Recetas tradicionales

Pan de coles de Bruselas

Pan de coles de Bruselas


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Comenzamos con el repollo que limpiamos de las hojas marchitas o marrones. Puse verduras verdes, compradas, en agua fría (lo más fría posible) con una cucharadita de bicarbonato de sodio para que se asiente durante unos minutos.

Pon una olla con agua y sal a hervir al fuego. Cuando hierva, agrega el repollo limpio y déjalo hervir hasta que se ablande un poco. La dejé durante unos 6 minutos.

Escúrrelo y déjalo enfriar.

Batir los huevos con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.

Damos la col a través de harina y huevo.

Poner el aceite en una sartén caliente y cuando esté caliente sofreír el repollo por todos lados.

Retirar en una servilleta de papel y servir con salsa de tomate, crema agria y salsa de ajo o crema agria simple.




¿Cómo preparar la receta de coles de Bruselas con tomate y tocino?

Se corta la panceta en rodajas y se dora ligeramente en la sartén, con aceite de oliva, se agrega el repollo (yo lo pongo así, congelado), se agrega suficiente agua para cubrir el repollo en 3/4, se tapa y se deja hervir. hasta que el agua caiga. Probar y sazonar con sal, pimienta, ají, tomillo (del tocino también sale sal), añadir los tomates cherry cortados en 2 y dejar al fuego 5 minutos, hasta que los tomates se ablanden un poco. Mueva siempre la sartén para que no se pegue.

Sirva inmediatamente, con tostadas, espolvoreado con tomillo fresco y pimientos picantes.

Estaba delicioso, una comida preparada en media hora, con unos pocos ingredientes. & # 128578

Recetas con Gina Bradea y raquo Recetas y raquo coles de Bruselas con tomate y tocino (receta rápida)


Cómo cocinar verduras crucíferas.

Hervir verduras en agua no es necesariamente una idea eficaz porque disolverán la mayoría de las vitaminas solubles en agua. Una excepción es cuando la sopa de verduras no se tira a la basura, sino que se agrega a varios otros platos. Es mejor comer verduras crucíferas crudas (brócoli, coliflor, col rizada o repollo, etc.) o cocinarlas en un baño de vapor durante unos minutos. Cuando las verduras crucíferas se cocinan adecuadamente, se almacenarán más sustancias activas. Otro método ingenioso de cocción es saltear las verduras en un poco de aceite (aceite de oliva virgen extra, preferiblemente) porque las vitaminas liposolubles (K, A, E) se absorben mejor.

Valores nutricionales

Brócoli

  • calorías - 34
  • grasa total - 0,4 g - 1% de la ingesta diaria recomendada (RDA)
  • sodio - 33 mg - 1% de la dosis diaria recomendada
  • carbohidratos - 6,6 g - 2% de la dosis diaria recomendada
  • fibras - 2,6 g - 9% de la dosis diaria recomendada
  • proteína - 2.8 g - 6% de la dosis diaria recomendada
  • azúcar - 1,7 g
  • vitamina B3 - 0.639 mg - 4% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B5 - 0.573 mg - 11% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B2 - 0,117 mg - 9% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B1 - 0.071 mg - 6% de la dosis diaria recomendada
  • betacaroteno - 623 UI (unidad internacional) - 12% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B6 - 0,175 mg - 13% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina C - 89,2 mg - 99% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina E - 0,78 mg - 3% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina K - 101,6 microgramos - 85% de la dosis diaria recomendada
  • calcio - 47 mg - 4% de la dosis diaria recomendada
  • hierro - 0,73 mg - 4% de la dosis diaria recomendada
  • potasio - 316 mg - 7% de la dosis diaria recomendada
  • cobre - 0.049 mg - 5% de la dosis diaria recomendada
  • magnesio - 21 mg - 5% de la dosis diaria recomendada
  • manganeso - 0.210 mg - 9% de la dosis diaria recomendada
  • fósforo - 66 mg - 9% de la dosis diaria recomendada
  • selenio - 2,5 microgramos - 5% de la dosis diaria recomendada
  • zinc - 0.41 mg - 4% de la dosis diaria recomendada

¿Qué sucede cuando el brócoli se hierve, se cocina o se congela (con o sin sal)?

