Recetas tradicionales

Sandía en escabeche

Sandía en escabeche


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Para empezar cabe mencionar que necesitamos sandías pequeñas. Hervimos agua. Cuando empiece a hervir, agregue el azúcar, la sal y el vinagre. Deja que vuelva a hervir. Probamos y podemos agregar azúcar o sal, según el gusto. Hasta que hierva el agua, lavar bien los melones y cortarlos en dos y luego nuevamente en tres partes. Lavamos bien los frascos y los esterilizamos en el horno, o para los que tienen prisa como yo, en el microondas. Pelar una cebolla y cortarla en rodajas. Limpiamos las zanahorias, que también cortamos en rodajas. En cada tarro colocamos dos rodajas de cebolla y tres zanahorias. Agregue los granos de pimienta y la mostaza. Luego coloque las rodajas de melón en el frasco. Luego ponemos hojas de laurel. Después de que el agua hierva, agregue un polvo de salicilo. Es opcional. Deja que hierva un minuto más y apaga el fuego. Vertimos esa agua caliente en frascos y cerramos cada frasco con una tapa, bien lavados y secados. Ponga los frascos en la manta, caliente, hasta que se enfríen. Si opta por no agregar ácido salicílico, hierva los melones con los frascos durante 30 minutos en agua hirviendo, que cubrirá la mitad del frasco. ¡Espero que os guste la receta!



Sandía en escabeche en un frasco: una receta deliciosa

sandía

¿Estás aburrido del clásico gogonele en escabeche, pepinos en escabeche o rosquillas? Te ofrecemos una receta especial para encurtidos: sandía en escabeche en un frasco.

FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Las sandías en escabeche son los deliciosos encurtidos, tienen un sabor dulce a grosella y son maravillosas al lado de un bistec.

Ingrediente:

sandía
30 g de sal por 1 l de agua
15 ml de vinagre al 9% en 1 l de agua

Método de preparación:

1. Lavar las sandías y cortarlas en rodajas de 2-3 cm de grosor.

2. Corta las rodajas en trozos más pequeños y colócalas en frascos.

3. Vierta agua hirviendo sobre él y déjelo infundir durante 10 minutos, luego drene el agua y repita el procedimiento una vez más.

4. Vierta la salmuera hirviendo sobre los melones. Hervir la salmuera durante 10 minutos, colarla y volver a hervir durante 10 minutos. El vinagre se agrega sobre la salmuera al final de la ebullición.


La sandía en escabeche es un excelente encurtido, junto a una porción de bistec. Es fácil ponerlo en frascos en salmuera.

Ingredientes

    pequeños
  • un apio con hojas
  • 2 zanahorias
  • 4-5 piezas de rábano picante
  • ramitas de eneldo
  • Salmuera
  • 1 cucharada de sal / 1 litro de agua
  • una taza de vinagre / a 8 litros de agua agua
  • semillas de mostaza
  • boabe ienibahar.

Método de preparación

Lavar los melones y colocarlos enteros o cortados por la mitad, junto a las rodajas de zanahoria, los trozos de rábano picante cortados en largos y el apio cortado con hojas en frascos de encurtidos.

Coloque los frascos llenos en las colas de los cuchillos / tenedores o en bandejas de metal para evitar que los frascos se agrieten.

Por separado, en una estufa, hervir en una cacerola grande una solución de agua con sal y vinagre, en la proporción mencionada: 1 cucharada de sal por 1 L de agua + una taza (de té) de vinagre por 8 L de agua.

Vierta esta salmuera hirviendo sobre los encurtidos con cuidado, luego ate los frascos lo más rápido posible con celofán y cordel de cocina.

Deje que los frascos de melones se enfríen por completo antes de llevarlos a la despensa fría para el invierno.


Una deliciosa receta de sandía en escabeche.

La sandía es sin duda la fruta estrella de la temporada cálida. Si desea consumirlo en invierno, le sugerimos que reemplace las recetas clásicas de encurtidos con sandía en escabeche. Tiene un sabor agridulce y es muy fácil de hacer.

