Recetas tradicionales

Bollos esponjosos

Bollos esponjosos


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1. Aprendí el inodoro, así que preparé la masa para la máquina de pan, el programa de amasado y leudado (el de pizza).

La leche se deja infundir con ajo, y para este paso es necesario hervirla previamente. Después de que la leche se enfríe, coloque los ingredientes en el tanque del automóvil de la siguiente manera: harina y sal, levadura mezclada con azúcar y miel (disuelta en un poco de agua tibia), el resto del agua tibia y la leche de la que tomé el ajo. clavos de olor.

2. Cuando la masa esté lista, divídala en 8 partes iguales, sobre una superficie de trabajo, forrada con harina. Los bollos se forman para formar una especie de bola. es decir, tire de la masa hacia abajo, y esa parte se sentará con su parte inferior en la bandeja.

3. Colocar las albóndigas en una bandeja forrada con papel de horno, dejar reposar otros 15 minutos, tapadas con una servilleta.

4. Engrase con leche mezclada con aceite, luego espolvoree sus semillas favoritas, hojuelas de pimienta o hierbas secas.

5. Hornee los bollos en el horno precalentado. Hornee durante unos 20 minutos, hasta que se doren. ¡Un dulce!


Bollos para hamburguesas

Nada se compara con la comida casera y los productos de panadería no son una excepción.

Espolvorea inmediatamente semillas de sésamo en cada uno.

Bollos para hornear para hamburguesas

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados centígrados y hornéalas durante 20 minutos hasta que estén bien doradas. Déjalos enfriar antes de servir.

Conseguí unos bollos marrones y esponjosos, perfectos para hacer hamburguesas o sándwiches, perfectos para aperitivos, en lugar de pan. Te recomiendo que pruebes la receta del pan de leche, que es al menos tan delicioso como estos, pero también la receta del pan de yogur, otro manjar muy fácil de preparar. & # 128578

Y si has estado probando la receta del panecillo de hamburguesa, te dejo con la receta de hamburguesa casera, que puedes acompañar con unas patatas fritas.

La receta y las fotos le pertenecen. María Pintean, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea. María es la prueba viviente de que una mujer joven no solo puede ser hermosa e inteligente, sino también cocinar muy bien.


Bollos esponjosos para hamburguesas

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Porque las hamburguesas se han vuelto muy populares en nuestro país y porque en nuestra ciudad no podemos encontrar una que se adapte a nuestro gusto, de hecho no la encontramos, buscamos cómo hacer los bollos más esponjosos. Y no solo eso, quería que fueran mejores que los de la tienda.
Entonces, encontré la receta aquí, que se convirtió en mi receta básica cuando necesitaba bollos para hamburguesas o sándwiches.

Los pasos de la receta implican preparar mayonesa, amasar la masa, leudar, formar bollos y hornear.
A la hora de preparar mayonesa puedes utilizar un sobre de levadura seca o un cubo de 25 g de levadura fresca. Desde hace algún tiempo, solo uso el seco.
El amasado de la masa se puede hacer a mano o con un robot. Agrega 520 gramos de harina y si es necesario agrega el resto.
Probé la receta con solo 1 cucharada de azúcar y los bollos estaban muy buenos.

Cómo leudar la masa

La mejor forma de fermentar la masa es en un lugar cerrado alejado de la corriente. Yo suelo poner el bol de masa en el microondas (no encendido, claro). Puede cubrirse con un paño de cocina o papel de aluminio.
Si no logras cultivar la masa, por varias razones, compartiré un truco que vi con Jamie Oliver. Coge un paño de cocina, mojalo, exprímelo bien y colócalo sobre el bol, que debe estar en un lugar alejado de la electricidad.
Después de dar forma a los bollos, déjelos crecer.
Los bollos se pueden engrasar con la mezcla de huevo y leche, pero se puede sustituir esta última por 75 gr de mantequilla.
El horno debe precalentarse a 180 grados.

También recomiendo las barritas de amapola de la infancia. ¿Los recuerdas?


Las 5 recetas más simples para bollos particularmente deliciosos & # 8211 ¡estas recetas rápidas que incluso la ama de casa más ocupada logrará preparar!

Le presentamos las 5 recetas más simples, con la ayuda de las cuales obtendrá algunos bollos particularmente deliciosos, fragantes y esponjosos. Elige tu receta favorita y disfruta de tus seres queridos con tartas caseras preparadas con mucho cariño, que seguro serán del agrado de todos. Estos bollos se pueden preparar con semillas de amapola, frutos secos o caca, así como con sésamo, cebolla, verduras o hierbas aromáticas. Experimente con sus ingredientes favoritos y prepare una nueva obra maestra culinaria cada vez.