Disminuye la ingesta de calorías, azúcar, grasas, hierro, potasio, vitamina B3, B2, B5, B1, B6, C, K, fósforo, selenio, zinc.

Aumenta la concentración de sodio, fibra, betacaroteno, vitamina E, manganeso.

Coliflor

  • calorías - 25
  • grasa total - 0,3 g
  • sodio - 30 mg - 1% de la ingesta diaria recomendada (RDA)
  • carbohidratos - 5 g - 2% de la dosis diaria recomendada
  • fibras - 2 g - 7% de la dosis diaria recomendada
  • proteína - 1,9 g - 4% de la dosis diaria recomendada
  • azúcar - 1,9 g
  • vitamina B3 - 0.507 mg - 3% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B5 - 0,667 mg - 13% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B2 - 0.060 mg - 5% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B1 - 0.050 mg - 4% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B6 - 0,184 mg - 14% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina C - 48,2 mg - 54% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina K - 15,5 microgramos - 13% de la dosis diaria recomendada
  • calcio - 22 mg - 2% de la dosis diaria recomendada
  • hierro - 0.42 mg - 2% de la dosis diaria recomendada
  • potasio - 299 mg - 6% de la dosis diaria recomendada
  • cobre - 0.039 mg - 4% de la dosis diaria recomendada
  • magnesio - 15 mg - 4% de la dosis diaria recomendada
  • manganeso - 0.155 mg - 7% de la dosis diaria recomendada
  • fósforo - 44 mg - 6% de la dosis diaria recomendada
  • selenio - 0,6 microgramos - 1% de la dosis diaria recomendada
  • zinc - 0,27 mg - 2% de la dosis diaria recomendada

¿Qué sucede cuando la coliflor se hierve, se cocina o se congela (con o sin sal)?

La mayoría de las ingestas de nutrientes disminuyen, pero también lo hacen las ingestas de sodio y fibra.

Coles de Bruselas

  • calorías - 43
  • grasa total - 0,3 g
  • sodio - 25 mg - 1% de la ingesta diaria recomendada (RDA)
  • carbohidratos - 9 g - 3% de la dosis diaria recomendada
  • fibras - 2 g - 7% de la dosis diaria recomendada
  • proteína - 3.4 g - 7% de la dosis diaria recomendada
  • azúcar - 2,2 g
  • vitamina B3 - 0,745 mg - 5% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B5 - 0.309 mg - 6% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B2 - 0.090 mg - 7% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B1 - 0,139 mg - 12% de la dosis diaria recomendada
  • betacaroteno - 754 UI (unidad internacional) - 15% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B6 - 0,219 mg - 17% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina C - 85 mg - 94% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina E - 0,88 mg - 4% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina K - 177 microgramos - 148% de la dosis diaria recomendada
  • calcio - 42 mg - 3% de la dosis diaria recomendada
  • hierro - 1,40 mg - 8% de la dosis diaria recomendada
  • potasio - 389 mg - 8% de la dosis diaria recomendada
  • cobre - 0.070 mg - 8% de la dosis diaria recomendada
  • magnesio - 23 mg - 6% de la dosis diaria recomendada
  • manganeso - 0.337 mg - 15% de la dosis diaria recomendada
  • fósforo - 69 mg - 10% de la dosis diaria recomendada
  • selenio - 1,6 microgramos - 3% de la dosis diaria recomendada
  • zinc - 0.42 mg - 4% de la dosis diaria recomendada

¿Qué sucede cuando las coles de Bruselas se hierven, se cocinan o se congelan (con o sin sal)?

Aumenta la ingesta de grasas (0,4 g - 1% de la CDR), sodio (sal), fibra, vitamina B5, B2, B1, betacaroteno, B6 y K, mientras que el resto de nutrientes disminuye en cantidad.

