el menú de temporada de cinco platos, Le Rêve se combina con pastel de langosta, aumentando el cociente de riqueza con crema y una corteza mantecosa que juega con las notas tostadas del envejecimiento prolongado del vino.

A Cohen y al enólogo espumoso de Domaine Carneros, Zak Miller, les encanta combinar Le Rêve con langosta y un maridaje decadente.

El castillo se vuelve virtual

Evidentemente, en estos días, visitar la bodega para una degustación no está al alcance de todos. Con el espíritu de transportar a los bebedores de vino a Domaine Carneros mientras están en casa, la bodega ofrece catas virtuales privadas con uno de sus expertos en vinos. Simplemente solicite un vuelo de degustación preestablecido en su tienda en línea o elija las botellas que más le gusten, luego programe una cita con uno de los expertos de la bodega para que lo guíe sin cargo adicional. La bodega incluso enviará un fondo de Zoom del castillo, para que pueda fingir que realmente está allí.


Cuvaison celebra el 50 aniversario de Milestone a lo largo de 2019

NAPA VALLEY, California - 6 de junio de 2019 - Fundada en 1969, la bodega Cuvaison de Napa Valley se complace en anunciar que celebrará su 50 aniversario de oro a lo largo de 2019. Como una de las bodegas pioneras de la era moderna, y una de las pocas que permanece independiente y de propiedad familiar, Cuvaison se une una breve lista de bodegas icónicas que han logrado este notable hito. Para honrar este importante aniversario, Cuvaison creó un lote de subasta de aniversario único en su tipo para la Subasta de Napa Valley 2019, que se vendió por una oferta de $ 170,000. La bodega también albergará una serie de eventos y experiencias especiales a lo largo de 2019, incluida una cena de celebración del club de vinos el 12 de julio con una selección de vinos de la biblioteca, y una reunión del 50 aniversario y una celebración comunitaria para 200 personas en la bodega el 13 de julio. Además, Cuvaison lanzará embotellados conmemorativos del 50 aniversario de Chardonnay y Pinot Noir elaborados a partir de bloques especiales del viñedo histórico de la bodega en la denominación Los Carneros del Valle de Napa.

Fundada originalmente por Thomas Parkhill y Thomas Cottrell, la cosecha inaugural de Cuvaison de Napa Valley Chardonnay se elaboró ​​en 1969. Una década más tarde, Cuvaison fue adquirida por la familia Schmidheiny. Como viticultores de cuarta generación, la familia Schmidheiny inmediatamente comenzó a consolidar el enfoque emergente de Cuvaison en Chardonnay y Pinot Noir mediante la adquisición de 400 acres de tierras muy preciadas al norte de la Bahía de San Pablo en el Valle de Napa, estableciendo plantaciones iniciales para lo que ayudaría a establecer Los Carneros AVA. El sitio fue seleccionado por su mezcla ideal de suelos arcillosos y francos, y por su microclima único de influencia marina, donde las temperaturas de verano rara vez superan los 80 ° F, lo que proporciona las condiciones ideales para las variedades de Borgoña. En los años transcurridos desde entonces, Cuvaison ha sido reconocido por desempeñar un papel clave en el pionero del Chardonnay y Pinot Noir de clima frío en California, al tiempo que ayudó a catapultar al Valle de Napa al escenario mundial como una de las regiones vinícolas más veneradas del mundo.

“Cuando mi madre visitó el Valle de Napa por primera vez hace más de 40 años, estaba tan impresionada con la belleza de la tierra y su potencial para hacer vinos de clase mundial que trajo a casa una muestra de la tierra en un pañuelo para mostrarle a nuestra familia, ”Dice el propietario de Cuvaison, Thomas Schmidheiny. “La conexión de nuestra familia con la tierra ha perdurado durante más de cuatro décadas. Como una de las primeras bodegas de California posteriores a la Prohibición y uno de los primeros campeones de los vinos de clima frío de Los Carneros, nos sentimos honrados de haber jugado un papel en la historia del Valle de Napa ".