Receta n. ° 1 y n. ° 8211 Bollos a base de yogur

INGREDIENTES

& # 8211 1 cucharada de aceite vegetal

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Mezclar la harina tamizada con la sal, la levadura y el azúcar.

2. Mezclar el yogur con el aceite. Agrega poco a poco la harina y amasa la masa.

3. Coloque la masa en la superficie de trabajo, espolvoreada con harina. Divídalo en 8-10 porciones de igual tamaño. Forma los bollos y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel. Si lo desea, puede pasar los bollos por el azúcar.

4. Hornee los bollos en el horno precalentado a 210-220 ° C durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados. El tiempo de horneado depende de cada horno.

Nota: Si quieres bollos dulces, puedes agregar frutos secos, semillas de amapola o vainilla a la masa. También puede preparar bollos salados con hierbas aromáticas y semillas de sésamo.

Receta No.2- Bollos a base de leche

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 220 ° C.

2. Mezclar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Si quieres bollos dulces, agrega azúcar. De lo contrario, puede agregar hierbas de Provenza.

3. Poco a poco agregue la leche y el aceite. Amasar la masa. Forme a partir de la masa una torta redonda, con una altura de 3-4 cm. Corta los bollos con una forma especial o con un vaso. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel.

4. Hornee los bollos en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que estén dorados. El tiempo de horneado depende de cada horno.

Nota: Si ha preparado bollos dulces, espolvoréelos con azúcar morena.

Receta No.3- Bollos a base de kéfir y mantequilla

INGREDIENTES

& # 8211 175 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)

& # 8211 1/2 cucharadita de polvo de hornear

& # 8211 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 220 ° C.

2. Mezclar la harina tamizada con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) y frótala con la harina hasta obtener una mezcla desmenuzable. Vierta el kéfir y mezcle. Amasar una masa homogénea.

3. Divida la masa por la mitad. Dar forma redonda a la mitad de la masa, luego presionar un poco. Consíguete un pastel. Corta 6 bollos con un vaso o una forma especial. Si lo desea, puede cortar el pastel en 6 triángulos. Repite el proceso con la masa restante.

4. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel. Hornea los bollos en el horno precalentado durante 15 minutos, hasta que estén dorados. El tiempo de horneado depende de cada horno. Si lo desea, puede engrasar los bollos con kéfir y espolvorear con azúcar.

Receta No. 4- Masa de pan con levadura

INGREDIENTES

& # 8211 20-25 cucharadas de harina tamizada

& # 8211 1.5 cucharaditas de levadura seca

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Disuelva la levadura en agua. Agrega 2 cucharadas de harina y mezcla. Deje la mayonesa en un lugar cálido. Si lo desea, puede poner el vaso de mayonesa preparada en un recipiente con agua tibia.

2. Precalentar el horno a 200 ° C.

3. En un tazón más grande, mezcle la mayonesa con la leche, el aceite, el azúcar y la sal. Agrega poco a poco la harina y amasa la masa. Consigue una masa suave y no pegajosa.

4. Dividir la masa en bolitas de 50 g cada una. Presione bollos de bolas para obtener un bizcocho de 2 cm de grosor. Coloca los bollos en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite. Córtalos por encima y déjalos a temperatura ambiente durante 5 minutos.

5. Hornee los bollos en el horno precalentado durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados. El tiempo de horneado depende de cada horno. Engrasa los bollos calientes con agua fría y cúbrelos con una toalla.

Nota: Estos bollos se pueden preparar sin azúcar, con cebollas ralladas, verduras o especias.

Receta No. 5- Bollos con azúcar

INGREDIENTES

& # 8211 3/4 vaso de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 240 ° C. Forre la bandeja para hornear con papel.

2. Mezclar la harina tamizada con la sal, la levadura y el azúcar. Hacer un hueco en la mezcla obtenida y verter la mantequilla en él. Amasar la masa.

3. Batir 3 huevos con la leche. Vierta la mezcla resultante en el tazón de masa y mezcle.

4. Coloque la masa en la superficie de trabajo, espolvoreada con harina. Extienda la masa en una encimera de 2,5 cm de grosor. Corta los bollos y colócalos en la bandeja para hornear.

5. Batir un huevo. Engrasar los bollos con huevo batido y espolvorear con azúcar. Hornea los bollos en el horno precalentado durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados. El tiempo de horneado depende de cada horno. Déjalos enfriar.


Cómo preparar bollos caseros esponjosos y maravillosos.

Hice los bollos de hoy con harina de repostería, tipo 000, no con harina tipo 650 como he usado hasta ahora para el pan. La masa también contiene mantequilla y leche. Los unté con huevo y los espolvoreé con semillas de amapola y comino antes de meterlos al horno. Esta vez, como quería bollos suaves, esponjosos y con una corteza fina y brillante, no los horneé en el baño de vapor, como hice con el pan de centeno, por ejemplo, sino que los horneé normalmente, como en un pastel. a 180 grados.

