Recetas tradicionales

Sándwiches crujientes de panceta, burrata y tomate

Sándwiches crujientes de panceta, burrata y tomate


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Ingredientes

  • 4 paquetes (3 onzas) de pancetta (tocino italiano) en rodajas finas
  • 6 (3 a 4 pulgadas de diámetro, 3/4 de pulgada de grosor) rodajas de tomates maduros Costoluto Genovese u otros tomates maduros rojos de la herencia
  • 1/2 taza (empaquetada) de hojas de albahaca frescas cortadas en trozos grandes
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de flor de sal o sal kosher gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • 12 rebanadas de pan de huevo o brioche (4 x 4 x 1/2 pulgada), ligeramente tostadas
  • 4 tazas (aproximadamente) de rúcula tierna o microgreens mixtos

Preparación de recetas

  • Trabajando en lotes, cocine la panceta en una sartén grande y pesada a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 6 minutos por lote. Transferir a toallas de papel para escurrir. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente.

  • Coloque las rodajas de tomate en una fuente para hornear poco profunda. Agregue albahaca, aceite de oliva, orégano y flor de sal. Espolvoree con pimienta negra molida y dé vuelta para cubrir. Deje reposar por lo menos 30 minutos y hasta 1 hora.

  • Coloque 6 rebanadas de pan tostado en la superficie de trabajo. Divida la burrata entre las rebanadas de pan y extiéndala hasta los bordes. Cubra cada uno con 1 rodaja de tomate, luego rodajas de panceta, dividiendo en partes iguales. Cubra con rúcula. Cubra con las 6 rebanadas de pan tostado restantes y presione ligeramente cada una para que se adhieran. Corta cada sándwich por la mitad y sírvelo.

Receta de Sal Marino de Il Grano Los Ángeles, sección de reseñas

Pasta cremosa de puerro y panceta pappardelle

Tengo ganas de acurrucarme en este tazón de pappardelle cremoso y tomar una siesta. Una siesta maravillosamente larga llena de crema espesa, panceta crujiente, puerros caramelizados y una pila esponjosa de parmigiano-reggiano como almohada. ¡Almohadas parmigiano-reggiano! Eso debería ser una cosa.

Aquí está la parte en la que se supone que debo decirte que esta receta sería Perfecto para tu próxima *tos* Día de San Valentín y # 8217s *tos* cena. Realmente lo sería. Es bastante soñador. Por esa razón, ¡reduje la receta a dos!

¡No se preocupe! Esta receta rinde dos porciones (muy) generosas. Las porciones de pasta tacaña son no permitido alrededor de estas partes.

Pero umm & # 8230. que & # 8217s sea real por un segundo. Puedes no quiero compartir esta pasta con nadie más. Es posible que tu pareja ni siquiera sea digna de esta pasta, y lo entendería totalmente. Realmente, es tan bueno.

De hecho, lo desafío a encontrar a alguien que no disfrute de la pasta pappardelle de huevo, especialmente cuando se mezcla y se cubre con una salsa a base de crema, como esta. Pappardelle, crema y panceta. No mejora.

No me gusta tener favoritos (¡especialmente cuando se trata de pasta!), Pero podría ser la pasta más amada universalmente de todos los tiempos. Rico, perfectamente giratorio y delicioso. Mi marca preferida es DeCecco, que vende un maravilloso pappardelle de huevo extra ancho que mantiene su forma extremadamente bien.

Si se siente ambicioso, también puede usar pasta pappardelle casera para esta receta. ¡Puntos de bonificación para ti!

Esta pasta pappardelle es totalmente elegante e impresionante, ¡pero no podría ser más fácil de preparar! Me encanta cuando eso pasa. Como es el caso de la mayoría de las salsas de crema, este plato toma muy poco tiempo (30 minutos o menos) para prepararse.

El primer paso es sofreír la panceta y los puerros en rodajas en aceite de oliva y mantequilla. ¡No puedo conseguir suficientes puerros durante esta época del año! Esté preparado para más apariciones de puerros en el blog. Sacan cebollas regulares del agua, y aunque pueden ser un poco caras dependiendo de su tienda (¡Trader Joe & # 8217s las vende a un buen precio!), Valen la pena el lujo adicional.

¡También puedes guardar los tallos y sobras para caldo casero!