Necesitas:

30 gr. sal a 1 litro de agua

15 ml de vinagre al 9% en 1 litro de agua

¿Que tienes que hacer?

Primero, lava bien las sandías, luego córtalas en trozos de 2-3 cm de grosor y colócalas en el tarro.

Agrega agua caliente por encima y deja actuar durante 10 minutos. Drene el agua y repita este procedimiento.

Escurre nuevamente el agua y agrega la salmuera (que obtuviste del agua hirviendo en la que agregaste la sal y el vinagre).

Selle bien los frascos y déjelos enfriar. Almacene en un lugar fresco.


¿Qué ingredientes usamos para la receta de sandía en escabeche, cortada en rodajas, en un frasco, para el invierno?

  • sandía
  • melón
  • apio
  • hojas de vid
  • hojas de cerezo
  • granos de pimienta
  • azúcar
  • pimienta
  • ajo
  • sal encurtida
  • vinagre
  • unos abetos de zanahoria (para decorar)
  • cebolla
  • eneldo seco
  • el agua

Preparación para la receta de Sandías en escabeche, cortadas en rodajas, en un frasco, para el invierno.

Puede leer más la receta escrita o ir directamente a la receta en video, haciendo clic en la imagen:

RECETA DE VIDEO

Corta la sandía en rodajas, más pequeñas o más grandes, como prefieras. Prefiero tener el tamaño correcto, alrededor de 1-1,5 cm de grosor. También cortamos el melón, primero limpiaremos las semillas, luego cortaremos las rodajas.

Preparé frascos de 1,7 litros, que lavé y esterilicé antes.

En el fondo del frasco colocamos hojas de cerezo, hojas de parra, fortalecerán los melones. También puedes agregar hojas de frambuesa, hojas de rábano picante, lo que tengas.

Empezamos a colocar las rodajas de melón sobre las hojas. También colocamos los abetos zanahoria como decoración. También añadimos cebolla, puedes cortarla, para que te quede mejor.

Aquí puedes ver mejor cómo hacer abetos de zanahoria:

En cada frasco ponemos un trozo de pimiento picante, un diente de ajo cortado por la mitad, media cucharadita de pimienta, eneldo seco, hojas de apio.

Llenar cada frasco con agua tibia, pongo aproximadamente 1 litro de agua en cada frasco.

Echamos el agua de las tinajas en una olla, por cada litro de agua ponemos una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de vinagre y lo dejamos hervir.

Cuando la salmuera hirvió, la vertimos en frascos, colocamos debajo una bandeja metálica, para atenuar el choque térmico.

Luego ponemos las tapas y las apretamos bien, les damos la vuelta y revisamos que no tengan fugas, las tapamos con servilletas gruesas y las dejamos así hasta el día siguiente.

Pasadas las 24 horas volveremos a escurrir la salmuera, la llevaremos a ebullición y la volveremos a verter en frascos. Pasadas otras 24 horas, pondremos los frascos sobre la mesa y los vigilaremos durante una semana, para que no se hinchen las tapas.

El consejo de Gina

Si ves que el jugo se altera o se hincha una tapa, escurre inmediatamente la salmuera y llévala a ebullición, cambia las tapas, vuelve a verter sobre los melones. Funciona.

Esta mezcla de sandía y melón es absolutamente deliciosa. También puse en la lata, melones enteros, puedes ver que dejé la receta de arriba.

Después de 7-8 días están buenos para comer & # 128578

¡Buen apetito y aumento de la cocina sabrosa y saludable!

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Melones en escabeche, en rodajas, en un frasco, para el invierno


Sandía en escabeche para el invierno & # 8211 buena para lamerse los dedos

Me gusta mucho la sandía. Lo como tanto en verano como en invierno, porque lo encurtido. La sandía en escabeche tiene un sabor delicioso y se puede comer con mucha comida deliciosa.

Ingredientes para 1 litro de agua:

  • Sandía
  • 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • Granos de pimienta, perejil
  • Hojas de laurel, especias (al gusto)

Método de preparación:

Lavar la sandía y cortarla en trozos. Esterilizar frascos y tapas. Los frascos se pueden esterilizar en el microondas y las tapas en una olla con agua hirviendo.