De 600 gramos de harina, salieron 10 bollos pequeños, pero podría haber hecho 12 un poco más pequeños. Creo que la próxima vez elegiría hacerlos un poco más pequeños. Son perfectos, maravillosos para el paquete, para sándwiches o para cualquier comida del día. Al menos por la mañana, cuando las veas sobre la mesa marrones y relucientes, con una taza de leche, mantequilla y mermelada, te doy un estado de comodidad, desde casa y puede comenzar un hermoso nuevo día.


Cómo preparar bollos caseros esponjosos y maravillosos.

Hice los bollos de hoy con harina de repostería, tipo 000, no con harina tipo 650 como he usado hasta ahora para el pan. La masa también contiene mantequilla y leche. Los unté con huevo y los espolvoreé con semillas de amapola y comino antes de meterlos al horno. Esta vez, como quería bollos suaves, esponjosos y con una corteza fina y brillante, no los horneé en el baño de vapor, como hice con el pan de centeno, por ejemplo, sino que los horneé normalmente, como en un pastel. a 180 grados.

De 600 gramos de harina, salieron 10 bollos pequeños, pero podría haber hecho 12 un poco más pequeños. Creo que la próxima vez elegiría hacerlos un poco más pequeños. Son perfectos, maravillosos para el paquete, para sándwiches o para cualquier comida del día. Al menos por la mañana, cuando las veas sobre la mesa marrones y relucientes, con una taza de leche, mantequilla y mermelada, te doy un estado de comodidad, desde casa y puede comenzar un hermoso nuevo día.


Bollos para hamburguesa y receta en video

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Receta de panes de hamburguesa que les presento hoy es una locura. Lo hice la semana pasada hamburguesa de salmón, extremadamente sabroso y también saludable. Me di cuenta demasiado tarde de que debería haberte enseñado a hacer bollos porque los de las tiendas están llenos de tonterías. Realmente te desafío a leer la etiqueta. Cada vez que hago este ejercicio en las tiendas, me asusta. En cambio, los caseros no solo son mucho más sabrosos sino también mucho más saludables porque sabemos exactamente qué ingredientes usamos para prepararlos.

Descubrí esta receta un día cuando tenía invitados y quería hacerles hamburguesas de salmón. Porque nos apuramos y porque casi nunca hago mi lista, me olvidé de comprar bollos. A mi esposo se le ocurrió la idea salvadora: & # 8221 Déjelo, como lo hace en casa. Son fáciles de hacer & # 8221, dice como palomitas de maíz, que simplemente no tenía que hacerlas :)) De buena gana o de mala gana, comencé panes de hamburguesa, junto con mi novia, Ioana.

Quería obtener una masa suave pero no pegajosa para obtener unos bollos muy esponjosos. ¡El resultado fue más de lo que esperábamos! Tengo unos bollos de hamburguesa, genial. Bellamente crecido, dorado y muy esponjoso. Sin mencionar lo bien que quedaron las hamburguesas de salmón con estos bollos. De toda la composición, obtienes alrededor de 8-10 bollos, dependiendo de qué tan grandes los hagas, pero suficientes para 2 familias.

Si es necesario, puedes congelarlos y solo serán buenos para cualquier ocasión. Estos chfiles de hamburguesa son aptos para cualquier tipo de plato a la parrilla. Ya sea una hamburguesa de pescado, pollo o ternera, espero sinceramente que pruebes esta receta con la hamburguesa de salmón y espero que te guste.


Cómo preparar bollos caseros esponjosos y maravillosos.

Hice los bollos de hoy con harina de repostería, tipo 000, no con harina tipo 650 como he usado hasta ahora para el pan. La masa también contiene mantequilla y leche. Los unté con huevo y los espolvoreé con semillas de amapola y comino antes de meterlos al horno. Esta vez, como quería bollos suaves y esponjosos con una corteza fina y brillante, no los horneé en el baño de vapor, como lo hice con el pan de centeno, por ejemplo, sino que los horneé normalmente, como en un pastel. a 180 grados.

De 600 gramos de harina, salieron 10 bollos pequeños, pero podría haber hecho 12 un poco más pequeños. Creo que la próxima vez elegiría hacerlos un poco más pequeños. Son perfectos, maravillosos para el paquete, para bocadillos o para cualquier comida del día. Al menos por la mañana, cuando las veas sobre la mesa marrones y relucientes, con una taza de leche, mantequilla y mermelada, te doy un estado de comodidad, desde casa y puede comenzar un hermoso nuevo día.


Bollos esponjosos con papas y receta en video # 8211

Bollos esponjosos con patatas & # 8211 receta en video, presentada paso a paso, para unos bollos aireados y sabrosos, ideales para sándwiches o hamburguesas.