Trabajando con el enólogo Steve Rogstad y el renombrado ejecutivo de la industria del vino Dan Zepponi, quien fue nombrado presidente y director ejecutivo de Cuvaison en 2016, la familia Schmidheiny se dedica a mantener la propiedad de la familia Cuvaison para las generaciones venideras. “Durante los últimos años, hemos trabajado para asegurarnos de que Cuvaison siga siendo tan relevante y dinámico durante el próximo medio siglo, como lo ha sido en el transcurso de sus primeros 50 años”, dice Zepponi, cuyo padre, Gino Zepponi, cofundó ZD Vinos el mismo año en que se estableció Cuvaison. “Hemos replantado extensamente nuestra finca de 200 acres plantados, hemos presentado nuevos vinos, marcas y empaques, así como un nuevo sitio web, y hemos realizado importantes inversiones en nuestros programas de vinificación y hospitalidad. También hemos ampliado nuestro equipo para incluir al enólogo consultor Scott McLeod y al viticultor Kelly Maher para ayudar a enfocar nuestra dirección enológica y vitivinícola hacia el futuro ”.

"Cuando miras las bodegas más veneradas del mundo, hay varios hilos en común", agrega Zepponi. “A menudo son bodegas familiares que han pasado generaciones enfocándose en algunas variedades principales, mientras cultivan un terreno extraordinario. También son bodegas que han ayudado a ser pioneras y definir sus regiones, al tiempo que elaboran vinos que capturaron la imaginación de los amantes del vino con un íntimo sentido del lugar. Estas ideas siempre han sido las piedras angulares de Cuvaison, y son la base sobre la que estamos construyendo mientras miramos hacia los próximos cincuenta años ”.


Napa: diseño de bodega de buen gusto para su cata de vinos

1 de 8 La sala de degustación de Ma (i) sonry, ubicada en un edificio histórico de piedra renovado de 1904, se utiliza como un espacio de experiencia artística y vinícola para Blackbird y otras bodegas boutique bajo la marca Bespoke Collection. Cortesía de Ma (i) sonry Mostrar más Mostrar menos

2 de 8 Tamber Bey, diseñado por Howard Backen, une las dos pasiones de los propietarios: los caballos y el vino. Cortesía de Tamber Bey Mostrar más Mostrar menos

4 de 8 Tamber Bey, diseñado por Howard Backen, une las dos pasiones de los propietarios: los caballos y el vino. Cortesía de Tamber Bey Mostrar más Mostrar menos

5 de 8 Nueva sala de degustación de Cuvaison por Gould Evans Architects. El diseño sostenible presenta terrazas envolventes, ventanas de vidrio sin costuras y aberturas para puertas, y jardines con césped nativo, Matthew Millman Mostrar más Mostrar menos

7 de 8 sótano de piedra anterior a la prohibición de Spottswood. Cortesía de Spottswood Mostrar más Mostrar menos

Los primeros cogollos delicados están emergiendo en las vides de Napa Valley y rsquos, lo que indica el comienzo de otra temporada de cultivo y es un buen momento para visitar y ver algunos diseños de bodegas impresionantes y degustar un buen vino antes de que lleguen las multitudes de verano.

Las siguientes bodegas reflejan su procedencia en el paisaje. Lea detenidamente esta lista y planifique su visita: estas bodegas programan visitas solo con reserva o cita.

Aprovechando al máximo la ubicación de la ladera de la bodega y rsquos Silverado Trail, Quintessa está construida en la topografía de la tierra y rsquos. Propiedad y administrada por Agustín y Valeria Huneeus, junto con su hijo Agustín Francisco Huneeus, la propiedad fue desarrollada como un viñedo en 1990. En 2003, Walker Warner Architects diseñó la bodega en forma de media luna para desvanecerse en la ladera orientada al este. El diseño rinde homenaje a la herencia chilena de los propietarios y utiliza maderas exóticas, piedra y puertas audaces a escala, manteniendo la sensación de un retiro relajado. La sala de degustación, construida en la ladera, tiene vigas de acero a la vista y pisos de concreto. Se calienta con sillas de cuero, tragaluces y luces colgantes que proyectan un resplandor retroiluminado en las paredes de piedra. Las degustaciones ($ 75) incluyen una visita a la bodega y las cuevas de rsquos y una degustación de tres cosechas de su Meritage rojo. En julio, Walker Warner, con la esposa de Augustin Francisco & rsquos, Maca, diseñó tres pabellones de degustación minimalistas y construidos de manera sostenible que se ubican alrededor de la propiedad y los viñedos de rsquos, brindando una experiencia de degustación ($ 125) con vistas a los viñedos y al lago.