Pon la sandía en capas, en frascos. Entre los trozos de sandía se agregan granos de pimienta, perejil, hojas de laurel y las especias deseadas.

Prepara la marinada. Ponga agua a hervir en una cacerola. Agrega sal y azúcar. Vierta la marinada caliente en los frascos con melones, hasta arriba.

Cubra los frascos con tapas y déjelos reposar durante 20 minutos. Luego escurre la marinada de los frascos y vuelve a ponerla en la sartén para que hierva. Después de hervir, vuelva a ponerlo en los tarros de melón. En frascos, agregue una cucharada de vinagre (si los frascos son de 3 litros).

Atornille las tapas y voltee los frascos boca abajo. Cubra con una toalla gruesa o una manta tibia y deje enfriar lentamente.

Una vez que los frascos se hayan enfriado por completo, guárdelos en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en el sótano o despensa. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


¡Aquí está el error que todos cometemos cuando encurtimos! Sandía en escabeche en barril y tarro.

¿Estás aburrido del clásico gogonele en escabeche, pepinos en escabeche y tomates en escabeche? Te ofrecemos una receta más especial de sandías en escabeche. Las "sandías en escabeche" son los encurtidos más deliciosos, tienen un sabor agridulce y son maravillosos con un bistec. Es una receta antigua, heredada de mi abuela, que nunca falla. Aunque es una receta muy simple y los ingredientes banales, ¡las sandías en escabeche son increíblemente sabrosas! ¡Recomendamos encarecidamente esta exitosa receta!

INGREDIENTES

-10 kg de melones pequeños

-500 g de verduras (hojas de cerezo, rábano picante, grosellas y enredaderas)

-2 kg de manzanas de verano (opcional)

-un puñado pequeño de granos de maíz secos

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1.Elija melones más pequeños y no demasiado maduros.

2. Lave bien el barril, los melones, las verduras y las manzanas.

3. Ponga algunas de las verduras en el fondo del barril y acomode bien una capa de melones, también puede poner manzanas entre los melones, luego reverdecer de nuevo y así sucesivamente hasta llenar el barril.

4. Ponga encima las verduras restantes, agregue los granos de maíz y necesariamente una capa generosa de hojas de parra para no hacer una "flor".

5. Preparar la salmuera: en 10 l de agua hervida y enfriada mezclar la sal y el azúcar hasta que se disuelva bien y verterla en el barril, repetir el procedimiento hasta llenar el barril.

6. Cerrar el barril hermético y dejar en la bodega durante 1,5-2 meses.

7. Los melones en escabeche están listos. A medida que vayas sacando de ellos, sería bueno improvisar una prensa para que los melones queden en la salmuera (hice una prensa con pequeñas tablas de madera).

Sandía en escabeche en un frasco & # 8211 ¡una deliciosa receta para el invierno que ha resistido la prueba del tiempo!

INGREDIENTES

-30 g de sal por 1 l de agua

-15 ml de vinagre al 9% (1 l de agua)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1.Lavar las sandías y cortarlas anchas en rodajas de 2-3 cm de grosor.

2. A continuación, corte las rodajas en trozos adecuados y colóquelas en los frascos lavados y esterilizados preventivamente.

3. Vierta agua hirviendo sobre él y déjelo en infusión durante 10 minutos, luego drene el agua y repita el procedimiento nuevamente.

4. Drene el agua después de 10 minutos y vierta la salmuera hirviendo sobre ella. Hervir la salmuera durante 10 minutos, colar con una gasa, volver a hervir y añadir el vinagre al final.

5. Cierre bien los frascos y déjelos enfriar.

6. Mantenga los frascos en un lugar fresco. Estos melones se conservan durante mucho tiempo, no pierden su sabor y adquieren un nuevo sabor.


Sandía en escabeche - Recetas

La sandía en escabeche es uno de mis encurtidos favoritos debido a su sabor único, ligeramente dulce, ligeramente ácido. La delicada textura que tiene al encurtir, el corazón suave y fino, y la piel crujiente, no se encuentran en ningún otro encurtido. Dicho de esta manera, las rodajas de melón maduro tienen un sabor especial (a diferencia de los melones pequeños y redondos, que se ponen enteros). No requiere fanfarria, lo que solo puede hacer que ame aún más esta receta.

