Recetas tradicionales

Pasta de hongos

Pasta de hongos

cocine la cebolla en aceite con los champiñones finamente picados y luego déjela enfriar.

mezcle por separado las yemas con la crema agria, la rosquilla, el perejil finamente picado, agregue el queso rallado, sazone con sal y pimienta y mezcle con la composición fría de hongos.Agregue la harina,

batir las claras y añadir a la composición anterior, girando ligeramente.

Calentar el horno a 200 gr y hornear la composición al calor adecuado durante 30 minutos.

¡buen apetito!

mucho cuidado en el fuego ... lo dejé caer un poco y se puso demasiado duro en la parte superior ...


Drob con champiñones: ingredientes

- 800 gramos de champiñones
- 200 gramos de queso
- un manojo de cebollas verdes
- un diente de ajo
- 5 huevos
- 5 huevos duros
- eneldo, perejil, sal y pimienta al gusto.

1. Cocine los champiñones en aceite hasta que estén bastante blandos y pueda penetrarlos fácilmente con un tenedor.

2. Agregue las verduras y el queso rallado sobre los champiñones endurecidos en el bol.

3. Batir los 5 huevos junto con la sal y la pimienta, y colocar la composición sobre la mezcla de champiñones, verduras y queso.

4. Coloque parte de la composición en la bandeja, y luego alinee, en el medio, los huevos ya cocidos.

5. Vierta el resto de la composición sobre los huevos forrados y coloque la bandeja en el horno.


Filete de setas con albahaca

Filete de setas con albahaca. Para los que no pueden comer cordero, órganos de cordero, carne en general, ofrecemos un platillo vegetariano muy sabroso, que seguramente será apreciado por quienes prefieran el plato tradicional 539ional, de órganos de cordero o pollo.

Foto: Hongo con albahaca & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i debo:
1 kg de champiñones
5 cebollas verdes
2 dientes de ajo verde
100 g br & acircnz & # 259 tofu (o 6 huevos & # 259 para el período dulce)
4-5 cucharadas de f & # 259in & # 259
2 hilos de albahaca verde
m & # 259rar, p & # 259trunjel
sal & # 537i & # 8239piper after & # 259 sabor
5 cucharadas de aceite
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Mezclar todos estos ingredientes con queso tofu (o huevos muy bien batidos) y mezclar con harina.
Coloque & enspceast & # 259 & enspcompozi & # 539ie & ensp & icircntr-o tray & # 259 uns & # 259 & # 537i pres & # 259rat & # 259 cu f & # 259in & # 259, luego colóquelo en el horno.
La masa está lista, ya que se dora ligeramente en el borde. ¡Buena suerte # 259!

Preparación: 40 minutos Horneado: 40 minutos
Re & # 539et & # 259 de Florea Constantin, loc. Ciochina, condado de Ialomi & # 539a


Receta antigua de estofado de cordero tradicional paso a paso

Caldereta tradicional de cordero antigua receta paso a paso. Miel fina, fragante aunque cremosa, ¡para nada inexacta! Receta de filete de cordero con puré y huevos cocidos, con cebolla y ajetes. ¿Cómo hacer cordero, pollo o cerdo? ¿Qué órganos están expuestos? ¿Cómo se cocinan los órganos para Semana Santa?

En nuestra casa se elabora el tradicional queso de cordero según la receta de la bisabuela Buia de Sibiu. De ella aprendí a hacer hígado de cordero cremoso y fragante, que no es inexacto en absoluto porque los órganos NO se hierven en agua, sino que se endurecen con cebollas verdes y ajo, ¡como guisos! Muy pocas personas conocen este truco, El 99% de las recetas son con órganos hervidos que se vuelven secos y duros. Entonces el mundo se sorprende de que el hígado no se atasque, se esparza cuando se corta y está seco y seco. Por no hablar del gran error de hervir todos los órganos desde el principio, ya que tienen diferentes texturas y tiempos de cocción: ¡no hervimos el delicado hígado de una vez con el corazón! Este error también es común en la preparación. embutido Desde casa (lebar, embutido) y el resultado es desastroso: los frágiles riñones se vuelven gomosos y el hígado se vuelve gris, amargo y quebradizo.

Hay una diferencia de cielo a tierra entre los dos métodos y les insto con todo mi corazón a que prueben el que consiste en endurecer los órganos y la cebolla.

Ya he mostrado cómo hacer este estofado de cordero desde el primer año de blogueo (ver la receta de 2014 aquí). Desde entonces ha sido probado por miles de lectores y ha sido asumido por otros blogs o sitios culinarios (que hasta entonces no utilizaban esta técnica). Mucha suerte a todos los que apreciaron la receta y el producto final: ¡un hígado de cordero excepcional!