O & rsquoShaughnessy Estate Winery

Tienes que conducir a través de un par de microclimas para llegar a la propiedad aislada de Howell Mountain en O & rsquoShaughnessy & rsquos, pero una vez que te acercas a las puertas de esta finca de 120 acres, entiendes el encanto de la bodega y los rsquos y su conexión con la tierra. Diseñado por Michael Guthrie & amp Co. y terminado en 2003, la sala de degustación, las cuevas y la instalación de producción se remontan, mediante el uso de piedra y madera, a la tierra boscosa que atrajo a Betty por primera vez.

O & rsquoShaughnessy para comprar el paquete en 2000. La sala de degustación y rsquos impresionante biblioteca de vinos de dos pisos en vidrio refleja la preferencia del arquitecto y rsquos por el metal y el vidrio, adhiriéndose al diseño y rsquos aspecto rústico contemporáneo. La bodega y las cuevas de rsquos son más altas y brillantes que la mayoría y albergan la bodega privada de vinos de O & rsquoShaughnessy & rsquos y Paul Woolls & rsquo, que alberga sus cabernets Mount Veeder y Howell Mountain, además del vino de amigos y vecinos. La degustación y el recorrido cuestan $ 50.

Todo en el centro de Yountville se lee a la perfección, y experimentar el vino Michael Polenske & rsquos Blackbird Vineyards desde su sala de degustación de Ma (i) sonry no es diferente. Construido en 1904, el histórico edificio de piedra renovado se utiliza como un espacio de experiencia artística y vinícola para Blackbird y otras bodegas boutique bajo la marca Bespoke Collection. Muchas bodegas tienen galerías de arte dentro de su dominio, pero aquí el arte no está subordinado al vino. Las salas de estar temáticas dictadas por obras de arte se establecen dentro de la estructura de dos niveles y en el jardín. La mayoría de las obras de arte expuestas son coloridas y modernas y se reproducen bien con las paredes de piedra desnuda y las vigas de soporte de acero envejecido. Están representados muchos artistas del norte de California, como Kate Salenfriend, Mat Gil y Ron Mann. Degustaciones desde $ 25- $ 45.

Los fanáticos de Sea Ranch y sus estructuras de madera desgastada se identificarán con la bodega homónima de William Turnbull & rsquos, ya que fue uno de los principales diseñadores de la comunidad de viviendas costeras. En 1977, Turnbull, junto con su amigo Reverdy Johnson, compró el viñedo y la granja de Oakville de 20 acres. En la década de 1980, Turnbull transformó una sala de barricas en una sala de degustación y construyó una adición, creando un compuesto similar a un granero que aún se mantiene en pie. En 1993, la propiedad fue comprada por Patrick O & rsquoDell, y se ha reinventado como un espacio confortable que conecta a los huéspedes con el proceso de elaboración del vino y la tierra.

Una vez dentro de la sala de degustación principal, que también es una galería de arte para la extensa colección de fotografías estadounidenses de la familia O & rsquoDell, puede ver las raíces agrarias del edificio con cúpulas, marcos de madera a la vista y cerchas de tijera que sostienen el techo inclinado. La estética clásica de la granja se extiende al aire libre con un nuevo jardín lleno de huertos elevados, fuente de agua y asientos para los invitados. Muestra tintos y blancos ($ 30 $ 60).

8210 St. Helena Hwy., Oakville (707) 963-5839. www. girar

En el corazón de Carneros, junto a la autopista 12, se encuentra la sala de degustación más nueva de Cuvaison & rsquos, completada en 2009 por Gould Evans Architects. Es una estructura moderna de madera y acero que sobresale de su percha con vista a la bodega y propiedad de 400 acres. El diseño sostenible con terrazas envolventes, ventanas de vidrio sin costuras y aberturas para puertas, y jardines con césped nativo, crea un ambiente del norte de California que se complementa con la energía juvenil de los invitados que vienen a probar Chardonnay, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon por una tarifa de $ 20. .

Allí & rsquos cohesión entre la sala de catas y la construcción de barricas, uno de los objetivos del diseño. El diseño también refleja las iniciativas ecológicas de la bodega y rsquos, como la recolección de agua de lluvia, la energía solar, la gestión de residuos y el reciclaje de agua.

Una de las primeras cosas que hizo Foley Family Estates cuando agregó Merus a su cartera de vinos fue encontrar un sitio de bodega adecuado y uno que se adaptara al estatus de culto del vino y los rsquos pero que honrara su herencia de vinos ldquogarage. Uxus Design transformó la bodega Rossini Ghost, que recientemente había vuelto a la vida, en una moderna instalación vinícola con cuevas y dos salas de degustación. La piedra oscura y las superficies lacadas de las mesas y mostradores juegan con los contrafuertes de madera oscura a la vista. Las formas geométricas se exhiben con iluminación de Foscarini y Tom Dixon, cajas de pared de roble que contienen vino y extremos de barriles que parecen ser parte de la arquitectura del edificio y rsquos. El salón y el espacio de degustación de la cueva son divertidos y sofisticados. Las degustaciones ($ 50) se organizan a través del sitio web de la bodega.

