Recetas tradicionales

Croissants de hojaldre con champagne

Croissants de hojaldre con champagne


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Corté la mantequilla blanda en cubos y la mezclé con los 150 g de harina.

Con esta composición engrasaré la hoja de masa.

Mezclé la harina tamizada con sal, azúcar y levadura, le puse champán, aceite y agua fría.

Amasé una masa suficiente para mezclar los ingredientes.

Dividí tanto la masa como la composición de la mantequilla en dos partes, así funcionará más fácilmente.

Extendí una hoja muy fina, que unté con la mezcla de mantequilla.

Puedes hacerlo a mano o con la ayuda de un cuchillo o paleta.

Enrollé la sábana muy apretada, obteniendo así un rollo que luego hice girar en forma de caracol.

Hice lo mismo con la otra parte de la masa restante.

Pongo la masa en la nevera durante dos horas, idealmente durante la noche.

Saqué la masa de la nevera pasado este tiempo y extendí una hoja de aproximadamente medio cm.

Hice dos tipos de croissants.

Estiré una hoja redonda y luego la corté en triángulos y la otra la estiré en rectángulos y corté rectángulos.

Puse mermelada de ciruela, enrollé los croissants y luego los puse en la bandeja de papel de hornear.

Los horneé a 220 grados durante 30 minutos.

Después de que se enfriaron, los espolvoreé con azúcar.



Divertirse !!


Croissants de hojaldre

Lo llené de mierda y me hice unos croissants, porque para nosotros el hojaldre en sí ya está demasiado grasoso, cualquier otro relleno lo habría complicado. Son croissants de aperitivo hechos de hojaldre, rápidos y sabrosos, que se pueden decorar con varias semillas: comino, amapola, sésamo. Calificación: 5 & # 8211 1 voto & # 8211 23 min. Cuando no tengo tiempo para pasar demasiado tiempo en la cocina, también uso masa comercial.

Croissants de hojaldre con relleno de mermelada y nueces. Reproducción automática Cuando la reproducción automática está habilitada, a continuación se reproducirá automáticamente un video sugerido.


Recetas de masa (con levadura, de láminas, hojaldre)