¿Por qué elegí rehacer la receta? No cambié nada de los ingredientes ni de la técnica de preparación de la drob, solo le di otra forma de presentación: la volteada en forma de bizcocho y con unos huevos duros en el medio. No sé por qué este modelo se ha vuelto tan popular entre nosotros & # 8230 No tiene mucho sentido poner huevos duros en el horno siempre que ya haya huevos escalfados en la mesa de Pascua que comemos después de golpearlos. . ¿Por qué cargar la baba con otros huevos? ¡Misterio!

Para los que no comen cordero de Pascua también tengo recetas de cerdo o ternera (receta aquí) o el de hígado de pollo con champiñones (receta aquí) & # 8211 montado en formas de tarta individuales. Ambos se preparan siguiendo los mismos principios y el resultado es fabuloso en ambos casos.

De las cantidades siguientes resulta una gota tradicional suficiente para 10-12 porciones. La forma correcta es una torta de 30 x 12 cm y tiene una altura de 8 cm. En las imágenes se puede ver cómo hice esta gota y en una forma más pequeña (20 x 12) porque usé parte de la composición en otra receta & # 8211 la gota en las hojas de pastel.

Recomiendo otra especialidad de Pascua: costillas (pechuga de cordero) rellenas de horneado, horneado & # 8211 receta aquí.


El DROB VEGETAL más sabroso / RECETAS SIMPLES

¡Aquí que los platos de ayuno y vegetarianos pueden ser únicos! Prueba, esta gota de verduras, un plato saludable y, por último, pero no menos importante, ¡delicioso!

Es un alimento que podemos preparar no solo en ayunas, sino en cualquier momento, porque es una receta muy acertada. Definitivamente harás esta gota varias veces.

Te ofrecemos una receta de drog de verduras: sabrosa, abundante y saludable.

Ingredientes (4 porciones):

  • 500 g de verduras (puerros, zanahorias, coliflor, pimientos) más 200 g de champiñones,
  • 200 g de granos de trigo,
  • 2 dientes de ajo,
  • aceite & # 8211 al gusto
  • 4 cucharadas de margarina
  • 4-6 hojas de col blanca,
  • sal, pimienta & # 8211 al gusto

Calorías: 210

Tiempo de preparación: 65 minutos

Dificultad: sencillez

Método de preparación:

Triturar los granos de trigo (molerlos), lavarlos con más agua y dejarlos en remojo durante 30 minutos en agua hirviendo.

Pelar y cortar las verduras en rodajas finas y freírlas en aceite caliente. Agrega los champiñones y el ajo, córtalos en rodajas y cocina unos minutos más.

Cuando estén listas, las retiramos del fuego y las mezclamos con cuatro cucharadas de margarina y trigo escurrido. Escalda las hojas de col.

Foto: Pinterest.com

En un molde para pasteles engrasado con aceite, poner las hojas de col, dejando los extremos colgando. Vierta la composición de verduras y trigo y cubra con hojas de col colgantes.

Hornee por 20 minutos a fuego medio (170 grados C) hasta que esté bien dorado.


Filete de pollo con setas Receta de Pascua

Filete de pollo con setas Receta de Pascua. Una gota tradicional fina y jugosa, nada inexacta por el método de preparación. Hígado de pollo con muchas cebollas verdes, verduras, champiñones, huevos cocidos y trozos de queso. ¡Una delicia para la comida de Pascua! Se puede hornear en forma de bizcocho o en pequeñas formas de muffins, savarines, etc.

Esta muslo de pollo con champiñones está diseñado para Semana Santa, para los que no comen drob tradicional de cordero. Y hay muchos. Yo soy un gran fan de borsch y filetes de cordero pero también babear. En nuestra casa, la baba se hace según una antigua receta de la bisabuela y sale muy cremosa y fina debido a que ella no hervía los órganos sino que los hacía guisados ​​con cebolla y ajetes. Lo puedes encontrar aquí receta clásica de hígado de cordero horneado en el horno, como en el libro.

Otra receta de harina es la de hígado de cerdo o ternera & # 8211 también para aquellos que no les gusta el cordero. Sin embargo, se puede preparar durante el resto del año en forma de pasta de hígado.

Muchas personas se quejan de que el hígado sale seco, quebradizo, opaco e inexacto. Eso es porque no tiene suficiente grasa y especias. No es difícil hacer una tarta para Semana Santa si sigues esta receta o las indicadas anteriormente. Yo solo uso hígado de pollo porque los corazones y las pipetas son muy fuertes y tienen otros tiempos de cocción, mucho más largos. Permanecen engomados si se cocinan solo mientras el hígado o, por el contrario, el hígado estará duro y amargo si se cocinan hasta que se hagan las pipetas y los corazones. Mejor sin. De ellos hago un Gran estofado & # 8211 receta aquí!