Spottswoode & rsquos Colonial Revival Victorian se construyó en 1885, tres años después de que George Schonewald plantara las primeras vides de la finca y rsquos. Desde 1977, la propietaria Mary Novak ha vivido en la casa, y los visitantes que hacen una cita de degustación ($ 50) tienen la oportunidad de caminar por los terrenos de esta propiedad histórica antes de regresar a la bodega, a una cuadra de distancia. Una vez allí, los visitantes pueden ver una bodega de piedra anterior a la Prohibición y una moderna instalación de producción, diseñada por Howard Backen, y degustar la finca de Spottswoode & rsquos Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc. Novak ha mantenido los jardines originales de 1886 mientras agrega sus propios toques con la ayuda de paisajistas destacados como Jack Chandler, entre otros, lo que permite a los visitantes vislumbrar la vida civilizada durante esta era histórica.

1902 Madrona Ave., St. Helena (707) 963-0134. www.spotts

woode.com. Tour a las 10 a.m. de lunes a viernes solo con cita previa.

La familia Jackson compró Pepi Winery en 1994 y creó Cardinale, una bodega con una vista espectacular de 360 ​​grados y Cabernets de producción limitada igualmente impresionantes. BAR Architects completó la remodelación de la bodega y rsquos, que incluyó la expansión de las instalaciones de producción y una nueva sala de degustación y casa de huéspedes. En 2012, la casa de huéspedes fue seleccionada como Napa Valley Showhouse, patrocinada por la revista Traditional Home. El entorno y los edificios de madera y piedra se mezclan con el paisaje, con el diseño centrado en las vistas y el vino. La reciente instalación de una bodega de vinos personalizada Revel de 670 botellas, que está a la vista en la sala de degustación, se ha convertido en un tema de conversación entre los invitados, especialmente porque muchos coleccionistas tienen (o pueden permitirse tener) bodegas. Las degustaciones ($ 75) incluyen una copa de bienvenida de Intrada, su Sauvignon Blanc estilo Burdeos que está disponible solo en la sala de degustación.

7600 St. Helena Hwy., Oakville (707) 948-2643. www. cardinale.com. 10: 30-5 p. M. diario. Solo por cita.

Los fanáticos de la vida ecuestre aman a Tamber Bey, ya que une a los propietarios con dos pasiones: el vino y los caballos. Jennifer y Barry Waitte compraron el centro ecuestre de Calistoga de 22 acres, Sundance Ranch, en 2012. En 2013, convirtieron parte de la propiedad diseñada por Howard Backen en una instalación de producción mientras todavía mantenían una docena de caballos en el lugar. Otro de los edificios originales se convirtió en la bodega, y una antigua casa club ecuestre es ahora un centro de hospitalidad. La estructura de postes y vigas en forma de U enmarca el monte St. Helena y crea una oportunidad para experimentar los caballos y el vino. Las degustaciones cuestan $ 25 y más.


Domaine Carneros Granizo y Despedida (CATA VIRTUAL DE VINOS)

Domaine Carneros envía a la enóloga fundadora y directora ejecutiva Eileen Crane con estilo mientras le pasa la botella (testigo) a Remi Cohen, el recién nombrado director ejecutivo de la bodega. Eileen Crane se marcha después de 33 años, fundó la bodega, la construyó y la llevó hasta donde está hoy.

Mire mientras brindamos por dos maravillosos enólogos (que resultan ser mujeres). ¡Mire hacia atrás en un legado y beba algunos de los mejores vinos espumosos, todo combinado a la perfección con Cowgirl Creamery & # 8217s, el famoso Mt Tam Cheese!

Gracias a Domaine Carneros por enviarnos estos vinos para degustar:

2012 Le Reve, Blanc de Blancs $ 115

MEZCLA: Chardonnay 100% cultivado en finca

Le Rêve es un tête de cuvée muy respetado & # 8211 el mejor vino espumoso de nuestra bodega y con frecuencia nombrado el mejor espumoso de Estados Unidos. Francés para "el sueño", Le Rêve está elaborado 100% con Chardonnay cultivado en la finca, por lo que es una expresión pura de Domaine Carneros.