Repollo blanco

  • calorías - 25
  • grasa total - 0,1 g
  • sodio - 18 mg - 1% de la dosis diaria recomendada
  • carbohidratos - 5,8 g - 2% de la dosis diaria recomendada
  • fibras - 2,5 g - 9% de la dosis diaria recomendada
  • azúcar - 3,2 g
  • vitamina B3 - 0.234 mg - 1% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B5 - 0.212 mg - 4% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B2 - 0.040 mg - 3% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B1 - 0.061 mg - 5% de la dosis diaria recomendada
  • betacaroteno - 98 UI (unidad internacional) - 2% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina B6 - 0,124 mg - 10% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina C - 36,6 mg - 41% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina E - 0,15 mg - 1% de la dosis diaria recomendada
  • vitamina K - 76 microgramos - 63% de la dosis diaria recomendada
  • proteína - 1,3 g - 3% de la dosis diaria recomendada
  • calcio - 40 mg - 3% de la dosis diaria recomendada
  • hierro - 0.47 mg - 3% de la dosis diaria recomendada
  • potasio - 170 mg - 4% de la dosis diaria recomendada
  • cobre - 0.019 mg - 2% de la dosis diaria recomendada
  • magnesio - 12 mg - 3% de la dosis diaria recomendada
  • manganeso - 0.160 mg - 7% de la dosis diaria recomendada
  • fósforo - 26 mg - 4% de la dosis diaria recomendada
  • selenio - 0,3 microgramos - 1% de la dosis diaria recomendada
  • zinc - 0,18 mg - 2% de la dosis diaria recomendada

¿Qué sucede cuando el repollo se hierve, se cocina o se congela (con o sin sal)?

Aumenta la ingesta de calorías, carbohidratos, hierro, potasio, vitaminas B3, B2, B1, B6, cobre, magnesio, manganeso, fósforo, selenio, potasio, mientras se reduce el resto de nutrientes.

Además de la comida, los deportes y el ocio son otros componentes importantes de un estilo de vida equilibrado. No espere que un tazón de brócoli lo resuelva todo.


Wrap de pollo: manta turco-árabe

Ingrediente:
- carne deshuesada de 2 muslos de pollo hervidos, recuperados de la sopa
- 1 cebolla grande, obviamente limpia, cortada de pescado
- 1 cucharada de cuscús (es decir, cuscús)
- 2 cucharadas de tomate o pasta de tomate pelado y triturado
- 30 ml. vino blanco para golpear
- lechuga
- especias: sal, pimienta, pimentón, pimientos picantes finamente picados o pimentón picante, un poco de jengibre rallado, ajo, curry en polvo
- aceite para freír
- salsa favorita: mayonesa, salsa de yogur, queso, zaziki, salsa, cualquier cosa
- Colas libanesas, mexicanas o extranjeras

Procedimiento:
Freír el cuscús en un poco de aceite (¡pero solo un poquito!) Hasta que tome color y luego añadir suficiente agua para que hierva libremente, sin amontonamientos. Déjelo hervir aprox. 8 minutos y luego colar el cuscús con un colador y dejar escurrir hasta que lo necesitemos.

Mientras tanto, en una sartén más grande o incluso en un wok, agregue la cebolla sin que se queme. Hacia el final, agregue el pollo picado o no, y déjelo dorar. Agregue las especias y después de aprox. 1 minuto, enfriar todo con pasta de tomate diluida con vino blanco. Dejar burbujear un poco y para espesar añadir el cuscús cocido y escurrido.

Calentar el pegamento, por ejemplo en el microondas, 1 min. a 800W o en el horno clásico, 3-5 min. hasta que se ablande.

Cortamos la ensalada en tiras (quien nunca ha entendido la química en la vida, puede romperla, según el principio la ensalada no se corta sino que se rompe a mano).