El siguiente paso es agregar la crema espesa, el tomillo y un toque de agua para ayudar a diluir todo. Las ocasiones especiales requieren crema espesa. Solo hazlo. No se permite la culpa.

Mientras hace todo esto, cocine la pappardelle hasta que esté al dente, agréguela directamente a la salsa de crema y termine con una mano pesada de queso parmigiano-reggiano (o grano padano) recién rallado.

¡Date una palmada en la espalda, toma un tenedor, disfruta de los cumplidos y sumérgete!

Sin embargo, en serio, ¡¿no quieres sumergirte ?!


Dónde comprar burrata

Hasta hace poco, la burrata era desconocida fuera de su región natal de Puglia, pero ahora hay varios importadores que la traen a los EE. UU. Sin embargo, importarla no es un proceso simple: la burrata es altamente perecedera y debe consumirse dentro de una semana de o se secará y perderá su sabor fresco único.

En Stinky Brooklyn, la burrata se compra a una empresa que recoge el queso en el aeropuerto y lo lleva rápidamente a la tienda el mismo día en que sale de la aduana.

En la costa oeste, volar burrata desde Italia es un poco más desafiante: a menudo se tarda tanto en llegar allí que ya no está fresco. Pero Gioia Cheese Co., con sede fuera de Los Ángeles, hace una versión local que se supone que es fantástica. Está disponible en muchas queserías de Los Ángeles y San Francisco, y se ha convertido en un elemento de moda en los menús de la costa oeste.


Bocadillos

Servido con papas fritas. Bollo sin gluten disponible.

Solomillo de primera calidad molido | Costillas asadas a fuego lento | Cebollas caramelizadas con vino tinto de pan brioche de la granja al mercado | Gouda | Rúcula | Alioli de ajo asado | Mermelada de tocino

6 horas de pollo estofado Orleans, Indiana Amish | Croissant fresco | Lechuga Bibb

Pepperoni | Salchicha Italiana | Mozzarella Fresca Capicola | Tomates asados ​​| Hecho en casa | Aceitunas y Verduras en Escabeche | Pan chapata prensado

Bisonte de tierra totalmente natural alimentado con pasto | Encurtidos caseros | Salsa de pimentón ahumado | Bollo de cebolla de la granja al mercado

Ribeye afeitado | Rollo “Todo” horneado en casa | Crema Boursin Schmear | Giardiniera de queso cheddar blanco de rábano picante | Hierba Jus


Nuestros 11 sándwiches más prendidos pertenecen a su tablero de comida

Farideh Sadeghin

Los sándwiches son un alimento común que une tantas cocinas diferentes en todo el mundo: la facilidad de emparedar carne, queso y verduras entre dos rebanadas de pan lo convierte en un alimento básico universal. En SAVEUR, incluso dedicamos un número completo a la gloria que es el sándwich.

Puede hacer un sándwich con casi cualquier cosa, en cualquier momento del día: pruebe un sándwich de desayuno con queso y relleno de huevo para un bocadillo para llevar antes del trabajo, combine un sándwich de almuerzo con sopa para una comida completa al mediodía , o prepare una cena con sándwiches para un banquete digno que será un éxito entre sus invitados.

Naturalmente, nuestros usuarios de Pinterest creativos y conocedores de la cocina no pueden obtener suficiente de nuestras mejores recetas de sándwiches. Desde una creación centrada en la burrata hasta el clásico queso a la parrilla, aquí están los 11 sándwiches que nuestros usuarios están preparando en este momento.

El mejor sándwich de escalope de pollo frito

Raegan Steinberg, copropietaria de Arthur & # 8217s Nosh Bar en Montreal & # 8217s moderno barrio de Saint-Henri, llama a su socio chef Alex Cohen un & # 8220 todo y el tipo de cocinero del fregadero de la cocina & # 8221 Llamado McArthur Sandwich, así de alto -La creación llena de schnitzel apilada adaptada del restaurante es el ejemplo perfecto de su genio. El pollo machacado y empanizado se cubre con miel dulce, encurtidos de eneldo salado y ensalada de ensalada de iceberg con vinagre, luego se sirve sobre tostadas crujientes de jalá. El secreto del crujiente pero abundante empanizado de escalopes: puré de patatas instantáneo mezclado con el pan rallado. Obtenga la receta del sándwich de pollo frito definitivo »