COSECHA: Los meses de verano, que son el corazón de la temporada de crecimiento, estuvieron dominados por un sistema marino persistente que proporcionó niebla matutina hasta el mediodía. La combinación de temperaturas frescas y una gran cantidad de cosecha produjo mucho "tiempo de espera" y permitió el máximo desarrollo del sabor. Trajimos lo último de Chardonnay el 22 de septiembre. Esta notable cosecha mostró poder y delicadeza.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Al igual que con muchos grandes vinos, Le Rêve 2012 ha sido elaborado para ser longevo y seguirá evolucionando durante décadas en la bodega. Una selección inspirada para las ocasiones más memorables, saborear el vino solo, maridarlo con cangrejo fresco, bogavante, vieiras, pescado o aves, o con quesos artesanales de cabra, doble o triple crema.

2017 Estate Pinot Noir $ 44

MEZCLA: Pinot Noir 100% cultivado en finca

100% roble francés, 10 meses de edad en barrica

Domaine Carneros Pinot Noir comienza en nuestros cinco viñedos de finca diferentes, que están certificados por Fish Friendly Farming y se encuentran a cuatro millas del castillo. Cultivamos once clones diferentes de Pinot Noir y cada uno aporta su perfil de sabor y personalidad únicos para hacer esta mezcla convincente que es verdaderamente un mosaico de nuestro terruño de Carneros.

Las uvas se despalillaron suavemente, dejando muchas bayas enteras. A continuación, se realizó un “remojo en frío” durante cinco días completos antes de la fermentación, que tomó de nueve a doce días en pequeñas cubas abiertas. El mosto en fermentación se trituraba tres veces al día para realzar el desarrollo de color y sabor. Después del prensado, el vino terminado pasó directamente a barricas de Roble Francés donde reposó durante diez meses hasta su embotellado.

Este Pinot Noir artesanal se puede disfrutar solo como aperitivo o combinar con un grupo diverso de platos como carne de res, aves, cerdo o salmón a la parrilla, preparados en una variedad de estilos culinarios.

LA HISTORIA

1992 Le Reve, Blanc de Blancs

Fundada en la denominación Carneros del norte de California por la familia Champagne Taittinger, Domaine Carneros es un pequeño productor de vinos espumosos ultra premium y pinot noirs de producción limitada. Treinta años después de la cosecha inaugural de la bodega, Domaine Carneros se ha convertido en el referente del vino espumoso de California, reflejando tanto la individualidad del terruño de Carneros como la artesanía de su legado francés. Si bien Domaine Carneros no es propiedad exclusiva de Tattinger, sigue siendo una sociedad con su legado fundador francés.

Con la intención de apostar un futuro en la prometedora industria del vino de California, la familia Taittinger compró un viñedo de 138 acres en el corazón de Carneros en 1986. La denominación que se extiende por el extremo sur de los valles de Sonoma y Napa, el clima fresco de Carneros es ideal para cultivando chardonnay y pinot noir excepcionales, perfectos para producir los vinos elegantes y equilibrados por los que ahora se conoce a Domaine Carneros.

Después de una búsqueda exhaustiva ese mismo año, los Taittinger seleccionaron a Eileen Crane como enóloga fundadora de Domaine Carneros. Mientras dirigía la primera añada, también se le encomendó la supervisión de la planificación y construcción de la bodega. Crane no solo es una de las mujeres pioneras de la industria, sino también la productora de vino espumoso estadounidense con más experiencia con más de 40 años en su haber. Su búsqueda de la excelencia en la viticultura, la elaboración del vino y la hospitalidad ha convertido a Domaine Carneros en una bodega de época en California. Hoy, más de 30 años después, Crane sigue siendo el primer y único enólogo espumoso de Domaine Carneros y su director ejecutivo.

EL CHÂTEAU

Completed in 1989, the 18th century château-style building was architecturally inspired by the historic Château de la Marquetterie owned by Champagne Taittinger in France. Situated atop a knoll and overlooking endless rolling vineyards, the elegant property is an iconic Northern California landmark. The château houses the winery’s facilities as well as beautiful salons for visitors and wine club members.

The summer of 2018 marked the completion of the highly-anticipated and beautifully-designed Jardin d’Hiver – a conservatory-style addition to the north terrace of the renowned Domaine Carneros château, which will allow guests to immerse themselves in the beauty of Carneros and surrounding vineyards while being shielded from the weather.