Engrasar el palito con un poco de salsa (que tenemos, yo preparé una rápida a base de yogur, aceite de oliva, queso fundido, mostaza de Dijon, eneldo) o al menos un poco de aceite de oliva. Luego colocamos, diametralmente, una hilera de ensalada, más o menos, dependiendo de cuánto queramos tapar nuestro verdadero apetito carnívoro con la fina hoja de verdor. Junto a la fila de ensaladas, agregue abundante estofado de pollo y, como conviene a un plato poco saludable, agregue salsa de manera científica ad libitum.

Doblamos el pegamento como cuando hacemos sarmale, primero girando la parte que servirá de fondo por dentro, y luego envolvemos los lados, no muy apretados, para que el contenido no fluya. Al final lo podemos dejar libre para que olfatee los agradables olores del relleno.

Servimos ad labam, teniendo a mano una servilleta para cualquier posible accidente.

Junto a una comida de este tipo con sabor y aroma magrebí que sopla hacia el Mediterráneo, Turquía beber un vino no es imposible, pero tampoco lo es la elección ideal.

Eso sí, quien quiera hacer el caballero abrirá una botella de Riesling italiano frío, seco y veloz. Pero el vino junto a la comida rápida encaja como la pajarita de un hombre desnudo en el preludio de la acción romántica. Quiero decir, sea cual sea el sabor. Me refiero al de ella.

Así que nada va mejor con esta manta que una pinta de cerveza saludable, rubia y fría, como la cara de Krimhilda. Para estar en sintonía con los detalles del pastel, elegí una cerveza Efes Pilsner, hecha por su madre en Turquía.

Apéndice: El cuscús se puede reemplazar con papas fritas, frijoles hervidos, guisantes, lentejas u otras bayas. El resultado será igual de calórico y poco saludable. ¡Pero maravilloso al gusto!


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10 recetas que te enamorarán de las coles de Bruselas

Si creciste con la misma mentalidad que yo (imaginación salvaje), entonces habrías tenido una adversidad con los gérmenes en Bruselas. Por alguna razón, cuando era niño, juré por mi equipo Polly Pocket que los gérmenes en Bruselas eran un poco extraños (sé que era un niño raro, también pensé que eran errores). Por mucho que mis padres se esforzaran, me negué a comerlos. En algún lugar de mi vida, años después, me di cuenta de que Bruselas no aumentaяuna entidad extranjera e incluso de hechomuydelicioso.

Las coles de Bruselas, que pertenecen a la misma categoría de verduras crucíferas como el brócoli y el repollo, aportan una gran cantidad de antioxidantes que ayudan a garantizar una salud óptima, tienen pocas calorías y aportan a nuestro organismo las vitaminas A, B6, C y K.

Aunque son de tamaño pequeño, estos cogollos de hojas verdes contienen mucho ácido fólico, calcio, potasio, hierro y fibra. Ya sea que las prefiera, fritas, hervidas, cocidas o untadas en un montón, hay muchas razones por las que debería disfrutar de las coles de Bruselas. Si tiene problemas para incorporarlos a sus comidas, pruebe una de las 10 formas de disfrutarlos.


Repollo empanizado muy tierno: ¡una de las recetas más simples, queridas y solicitadas!

Una de las recetas más sencillas, adoradas y solicitadas: repollo empanizado muy tierno. La corteza crujiente y dorada, que envuelve las hojas suaves y delicadas, le da a este plato un gran sabor y lo hace bastante apetitoso y abundante. La col de pan queda muy bien con tomates frescos, combina maravillosamente con hojas de lechuga, es deliciosa con pimientos e increíblemente picante, cuando se sirve con zanahorias preparadas al estilo coreano. ¡Este snack es simplemente ideal! ¡Preparémoslo más rápido! ¡Es tan sabroso!

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Primero hierve el repollo. Hervir agua en una cacerola, reducir la llama, poner el repollo en agua y tapar con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que las hojas comiencen a separarse por sí solas.

Consejo: para que las hojas se separen fácilmente, corte el dorso del green antes de hervirlo.
Mientras tanto, prepara la masa: rompe 4 huevos en un recipiente hondo y bátelos hasta que quede suave. Luego agrega la harina y continúa mezclando. Agregue sal en polvo y, si lo desea, sus especias favoritas.