Sándwiches de Porchetta con Cebolla Marinada y Salsa Verde

La grasa de porchetta casera se equilibra con una salsa brillante y salobre y cebollas marinadas suaves en este sabroso sándwich. Obtén la receta de Sándwiches de Porchetta con Cebolla Marinada y Salsa Verde »

Pan bagnat de pollo asado con tapenade de aceitunas y queso de cabra

Este toque abundante en la clásica sartén para sándwich provenzal prensada bagnat combina tapenade de aceitunas negras, queso de cabra, pollo asado y verduras en rodajas finas. Hágalo al menos dos o tres horas antes de que planee servirlo para que los sabores realmente se casen. Obtenga la receta de Pan Bagnat de pollo asado con tapenade de aceitunas y queso de cabra »

Sándwiches de Burrata y Tomate Cherry Marinado

El pan crujiente absorbe la cremosa burrata y los jugosos tomates marinados en este sándwich agradablemente desordenado. Obtenga la receta de los sándwiches de burrata y tomate cherry marinado »

Queso turco a la parrilla (Kumru)

Esta especialidad de Çesme, una pequeña ciudad costera en Turquía, es uno de los mejores sándwiches de queso a la parrilla del mundo, en el que el queso se asa a la parrilla antes de deslizarse en pan tostado con tomate crudo y aderezos opcionales (pero muy recomendables) de la parrilla. chorizo ​​y pepinos y chiles en escabeche. Obtenga la receta de queso turco a la parrilla »

Sándwich de escalope de cerdo

Las alcaparras y la mostaza atraviesan la riqueza de este delicioso sándwich de cerdo. Obtén la receta del sándwich de escalope de cerdo »

Hamburguesas de pechuga estofadas con queso pimiento

La pechuga está estofada en salsa stout, bourbon y soja en estos deslizadores cubiertos de queso y pimiento picante de Edward Lee, chef ejecutivo de 610 Magnolia en Louisville, KY. Obtenga la receta de hamburguesas de pechuga estofadas con queso pimiento »

Sándwich cubano de medianoche

Con cerdo asado, jamón, queso suizo y encurtidos, es casi idéntico a un sándwich cubano, salvo por el pan, una carga de huevo dulce que es similar a la jalá. Obtén la receta del sándwich cubano Medianoche »

Sándwich clásico marrón caliente de Louisville

Este sándwich de cara abierta fue creado en el Brown Hotel en Louisville, Kentucky, por el chef Fred K. Schmidt, quien buscaba un refrigerio de medianoche único para servir a todos los juerguistas que bailan en el salón de baile hasta altas horas de la madrugada. El clásico se actualiza ligeramente con el uso de tomates cherry más dulces en lugar de grandes gajos de tomate. Obtenga la receta del sándwich marrón caliente clásico de Louisville »

Sándwiches venecianos de mozzarella frita

Estos mini sándwiches crujientes se fríen y se rellenan con queso fundido. Obtén la receta de los sándwiches fritos de mozzarella »

Galletas con panceta, berza, huevos marmoleados

Alvin Cailan de Los Ángeles & # 8217 Eggslut se vuelve loco por la panceta en este sándwich, usando ocho rebanadas encima de su huevo maravillosamente marmolado y cocinando las hojas de berza en grasa de panceta. Obtenga la receta de galletas con panceta, berza, huevos marmoleados »

El sándwich Schimmel Reuben

Presionar este sándwich con una espátula mientras se tuesta en la sartén es la clave para lograr la textura exterior crujiente y el queso bien derretido que desea en un Reuben. Apile la carne generosamente, pero no más de una pulgada o dos de espesor o de lo contrario el interior no se calentará lo suficiente. Obtén la receta del sándwich Schimmel Reuben »

Sándwich de albóndigas de rollo de cerdo de Nueva Jersey

Dos grandes sabores de Nueva Jersey que saben muy bien juntos: jugosas albóndigas fortificadas con rollo de cerdo de Nueva Jersey (también conocido como jamón Taylor). Obtenga la receta para el submarino de albóndigas de rollo de cerdo de Nueva Jersey »

Sándwich de Chivito (Cheesesteak Uruguayo)

