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Sacamos las semillas y pasamos las cerezas por la picadora de carne o las licuamos, yo personalmente prefiero la batidora. Si quieres puedes dejar la mitad de ellos enteros y poner unos pocos en cada frasco. Pon las cerezas con el jugo sobrante en una sartén a fuego lento. Después de que haya hervido un par de veces y bajado, añadimos el azúcar, la menta, las vainas untadas junto con las pepitas y hacia el final el zumo de limón. Espumar para que la mermelada quede clara y pasar un paño por el borde interior para que el azúcar no se caramelice. Hervir hasta que se una, si queda demasiado líquido añadimos un poco de azúcar. Cuando esté listo, retiramos la menta.
Por lo general, pongo el azúcar gradualmente de acuerdo con el sabor y la consistencia de la mermelada, me gusta menos dulce y lo suficiente para unir. Si no te gusta la vainilla, puedes optar por un brandy, le da un aroma especial.
Tiempo de preparación: 1/2 hora dado por la máquina, 1 hora y 1/2 retirado de las semillas, 1-2 horas hirviendo
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Yo nunca uso conservantes, solo limones
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el secreto es que los frascos están muy bien lavados de cualquier rastro de grasa, los remojo unas horas en agua caliente con detergente y luego los enjuago bien, escaldo los frascos y las tapas en el borde con agua hirviendo y dejo secar y luego cuando la mermelada esté lista, meterlos al horno con las tapas separadas. Dejo que se calienten un poco y les pongo la mermelada caliente
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Los meto en el horno para coger la mermelada y una costra encima
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Me pongo las tapas y aprieto muy bien unas cuantas veces para que no entre aire
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Las meto un rato en el horno y luego las acuesto hasta el día siguiente
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las latas preparadas de esta manera me mantuvieron en línea durante unos años, nunca tuve ningún problema
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se reemplazan las tapas gastadas
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a veces también usé la versión de baño maría pero este no es el caso
Puedo aconsejarte sobre este asunto. Juntos podemos encontrar una solución.
Lo siento, pero creo que estás equivocado. Discutamos esto.
Estas equivocado. Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, nos comunicamos.
Cometer errores. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM, habla.
Agradezco su ayuda en este asunto, ¿cómo puedo agradecerle?