3 ramitas de eneldo seco

3 ramitas de tomillo seco

3 cucharadas de sal gruesa

La sandía se lava bien, la cáscara se limpia de cualquier suciedad. Corta en rodajas de unos 2 cm de grosor y luego en trozos, según el tarro que tengas. Si tienes un frasco con una boca más ancha que te lo permita, puedes dejar las rodajas enteras.

Acomoda las rodajas en el frasco, teniendo cuidado de no aplastar el corazón.

Entre los trozos de sandía disponemos las ramitas de tomillo y eneldo, los dientes de ajo pelados y las raíces de rábano picante cortadas en dos o cuatro de longitud.

En un bol, mezcla el agua y la sal hasta que se derrita. Vierta la salmuera obtenida sobre la sandía.

Cierre bien el frasco con una tapa hermética. Mantenga el frasco en un lugar fresco y oscuro.

En los primeros días comenzará a fermentar, por lo que debe colocar un recipiente debajo. ¡No abra la tapa bajo ninguna circunstancia!

La sandía muere en unos 2 meses, pero solo la abrimos durante las vacaciones de invierno.


Sandía en escabeche en un frasco: ¡Una receta deliciosa!

Sandía en escabeche en un frasco: ¡Una receta deliciosa!

¿Estás aburrido del clásico gogonele en escabeche, pepinos en escabeche o rosquillas? Te ofrecemos una receta especial para encurtidos: sandía en escabeche en un frasco. Las sandías en escabeche son los deliciosos encurtidos, tienen un sabor agridulce y son maravillosas con un bistec.

FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Ingrediente:

sandía
30 g de sal por 1 l de agua
15 ml de vinagre al 9% en 1 l de agua

Método de preparación:

1. Lavar las sandías y cortarlas en rodajas de 2-3 cm de grosor.

2. Corta las rodajas en trozos más pequeños y colócalas en frascos.

3. Vierta agua hirviendo sobre él y déjelo infundir durante 10 minutos, luego drene el agua y repita el procedimiento una vez más.

4. Vierta la salmuera hirviendo sobre los melones. Hervir la salmuera durante 10 minutos, colarla y volver a hervir durante 10 minutos. El vinagre se agrega sobre la salmuera al final de la ebullición.


Sandía entera en escabeche para el invierno

Si tuviera que elegir entre un sandía en escabeche y encurtidos, siempre elegiría melones. me gusta mas sandías en escabeche que los encurtidos, que siguen siendo indispensables en una ensalada de ternera. Pero como encurtidos junto a una comida en ayunas o un bistec cuando lo prefiera sandía en escabeche.

Así que cada otoño, además de los pocos tarros de pepinos o gogonele en escabeche a través de los cuales conservamos la cosecha del huerto para el invierno, también compramos y encurtimos un tarro grande, o lata en la que quepan unas sandías.

Los elegimos pequeños, con cáscara dura y suficientes para caber enteros en la boca del tarro. A veces ponemos rodajas y las combinamos con pepinos o gogonele. Quiero decir, hacemos lo que dicen encurtidos surtidos.

La receta es sencilla e idéntica a la de los pepinos encurtidos o el gogonele encurtido. O mejor dicho que de cualquier receta albañilería en salmuera.

Tienes que tener en cuenta algunas reglas simples y eso es todo. Entonces, repito, no tiene sentido para mí darte algunas cantidades ahora porque tal vez no tengas un frasco como el mío o no puedas encontrar melones tan pequeños / grandes como yo encontré. Escribo solo los ingredientes y las cantidades que adaptas según tus posibilidades.


Video: GIANT BALLONS CHALLENGE. POLINESIO CHALLENGE LOS POLINESIOS (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Alec

    Te puedo consultar sobre esta cuestión. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  2. Pityocamptes

    Sí, de hecho. Sucede. Discutamos este tema.

  3. Kelar

    los felicito, una idea genial

  4. Bhaltair

    miró y se decepcionó ..........



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