De los ingredientes a continuación obtuvimos 3 mini formas con gota: 2 de savarin (pero grandes, 13 cm en la boca, 8 en la base y 6 cm de alto) y la mitad con la forma de un mini pastel. Puede hornear todo en forma de pastel largo y estrecho o en varios cupcakes pequeños (saldrán alrededor de 6-8).

Elegí usar huevos de codorniz porque son más pequeños y se ven mejor en forma de savarin. Si haces un higado de pollo más grande en forma de pastel, puedes usar huevos de gallina cocidos.


Pasos

Picar finamente los champiñones en un poco de aceite.
Las verduras, las cebollas se ven y el ajo verde se pica finamente. Cortamos el pimiento rojo a lo largo y de él cortamos cuatro tiras finas, cortamos el resto en cubos.
Hervir 4 huevos.

En un bol, mezcla los champiñones, las verduras picadas, el queso rallado, los 5 huevos crudos, la sal y la pimienta.

Pelamos los huevos cocidos y con un palito que usamos de brochetas hacemos un agujero a lo largo.

Vierta la composición de la gota en una bandeja con papel de hornear, coloque los huevos duros en el medio y nivele.


Ingrediente de la gota de hongos:

  • 500 g de setas
  • 5 uds. de cebollas
  • 5 cucharadas de harina
  • 5 cucharadas de semillas de chía para remojar en 5 cucharadas de agua
  • sal y pimienta para probar
  • petróleo

Método de preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y hervir. Mientras tanto, picar la cebolla y ponerla en la sartén para que se endurezca, junto con una pizca de sal. Agregue los champiñones hervidos, que debe cortar en rodajas, y cocine juntos. Dejar enfriar. Después de que los champiñones y las cebollas se hayan enfriado, agregue las semillas de chía y mezcle bien.

Luego, poco a poco y revolviendo constantemente, agregue las cinco cucharadas de harina. Condimentar con sal y pimienta. La composición resultante se coloca en una fuente para hornear (yo uso pastel o pastel) que has forrado con papel de hornear. Hornee a 180 grados durante una hora y 20 minutos. Es una buena idea revisar el palillo con un palillo para asegurarse de que esté horneado. Normalmente, el tiempo de horneado varía de un horno a otro, según retete.unica.ro.

¿Qué son las semillas de chía?

Las semillas de chía se cosechan de una planta con flores de la familia de la menta (Lamiaceae), conocida como Salvia hispanica, originaria de México y Guatemala. Las semillas de chía de buena calidad tienen un color natural blanco o negro (no deben ser marrones, en cuyo caso significa que no han alcanzado la madurez, están crudas).

Las semillas de chía se consideran un superalimento y son una excelente fuente de fibra. Son ricas en proteínas, ácidos grasos esenciales Omega-3 y Omega-6, antioxidantes, aminoácidos, vitaminas y minerales.

¿Cuáles son los beneficios de las semillas de chía?

Las semillas de chía están catalogadas como superalimento. Esto se debe a que son más ricos en nutrientes que otros alimentos. Dos cucharadas contienen 140 calorías, 4 gramos de proteína, 11 gramos de fibra, 7 gramos de grasa insaturada y proporcionan el 18% del requerimiento diario de calcio.


Cómo preparar estofado de pollo con champiñones.

Te dejo a continuación la receta completa en formato escrito, que puedes imprimir si quieres tenerla a mano a la hora de preparar el bizcocho o guardarla en tu colección de recetas.

Inmediatamente debajo encontrarás la receta en formato de video, donde puedes ver exactamente cómo preparé los ingredientes para la gota, cómo encajé la gota en la forma y qué bonito se veía cuando la saqué del horno.

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Empieza a preparar lo delicioso encurtido de hongos con lavado y corte del ingrediente principal, las setas. Ponga aproximadamente una cucharada de mantequilla en una sartén y deje que se caliente, luego agregue los champiñones picados. Déjelos cocer unos minutos y, mientras tanto, pique las cebolletas, el eneldo y el perejil. Luego bata los 5 huevos crudos como para la tortilla y agregue sal y pimienta. Una vez que los champiñones se hayan endurecido y el jugo que les queda se haya evaporado por completo, agregue la cebolla, las hojas verdes y los huevos batidos. Mezclar muy bien los ingredientes hasta que quede suave.

Vierte la mitad de la composición del bizcocho en un molde para pasteles forrado con papel de horno, luego coloca los 5 huevos cocidos encima, a lo largo, y finalmente agrega el resto de la composición. Ingresar pepinillo de hongos en el horno precalentado, a fuego medio, durante 30 minutos.

Puedes servirlo frío o caliente como aperitivo, junto con queso fresco, rábanos y cebolletas.