Recetas tradicionales

El restaurante Courtyard en Botswana es una experiencia única en cocina y cultura

El restaurante Courtyard en Botswana es una experiencia única en cocina y cultura


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La próxima vez que estés en Gaborone, Botswana, deténgase en el encantador Courtyard Restaurant, que ofrece deliciosa cocina tradicional de Setswana. Acertadamente nombrado, el restaurante de hecho, está en un patio abierto, justo al lado de Botswanacraft, el deleite de los compradores.

Si bien se puede encontrar comida tradicional en las calles, el Courtyard Restaurant es un elegante restaurante al aire libre, ideal para una exótico comida de vacaciones familiares, diversión fechao una reunión informal de negocios. Este lugar es, por supuesto, una visita obligada para los turistas, pero los clientes habituales locales también frecuentan el restaurante. El desayuno se sirve hasta las 12 p.m., luego el menú principal a partir de las 12 p.m. hasta el cierre, por lo que recomiendo venir por la tarde para disfrutar de la mayor variedad de comida tradicional. La comida se sirve rápidamente, con un excelente servicio por parte del personal, y puede verlos cocinar al aire libre en la cocina del patio. El ambiente está lleno de encanto, desde los coloridos manteles estampados hasta la estatua del rinoceronte en los jardines. No estaba familiarizado con los nombres de los platos de Setswana, pero el personal estuvo más que feliz de explicar cada plato.

Como hay más ganado que humanos en Botswana, no es de extrañar que la carne de res sea el plato principal y el plato más popular que se pide. No se pierda el seswaa (el plato nacional de Botswana hecho con guisos de ternera durante horas antes de desmenuzarlo y machacarlo) o el delicioso carne frita. Ambos platos de carne se sirven en pequeños potjies, una olla tradicional de hierro fundido de tres patas.

Para acompañar los platos principales, pruebe las verduras de colza con mantequilla de maní y cacahuetes (morogo de Mma D) o espinacas africanas silvestres con base de pasta de tomate (morogo wa Setswana). Ninguna comida africana está completa sin almidón; De los muchos lugares que he probado en Botswana, el maíz del Courtyard Restaurant (sampu setampa) es el mejor que he probado, con la textura y la cantidad de sal perfectas. La papilla de maíz molido (pap), la harina de maíz (phaletšhe) o el sorgo gachas de avena (bogobe jwa lerotse borjibe jwa) son otras excelentes opciones.

Otros platos incluyen rabo de toro con pan al vapor, gallina de Guinea olla (ka stew kana e apeilwe Setswana) y cabra (seswaa sa pudi). Por desgracia, no tuve el espacio en el estómago para probarlos todos, ¡pero solo significa que el restaurante Courtyard requiere una visita de regreso!

El restaurante Courtyard ofrece una amplia variedad de bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas. Un lugareño me dijo que el té es más popular que el café en Botswana, así que pruebe su famoso té de cinco rosas o té rooibos (arbusto), un té de hierbas encontrado en todo el sur de África. Uno no puede irse de Botswana sin probar la siempre popular sidra Savannah, que viene en colores claros, secos y oscuros, siendo mi favorito el medio seco. Tienen un montón de jugos de fruta - Disfruté especialmente la manzana y la zanahoria recién exprimidas, y también sirven jugo de Liqui Fruit, una marca popular con sede en Sudáfrica.

Finalmente, después de las generosas porciones del restaurante, dé un paseo por Botswanacraft al lado, que presenta artesanías africanas de comercio justo como cestas, cerámica, artículos tejidos y joyas. Este es, con mucho, el mejor lugar para comprar recuerdos elegantes y de calidad para el hogar.

Si está en Gaborone solo para una comida, asegúrese de reservar unas horas para Courtyard Restaurant y Botswanacraft para obtener una verdadera experiencia culinaria y cultural.

Para más información sobre el tiempo de Natalie en África, echa un vistazo a su blog.


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