Consejo: puedes agregar eneldo picado a la masa. Intensificará su sabor y embellecerá la corteza frita.
Cuando el repollo esté listo, retirar del fuego. Levante la tapa de la sartén y retire todas las hojas de repollo una a la vez. Déjelos a un lado y déjelos enfriar.

2. A continuación, retire sus costillas gruesas para que pueda darles la forma necesaria sin que las hojas se caigan a pedazos.

3. Cortar el queso duro en rodajas finas.

4. Envuelva cada rebanada de queso en una hoja de col, dándole forma de sobre.

Consejo: puedes poner cualquier relleno en las hojas de col: salami, carne, otras verduras. Quedará muy delicioso si colocas círculos de tomate fresco junto al queso: un círculo en cada sobre. El repollo estará más jugoso.

5. Vierta una cucharada de aceite en una sartén y espere hasta que se caliente.

6. Sumerja las bolsitas de repollo en la masa y colóquelas en la sartén. Fríelos por ambos lados hasta que estén dorados.

7. También queremos ofrecerte otra receta fácil y económica: masa de pan suave. Esta masa tiene una diferencia: la corteza de queso, que enloquece a todo el mundo.

MASA DE PAN FRESCA

Ingrediente:

-sal y especias - al gusto

Método de preparación:

1. Romper los huevos en un recipiente hondo.

2. Agregue la leche y bata hasta que quede suave.

3. Agregue sal y cualquier otra especia (a su gusto).

Consejo: no agregue mucha sal, porque el queso es salado.

Pasar el queso por un rallador pequeño y agregarlo a la mezcla de huevo. Mezclar muy bien.

5.Añadir la harina y mezclar hasta que quede suave.

6. ¡La masa de pan simple y tierna está lista!

La col de pan combina a la perfección con una salsa muy deliciosa.

DELICIOSA SALSA DE PAN
Ingrediente:

-2 cucharadas de mostaza de Dijon

-2 cucharadas de mayonesa grasosa

-30 ml de nata para cocinar.

Método de preparación:

1.Corta los pepinos en cubos.

2. Transfiérelos a la jarra de la licuadora. Agrega mostaza, sal y mayonesa.

3. Mezclar hasta que quede suave.

4.Añadir la nata para cocinar y mezclar bien.

5. La salsa está lista. ¡Puedes servirlo!

A pesar del hábito estándar y omnipresente de servir repollo empanizado en "estado puro", considere las salsas. ¡Esta verdura va muy bien con muchos de ellos!

La opción más simple es la mayonesa: una gota blanca nacarada en cada pieza puede hacer maravillas, lo que le da a este plato común una nota especial. Dando rienda suelta a tu imaginación, combina la mayonesa con varios aditivos (ajo, hierbas, manzanas, rábano picante, anchoas, pepinos, guindilla, mostaza y decenas de otros componentes). ¡Experimenta y encuentra tu versión ideal! Salsa de soja, crema de ajo, ketchup, crema agria, ravigot, tártaro, salsa de vinagreta: ¡creemos que el repollo se puede combinar con cualquier cosa! ¡Las salsas, con las que se pueden servir las verduras, son muchísimas y vale la pena probarlas en conjunto!


Más interesante

El cultivo de coles de Bruselas recolectadas en su propia tierra diferirá considerablemente de los grandes autocares comprados en la tienda, pero lo deleitará con un sabor dulce y un delicado aroma a nuez. Por lo general, desde la siembra hasta el final de la maduración, 90 días o un poco más, se puede cosechar hasta finales de otoño. Se cree que un pequeño tomate pegado más delicioso. Si se cultiva incorrectamente, las cabezas de repollo no serán densas, pero se volverán sueltas, acuosas e insípidas.

Nuestra referencia

Las coles de Bruselas son un tipo de col de jardín, una planta bienal de polinización cruzada. Obtenido de productores de hortalizas de Bruselas con hojas de col.