No prestaré mucha atención a tus historias, solo te digo esto: ¡los bollos son sensacionales! No existe un ambientador ambiental que huela mejor que estas maravillas mientras se hornea. Teóricamente, ahora mismo, en la introducción, también debería decirte que estos bollos de papa duran más. La lógica me impulsa a creer esto, porque cualquier pan se hace de masa de papa dura más tiempo fresco. Practica, pero ¿qué decir? ¡Ya las he hecho tres veces y nunca llegaron al día siguiente, están demasiado rojas, son demasiado tentadoras y las almas lujuriosas caen con demasiada facilidad en el pecado de la codicia!

¡La receta está en formato de video y al final encontrarás los pasos grabados en un texto explicado en detalle! ¡Oh, hay algo más! No te desanimes por el largo tiempo de preparación, la mayor parte está inactivo, puedes usarlo para hacer cualquier cosa. Es solo que esta masa para bollos con patatas y un poco de levadura necesitará un poco más de canguro, para que tenga una estructura bonita y los bollos queden perfectos.


Bollos caseros

Ponga suficiente agua y leche al fuego para que se caliente, y luego disuelva la levadura en el líquido con el azúcar.

Mezclar la harina y la sal, hacer un agujero en el medio y verter la leche con la levadura, la mantequilla blanda y el huevo. Mezclar y amasar una masa homogénea.

Déjelo reposar durante aproximadamente una hora. Luego, se trabaja un poco la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina.

A partir de él se forman bolas para futuros bollos. Exprímalos un poco y déjelos crecer durante otros 10 minutos.

Luego humedezca ligeramente cada panecillo y espolvoree con semillas de sésamo o amapola (opcional, por supuesto).

Coloca los bollos en la bandeja de horno forrada con papel y hornéalos durante unos 20 minutos.

0 / 5 - 1 Revisión (es)

Panes & # 8230pits & # 8230breads

Hice pan en casa varias veces, con buenos resultados. Lo hice en el horno de gas, viejo y modesto, también lo hice en la parrilla de gas, que también tiene tapa y se comporta como un horno. Estaba satisfecho cada vez. Hacia fines del año pasado intenté hacer pan en un horno eléctrico, el del restaurante. Buen núcleo duro para dar con él en demostradores. O en ocupantes ilegales, no creas que estoy del lado de alguien. Investigué, pregunté a personas más hábiles que yo en el arte de hornear y saqué algunas conclusiones correctas, al parecer, ya que puedo mostrarles los panes hechos por Dragoș, uno de los chicos de la cocina del restaurante. La receta es muy simple, utilicé la mezcla clásica para pizza, es decir, un kilogramo de harina, 500 mililitros de agua, 10 gramos de levadura fresca puestos a & # 8222 flor & # 8221 en una taza de agua con un poco de azúcar, un poco aceite y un poco de sal.

Dragoș amasa todo esto durante diez minutos, manualmente, para que entre suficiente aire en la masa (el amasado manual también conduce a la aparición más rápida del gluten, la proteína que le da elasticidad a la masa & # 8211 bueno, el gluten no debería aparecer, ya está allí, solo él necesita ayuda para actuar). Cubrió la masa y la dejó reposar durante una hora, en un lugar alejado de las corrientes de aire, que son las enemigas de la levadura. La masa resultante del crecimiento era blanda y elástica.

Luego moldeó esferas de 50 gramos cada una, que colocó en una bandeja sobre papel de horno. Los dejó calentar durante otros diez minutos, para que crecieran un poco más. Hice una muesca en cada esfera para desenredarla fácilmente. Luego Dragos metió la bandeja en el horno ya calentado a 200 grados centígrados. Los panes se hornearon durante 12-13 minutos. Hasta ahora, lo he hecho como la última vez que obtuve las piedras con aspecto de moño. ¿Qué he cambiado esta vez? Puse una cacerola con agua en el horno, directamente de la fase de precalentamiento del horno, para que se formara una atmósfera cálida y húmeda en el interior.

Después de hornear, los panes se dejaron debajo de una toalla durante unos 20 minutos. Se enfriaron lentamente y quedaron muy buenos, con una costra fina, ligeramente crujiente, con un corazón suave, esponjoso y fragante, tal vez incluso de la cucharada de orégano seco que llegaba a la masa en la fase de amasado.

Esa es la historia de los panes. Si tienes alguna duda, estoy a tu disposición. Mantenerse sano.



Comentarios:

  1. Vosho

    Absolutamente es correcto

  2. Akinosida

    Felicito, qué palabras ..., una idea magnífica

  3. Henri

    Se puede discutir sin cesar

  4. Nazilkree

    Lo sabré, muchas gracias por la ayuda en esta pregunta.

  5. Ubadah

    Él no habló esto.



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