Esta es la versión del chef Ignacio Mattos & # 8217 de un abundante sándwich de cheesesteak que se sirve en restaurantes y cafés en todo Uruguay. Obtén la receta del sándwich de chivito (bistec de queso uruguayo) »


15 hamburguesas para babear el 4 de julio y más allá

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Linda Xu, emprendedora y experta en comercio electrónico

Linda es la cofundadora y directora de crecimiento de Cart.com, una plataforma de tecnología de comercio electrónico Serie A que se asocia con marcas para ayudarlas a crecer. Linda se desempeñó como jefa de crecimiento en Sitari Ventures, donde supervisó la estrategia y las operaciones. Ha adquirido y asesorado a empresas tecnológicas y de consumo como inversora de capital privado en empresas globales como The Riverside Company y Lazard. Además, Linda pasó un breve período en el equipo que lanzó Uber Freight. Le encanta todo lo relacionado con la comida y las plantas.

Stephanie Cartin, experta en redes sociales y emprendedora

Una emprendedora de corazón, Stephanie abandonó su carrera corporativa en 2012 para seguir su pasión por lanzar Socialfly, una agencia líder de marketing digital e influyente en las redes sociales con sede en la ciudad de Nueva York. Desde entonces, Socialfly se ha convertido en más de 30 empleados a tiempo completo y ha sido nombrada una de las empresas privadas de más rápido crecimiento de Inc. 5000 durante dos años consecutivos. La agencia ha trabajado con más de 200 marcas conocidas, incluidas Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox y Univision. Stephanie es copresentadora del Podcast Entreprenista y coautora de Me gusta, me encanta, sigue: la guía del emprendedor sobre el uso de las redes sociales para hacer crecer su negocio. También ha recibido recientemente el premio SmartCEO Brava, que reconoce a las principales directoras ejecutivas de Nueva York y un premio Stevie para el lugar de trabajo del año de Women Run.

Kristina Ross, creadora de contenido y experta en redes sociales

Kristina Makes #Content es una ✨funtrepreneur✨ de redes sociales, estratega creativa y oradora pública para todo lo relacionado con Internet. Cuatro años como editora de revistas y productora / redactora publicitaria en el mundo de la publicidad (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina hizo las maletas y decidió ir a distancia con las redes sociales al ver una industria en auge. Desde entonces, construyó @thefabstory de 10,000 a 1 millón de seguidores en solo 18 meses y ahora se especializa en estrategias creativas detrás de la publicidad en redes sociales y la adquisición de usuarios. Sus campañas han nivelado las aplicaciones del top 50 al # 1 en sus categorías de tienda de aplicaciones de la noche a la mañana. El trabajo y las experiencias de Kristina se han presentado en Forbes, Thrive Global y ha dado varias charlas en Harvard Business School sobre el gran mundo malo del #contenido.

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AV. es un experto en bricolaje y creador de Avdoeswhat.com. Lo que comenzó como un blog tradicional Hágalo usted mismo se ha convertido en una plataforma de estilo de vida que incluye artesanías, muebles reciclados y cultura pop. Como anfitrión digital de HGTV Handmade, junto con apariciones en Bullicio, La mujer pionera y BuzzFeed, A.V. está decidido a ayudar a los ahorrativos millennials a darse cuenta de que "¡La vida es mejor cuando lo haces tú mismo!" AV. también es co-creador de University of Dope, un emocionante juego de cartas que invita a la reflexión y que celebra la cultura Hip Hop. El primero de su tipo.

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David es un diseñador multidisciplinario y director creativo con antecedentes de campañas integradas galardonadas, que incluyen el Super Bowl, la FIFA, la NFL y la campaña de lanzamiento global. Ha creado alianzas globales para aumentar el conocimiento de la marca a través de campañas de marketing tradicionales, digitales, sociales y experimentales, colaborando con líderes de C-suite de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land más para comunicar su empresa. visión a través de la creatividad y el marketing. Ha obtenido premios de Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC y LA ADDY, DIGIDAY, TED | Anuncios que vale la pena difundir, Federación Estadounidense de Publicidad, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx y Graphis.