In keeping with the 18th century French design of the landmark château, the Jardin d’Hiver takes its inspiration from the glass buildings created by Gustave Eiffel in the mid-late 1800’s to protect plants and citrus trees on the Place de la Concorde in Paris. With its custom-crafted, gracefully-curved glass walls, skylights, white marble tables, indoor-outdoor fireplace and majestic new fountain, the Jardin d’Hiver offers guests an inviting and warm, yet elegant space to enjoy the fine wines, gracious hospitality and sweeping views for which Domaine Carneros is known.

The Domaine Carneros pinot noir facility sits just behind the main château, styled after a French carriage house. When it was completed in 2003, the state-of-the-art facility housed the largest solar collection system of any winery in the world.

THE VINEYARDS: A COMMITMENT TO SUSTAINABILITY

Since the late 1980s, Domaine Carneros has farmed sustainably. Located entirely within the Carneros AVA, the six estate vineyards total approximately 400 acres with 125 acres planted to chardonnay, 225 acres planted to pinot noir, with the remaining acres currently in development.

Domaine Carneros is committed to the sustainability of our land and has been certified by Fish Friendly Farming (FFF), as well as holds both the Certified California Sustainable Winegrower (CCSW) and the Napa Green designation.

Leading the Domaine Carneros winemaking team, Crane is committed to handcrafting ultra-premium sparkling and pinot noir wines from hand-harvested, estate-grown grapes, underscoring the importance of gentle handling and attention to detail to be found in each bottle. Their winemaking practices are also vegan friendly, as no animal derived products are used in the production of the wines.

Given her decades of experience working in Carneros, Crane has an intimate and expert knowledge of these world class vineyards. This level of excellence and skill allows her the ability to refine all areas of vineyard and winemaking at Domaine Carneros, producing elegant and balanced sparkling wines with tiny beading, subtle fruit aromas, round palate and a long finish. The sparkling wines are aged a minimum of three years for added complexity and mouthfeel.


WINE TASTING AT HYDE ESTATE WINERY

After our leisurely lunch, we visited Hyde Estate Winery. Larry Hyde founded this family owned vineyard in 1979. We collaborated with Hyde on our 2018 Friendsgiving. I was excited to visit the vineyard, which consists of 192 acres!

Rakhi Chandra led our wine tasting in a private tasting room.

We enjoyed the Estate Tasting, which featured four estate-grown wines.

  • Chardonnay (2016) is a white wine with rich pear and honeydew melon flavors. I snagged a bottle of the 2012 Chardonnay, which we enjoyed at our Friendsgiving
  • Pinot Noir (2014) is a flavorful red wine with layers of dark fruit and spice
  • Pinot Noir (2012) is even better than its 2014 version. This vintage has generous flavors of wild berries and finishes with anise, vanilla and dried sage. I brought one of these back with me
  • Viognier (2016) is an intense white wine with exotic apricot, nectarine and honeysuckle flavors

Tastings cost $50/person and require reservations. The 50 minute tasting can be enjoyed in a private room, at the casual tasting bar or on the quaint vineyard terrace. Thanks Rakhi for the wonderful tasting experience.


Domaine Carneros

Located in the heart of Carneros, Napa Valley is the home of the sparkling white Pinot Noir.

When we visited Domaine Carneros in 2010 for a private group tasting, I did not know such a wine existed. Our wine educator presented us with a bonus glass of the unicorn at the end of our tasting and I begged him for a second pour. To this day I am upset I didn’t buy a bottle because Domaine Carneros’ sparkling white Pinot Noir is worth a trip to the winery. Reservations are not required for groups under six, but I highly recommend making an appointment before visiting due the popularity of the vineyard.


Bouchaine: the oldest winery in Carneros

Bouchaine claims to be the oldest continually operating winery in Carneros. First planted to vines in the 1880s by local legend Boon Fly, the property has passed through several hands. But even its current iteration has some serious history behind it: The Copeland family, who purchased the property in 1981, were among the early planters of Pinot Noir and Chardonnay in Carneros. Today, the mid-size winery produces about 22,000 cases of wine a year.

The Bouchaine wines have gone through ups and downs over the years, but under the leadership of new winemaker Chris Kajani they&rsquore better than ever. And there are more Pinots to taste than just Noir, including bright, spritzy Pinot Blanc, melony Pinot Gris and elegant Pinot Meunier.