En los gérmenes de Bruselas hay una serie de minerales útiles para el organismo (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, yodo) y vitaminas (C, caroteno, B1, B2, B6, PP). Esta verdura tiene un contenido bajo en calorías, pero tiene un alto contenido en proteínas, lo que es útil para quienes están a dieta.

Cuando cultive plántulas de repollo, cuando aparezca la segunda hoja verdadera, debe alimentarlas.

Este fertilizante se usa para plántulas.

Después de aterrizar en las camas, también se recomienda alimentar con coles de Bruselas.

Para hacer esto, debe preparar una solución: en 10 l de agua, tome 15-25 g de nitrógeno, 15-20 g de fósforo, 15-25 g de potasio.


Coles de Bruselas: propiedades y recetas

Las coles de Bruselas pertenecen a la familia Brassica Oleracea, siendo cultivadas desde el siglo XIII en Bélgica, cerca de la ciudad de Bruselas y están emparentadas con el brócoli y la col (generalmente verduras crucíferas). Las coles de Bruselas están disponibles todo el año, sin embargo, es más fácil encontrarlas en primavera y otoño, cuando es su temporada alta de crecimiento.

Las coles de Bruselas que se consumen regularmente ofrecen muchos beneficios para la salud. Los médicos recomiendan consumirlo de cuatro a cinco veces por semana, ya que numerosos estudios han demostrado que las verduras crucíferas previenen el cáncer.

La conexión entre las coles de Bruselas y la prevención del cáncer no debe sorprendernos, ya que esta verdura apoya, por los nutrientes que contiene, los tres sistemas corporales directamente relacionados con la prevención del cáncer, a saber: el sistema de desintoxicación del cuerpo, el sistema de desintoxicación del cuerpo. sistema antiinflamatorio.

Las coles de Bruselas contienen un 86% de agua, proteínas, lípidos, carbohidratos, fibra, azúcares, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, vitamina C, complejo A, K, B, ácido fólico, etc. Por los nutrientes que contiene, puede tratar la anemia y la diabetes. Al mismo tiempo, ayuda a regular la circulación sanguínea, a producir glóbulos rojos.

También previene la inflamación, la aparición de muchas enfermedades cardiovasculares, problemas intestinales, enfermedades neurológicas. Las coles de Bruselas ayudan a la salud ósea y reducen el riesgo de obesidad. Una dieta en la que predominan las coles de Bruselas tiene un impacto positivo en el daño del ADN, reduciendo así el riesgo de cáncer.

Se come hervido, guisado, horneado, añadido a varios platos, ensaladas, sopas o como guarnición.

Coles de Bruselas gratinadas

Ingredientes: 500 g de repollo, 3 huevos, 150 g de queso feta, 100 g de queso, 200 ml de nata, sal, pimienta, pan rallado, 50 g de mantequilla.

Método de preparación: Hervir las coles de Bruselas en agua con sal y escurrir, luego engrasar un plato resistente al calor con mantequilla y cubrir con pan rallado. Poner el repollo cortado por la mitad, luego batir los huevos, agregar sal, pimienta, queso feta rallado, crema agria y la mitad del queso rallado. Vierta todo esto sobre el repollo, luego espolvoree el resto del queso rallado encima. Hornea durante 30 minutos a 150 C.

Coles de Bruselas con salsa Dijon

Ingredientes: 450 g de coles de Bruselas, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, 100 ml de vino seco, 100 ml de agua, 1 cebolla adecuada, 2 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de mostaza de Dijon.

Método de preparación: Cortar el repollo por la mitad, calentar la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén, poner la cebolla finamente picada, cocinar por 2-3 minutos, luego agregar las coles de Bruselas y sazonar con pimienta y sal al gusto, luego se agrega vino y agua . Dejar al fuego adecuado durante unos 10 minutos.

En un bol mezclar la nata con la mostaza y agregar sobre el repollo, mezclar ligeramente, dejar por 1-2 minutos a fuego lento. Se sirve como tal o como guarnición de carnes o pescados.

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Comentarios:

  1. Nizilkree

    la coincidencia accidental

  2. Kigar

    existen análogos?

  3. Shalmaran

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