Jasmine Plouffe, estratega de marca

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Este verano, los entrenadores de Selfmade incluyen a Niki Shamdasani, cofundadora y directora ejecutiva de Sani, una marca de moda inspirada en el sur de Asia, Emily Merrell, fundadora y directora de redes de la organización de redes centrada en mujeres Six Degrees Society, la Dra. Annie Vovan, cuya carrera abarca todo el mundo. mundo corporativo, espacio sin fines de lucro y negocios basados ​​en servicios y comercio electrónico y Cachet Prescott, un entrenador y estratega de mentalidad empresarial.

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Direcciones

Mezcle la albahaca, la mayonesa y la mantequilla en el procesador hasta que la albahaca esté finamente picada y la mezcla esté bien mezclada. Sazone al gusto con sal y pimienta. Se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere.

Cocine el tocino en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera al desagüe de toallas de papel.

Unte la mitad de la mezcla de mayonesa sobre 1 lado de la mitad de las rebanadas de pan. Cubra cada una con 2 rodajas de tomate. Espolvoree los tomates con sal y pimienta. Cubra las rodajas de tomate con aguacate, luego con tiras de tocino, cebolla y lechuga. Unte la mezcla de mayonesa restante sobre las rebanadas de pan restantes. Coloque las rebanadas de pan sobre la lechuga. Corta los sándwiches por la mitad y sírvelos.


Los Deets & # 8230

Como ya sabrá, los componentes clave para la ensalada caprese son los tomates maduros en rama, el queso mozzarella fresco y la albahaca rociada con una vinagreta o glaseado balsámico. La adición de duraznos súper dulces, panceta crujiente y un glaseado balsámico blanco más ligero realmente deja que brille la generosidad del verano.

Los duraznos maduros pero aún firmes funcionan mejor en esta receta junto con la panceta en rodajas. Busque rebanadas redondas de panceta ya empaquetadas en su mercado o vaya al mostrador de delicatessen y córtelas en rodajas finas. Aproximadamente entre un cuarto y un tercio de libra funcionará. Vas a hornear las rodajas en un horno relativamente bajo una vez que tengan una buena pizca de azúcar morena y semillas de hinojo trituradas para obtener un sabor extra caramelizado.

Una vez que la panceta esté lo suficientemente crujiente y fría para manejar, puede comenzar a armar sus deliciosas pilas. Cortar los melocotones a la mitad horizontalmente, quitar los huesos y luego volver a cortarlos por la mitad funcionará mejor. Puede recortar los extremos para hacer que esas rebanadas exteriores también sean más planas. Y para ser honesto, la calidad de los melocotones hará o deshará este plato, ¡así que asegúrese de que sean súper deliciosos!

Y, por favor, no rompa el nivel para que las pilas estén perfectamente rectas. Te volverás loco sin ningún motivo. ¡Todavía tendrán un sabor increíble! Como puede ver, acepto la imperfección. Hay otras cosas en la vida de las que preocuparse. Como si su hijo obtuviera su licencia de conducir # 8217. No es broma. Está aquí. Como mañana.

Los días son largos pero los años son cortos es una de las frases más verdaderas de la historia. Intenten vivir despacio, amigos. Especialmente en verano. xox, Kim


Verduras mixtas, espinacas, higos, cebolla morada, prosciutto crujiente, nueces confitadas, gorgonzola, vinagreta de vino tinto

Verduras mixtas, pechuga de pollo a la parrilla, queso de cabra, arándanos secados al sol, nueces tostadas y vinagreta de limón y cereza

Espinacas tiernas, albahaca fresca, tomates cherry, aceitunas kalamata, cebollas rojas y mozzarella, con aderezo balsámico de mostaza

Muchos artículos se pueden preparar vegetarianos y sin gluten.
* El consumo de carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene una afección médica.


Ver el vídeo: katsu sando. Sandwich de cerdo empanado japonés (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Athdar

    Y lo he enfrentado. Discutamos esta pregunta.

  2. Dozuru

    Algo que no se envían mis mensajes privados, un error ...

  3. Honani

    Bueno, bueno ... habrá que echar un vistazo más de cerca a esta zona :)

  4. Humility

    Quiero orientarme al elegir solo mi gusto. No hay otros criterios para la música publicada en esta página. En mi opinión, algo es más adecuado para escuchar la mañana. Algo para la noche.

  5. Cyrano

    Bravo, what words ..., the magnificent thought

  6. Gilley

    Lo siento, lo pensé y eliminé la pregunta

  7. Fejora

    Horror



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