The tasting room is one of the only spots in the immediate area that doesn&rsquot require an appointment. It&rsquos got a casual bar for standing tastings (situated inside the gift shop) and wine club members can enjoy outdoor seating on the patio. For a more in-depth experience, you can make a reservation for a private tour &mdash but Bouchaine is perhaps best enjoyed casually, walk-in-style, with its exceedingly friendly and impressively knowledgeable staff. &ndash February 2017

WHAT TO TRY: The Bouchaine Pinot Noirs show plenty of fruit expect lush, rich expressions. The Estate Pinot shows a soft, feminine side the Rockin&rsquo H Vineyard is spicier. Don&rsquot miss that Pinot Meunier, however &mdash quieter than the Noirs, hinting at orange peel.


Visiting Cuvaison Winery in the Heart of Carneros - Recipes

Carneros, Napa and Sonoma, CA, August 28, 2014&mdashThe Carneros Wine Alliance, a non-profit association of wineries and grape-growers in the Carneros American Viticultural Area (AVA), today announced that the region is open for business as usual, despite the 6.0 earthquake that shook southern Napa early Sunday morning. The USGS has installed additional monitoring equipment in the area to help track seismic activity in the next few weeks and to help in preventing future earthquake damage. Carneros&rsquo wineries and tasting rooms are virtually back to normal, however, poised for harvest and to welcome visitors for Labor Day weekend.

&ldquoWe are humbled and deeply grateful for the outpouring of love and support from friends and colleagues,&rdquo said Carla Bosco of Bouchaine Winery, whose ravaged barrel room was pictured in many news reports. &ldquoWe&rsquore very happy to report we&rsquove weathered the storm and are back in business.&rdquo Bouchaine lost about 2000 gallons of barreled wine in the earthquake, but their entire inventory of bottled wines (which includes most of the 2013 vintage) was unscathed. After a brief closure the day of the quake to clean up, Bouchaine reopened on Monday for business as usual.

Saintsbury, Cuvaison, Etude, Domaine Carneros, The Donum Estate, Poseidon Vineyard, Schug Winery, and many other Carneros wineries report similarly minor losses and a quick rebound to normalcy despite their proximity to the earthquake epicenter. USGS reported the official epicenter of Sunday&rsquos quake as being in the heart of Carneros, next to the Napa marina and the Poseidon Vineyard &ndash a vineyard named for the Greek god of water and earthquakes. In ancient mythology Poseidon was frequently referred to as the &ldquoEarth-Shaker,&rdquo and fittingly, the vineyard named for him is less than a mile from the USGS epicenter coordinates. The Poseidon Vineyard suffered several ten- to fifteen-foot cracks in the soil but otherwise is undamaged, according to Arpad Molnar whose family owns Poseidon Vineyard.

The Carneros Wine Alliance has launched a hashtag, #CarnerosLove, to show support and celebrate this resilient region at the center of the quake. TJ Evans, Chair of the Alliance and winemaker for Domaine Carneros, says: &ldquoOur sparkling harvest is already over, and our facilities were &ndash very luckily &ndash not affected by the earthquake. If any of our winery neighbors are in a tight spot and need to press their white grapes while they&rsquore still remedying earthquake damage, we would be happy to help them out. Our presses are open and our thoughts are with all of our Carneros friends right now.&rdquo

Many non-profits and disaster relief organizations have set up funds to help cover the cost of cleaning up and restoring the damage, which was significant for many homes and businesses in the quake zone. The Napa Valley Vintners founded the Napa Valley Community Disaster Relief Fund, offering financial and logistical resources to impacted individuals and businesses. Visit the Fund&rsquos website for more information or to make a donation: http://napavintners.com/earthquake/donate.asp. The City of Napa has partnered with the local Volunteer Center to help organize and deploy individual volunteers who want to lend a hand to cleanup and relief efforts details are available on the city&rsquos website, here. The Red Cross is also accepting donations online at RedCross.org, or via text message texting &ldquoRed Cross&rdquo to 90999 will make a $10 donation.

Carneros is located at the crossroads of the Napa and Sonoma Valleys. A cool-climate appellation influenced by the waters of the San Francisco Bay, Carneros has long been known for Chardonnay, Pinot Noir and sparkling wine production. The first California wine region to be defined by its climate characteristics rather than political boundaries, vineyards were first planted in this area as early as the 1830&lsquos, with the first winery established here in the early 1870&rsquos. Carneros achieved official AVA status in 1983 and is renowned for its Chardonnay, Pinot Noir and sparkling wine production. The Carneros Wine Alliance was founded two years after the initial AVA was formed, and will celebrate their 30th anniversary in 2015.


REVIEW: 2011 ATS Vineyard Chardonnay from Cuvaison

Christie Kiley on March 3, 2014 0 Comments

Quick Characteristics
Winery: Cuvaison
Localización: Napa Valley, CA
Vintage: 2011

One of the things you should keep in mind when out shopping for wine, is to generally stay away from pop culture and what wines are receiving all the hype. Wait, I feel a little of déjà vu. I think I went on a bit of a rant in one of my previous wine reviews about this. But whatever, I’ll do a quick recap. It’s fun.

This week, I bring you a Chardonnay. Wait. For all you self-titled ‘ABC’ (Anything But Chardonnay) drinkers out there. I know why you are the way you are. See, I myself at one time was an ABC drinker. I have no shame in admitting that I am a recovering ABC drinker. Allí. I said it. Almost immediately the pressure of releasing that truth… lifted. Poof!

Just like me you were probably sick and tired of chewing on a toothpick with your Chard. The over-oaked stuff was just too sickly, too much! And in turn, it turned you away from Chardonnay perhaps forever. Well, good news! Chardonnay is showing a new face, with less oak. They should think about putting that on their labels, like a big unabashed stamp.

Yes, some Chardonnay out in the world hasn’t seen the light, but nor has its consumers. Who are the reason the heavy-oaked stuff is still out there. Here is how I see it. Oak is a lot like salt for cooking. If you use too much of the stuff, your dish is going to be unpalatable and not even enjoyable to eat. If it is used in just the right amounts, it can be wonderful, enticing and interesting.

I want you ‘ABC’ drinkers out there to give Chardonnay another chance. No longer should you proudly bestow or share that title with the world. I might just start myself a cause for Chardonnay: OUTC. Open Up To Chard. You all can get the movement going and start with this one! The 2011 Cuvaison ATS Vineyard Chardonnay.

For years now, the ATS block Chardonnay has been a cornerstone for the winery and its white wine line-up of the cooler-region Carneros AVA on the Napa side. I have enjoyed a few vintages of the ATS Chardonnay and it is one I always enjoy and just revel in. If this is on my table, chances are only the closest of friends are invited over and there is some serious cooking going on. The menu might consist of a coriander and fennel brine-soaked organic chicken, slow-roasted with a mix of butter and extra-virgin olive oil, stuffed with an al dente pilaf-style risotto with toasted pine nuts and fresh herbs. The juices from the roasting chicken really finish the risotto perfectly. Then I’ll have a side of sautéed brussel sprouts with some onion and garlic and bacon. Oh, I don’t mess around! You gotta do some good for the ATS Chard.

This wine is beautiful. I just don’t say that to any wine. The Dijon 809 clone and the fruit from Cuvaison’s Old Wente blocks are the base and definitely are at the heart of it, and it doesn’t fail from vintage to vintage. It is beautifully (I thought I’d go for the adverb this time) toasted with heart-warming aromas of croissant and fresh French bread. Give it a moment and let it open up with a bit of a swirl and it is Christmas in a glass with aromas of warm pumpkin pie spice. Have a sip. The cashmere, silky-like texture is divine and sort of sexy with flavors of fresh peach, oven-baked pear tart. Even some perfume lingers on the finish of delicate spring flowers and those Christmas spices. It has great structure with subtle acidity that keeps it lively and just lingers. I know you will like it.

You can admit you are a Chardonnay convert afterwards, it’s ok. Start the movement!

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About Our Team

Christie Kiley, International Sommelier and Chef, has over a decade of experience in both restaurants and wineries. She has worked wine harvests in Napa, learning the nature of the product from soil to bottling. Working the back- and front-of-the-house in restaurants and wineries in sales, and as a food and wine educator, has given Christie an in-depth knowledge in both food and wine throughout many aspects. She currently lives in Buenos Aires, where she received her International Sommelier Certificate from the Escuela de Argentina Sommeliers (EAS) after two years of study.


Ver el vídeo: Mitra Verdú Cuvaison Napa Valley (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Abdul-Qahhar

    Ciertamente no está bien

  2. Macbean

    Va más allá de todos los límites.

  3. Vudoran

    Solo eso es necesario.

  4. Hernan

    Lo siento, nada, no puedo ayudarte. Creo que encontrarás la solución adecuada.

  5. Albaric

    En mi opinión usted comete un error. Discutámoslo. Escríbeme por PM, nos comunicamos.



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