Fideos caseros como en Radauti
Frote el huevo con la harina, la leche y la sal en un bol. Hacer una masa dura adecuada y con el rodillo extender una hoja fina. Déjelo secar, déjelo secar. Luego enróllelo, como un panqueque, y córtelo con un cuchillo de hoja muy afilada. Si . Masa de fideos casera
Te daré la receta de masa que estoy haciendo. De esta masa hago fideos muy finos para sopas de pollo o ternera, pero también fideos más anchos para pastas caseras con queso, carne o frutos secos. La regla principal es que no se usa. Mierda cachonda
Disuelva la levadura en la leche. Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla. Después de que se haya derretido, se vierte poco a poco el aceite, se espolvorea la harina bajo la lluvia y de todos estos ingredientes se amasa una masa buena para untar. Divide la masa en dos partes iguales. Una parte más. Donuts con yogur
En un bol batir bien los huevos con el azúcar, luego agregar el yogur y mezclar bien con la batidora. Luego agregar una pizca de sal, bicarbonato de sodio, cáscara de limón, esencia de vainilla y harina tanto como contenga para hacer una masa como una crema más espesa. Pan de jengibre con miel
Mezcle miel tibia con mantequilla muy suave. Agregue el bicarbonato de sodio disuelto en una cucharada de agua tibia, canela, clavo, pimienta de Jamaica y luego harina. Amasa la masa hasta que se despegue de tu mano y déjala reposar durante 15 minutos. Extiende una sábana. Sarailie
Batir los huevos y mezclar con una taza de yogur, aceite y harina. Amasar una masa elástica, adecuada para que no se pegue a tu mano, que dejas tapada. Deje reposar la masa durante unos 20 minutos. Mezclar la harina restante con el almidón. Croissants salados
Mezclar la leche tibia con la levadura, el aceite, un poco de sal y harina, y dejar la masa obtenida en un lugar cálido, hasta que suba. Extender la masa y cortarla en triángulos. Poner un trozo de jamón al final del triángulo. y rodar. Croissants fermentados
Frote la osanza con una cuchara de madera limpia hasta que se convierta en una espuma blanca. Preparar una mahonesa fina, hecha de levadura untada con azúcar, leche y un poco de harina. Deja que la mayonesa crezca hasta el doble de su volumen y luego mézclala con la osanza untada. Pretzels de invierno
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una cáscara dura adecuada y dejar enfriar unas horas. luego un poco de cáscara fría, modela unos palitos de 6-7 cm de largo que unes y les das forma de pretzels. Colócalos en una bandeja muy engrasada. Pretzels polacos
Tamizar la harina junto con la levadura en polvo y una pizca de sal. Agrega poco a poco el huevo y la yema, untados con azúcar, la piel de limón, luego la leche y la harina tamizada con levadura. Mezclar bien y hacer pequeños pretzels con la masa obtenida. Piso con queso dulce
Preparar una masa homogénea, mezclando leche, azúcar, harina, huevos y 5 g de sal. Freír la masa en una sartén en pequeñas formas añadidas con una cuchara. Después de freír, retirar sobre papel absorbente Preparar la mezcla de requesón fresco y. Croissants con mermelada
El azúcar se disuelve en agua mineral, junto con sal en polvo y diversas esencias. Posteriormente se incorporan a la composición harina y, progresivamente, margarina. Amasar bien, dejar reposar durante 20 minutos, de la masa extender una fina hoja. Litia
Disuelva la levadura en agua, luego agregue una pizca de sal, cáscara de fruta rallada y azúcar. Luego agrega la harina y amasa una masa, que se deja reposar durante unos 20 minutos. La concha se divide en dos partes iguales, que tienen forma de algunas. Donuts de patatas
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Amasar bien añadiendo la masa de pan con levadura, de esta costra extender una hoja gruesa de aproximadamente un dedo, que se corta con un vaso volteado. . Donuts con queso
Deja un poco de harina a un lado, poniendo el resto en un bol. El azúcar se disuelve en leche tibia y la levadura en un poco de agua fría. Vierta ambos líquidos sobre la harina en el bol, luego agregue los huevos, la margarina, la piel de limón y un polvo de. Cornlets con jamón, queso y embutidos
1. Una vez que la masa se haya descongelado por completo, extenderla un poco, luego cortarla en tiras de 2-3 cm de ancho, las dividí y con algunas de ellas cubrí un trozo de queso envuelto en jamón y con el resto de la salchicha piezas.2.Engrase los croissants con. a Sfihaa o Lahm bia ajina - Empanadas de carne "específicas de los países árabes
Mezclar la harina durante 2 minutos con la levadura instantánea, luego agregar el resto de los ingredientes y amasar durante 20 minutos. Cubrir con un paño de cocina y dejar subir al fuego durante 1 hora aproximadamente. Durante este tiempo preparar la carne. Cortar la cebolla. Patés con leche de oveja y zaa atar-Pasteles de carne específicos para países árabes
Saca la masa de paté del congelador y déjala descongelar por unos minutos. Triángulos con queso o jamón
Desdoblar la hoja de hojaldre después de descongelar, cortar los cuadrados, luego rellenar con el relleno de queso, preparado con los ingredientes para este relleno bien mezclado. En cada cuadrado, agregue 1 cucharadita de relleno, doble la masa por la mitad.

Mierda cachonda

No puedo imaginar como podría haber estado ausente de Serie de pasteles de Navidad solo los tiernos croissants, uno de los postres tan queridos por la infancia. Con el relleno perfumado de mierda o mermelada, los croissants presionan, en mi mente, el botón de la nostalgia. Es como si viera frente a mis ojos los croissants regordetes que estaba haciendo mi madre. También recuerdo que estos manjares fueron de los primeros postres que me atreví a hacerme (alrededor de los 12 años creo), después de buscar unas horas entre las hojas amarillentas, con recetas, de mi madre, recetas heredadas, tomadas de colegas o transcrito de un libro de Sanda Marin, hojeado por alguien. Recuerdos & # 8230 Permítanme volver al presente y decirles que la masa de estos croissants es, de hecho, una versión simplificada de la masa francesa.

Es decir, en lugar de mentir, doblar, pausar, estirar, doblar, etc. hasta que nos aburramos (unas seis veces), la masa se trabaja de forma continua, sin descansos. Lo que supone un ahorro de tiempo, incluso si realizamos la operación de estirado-plegado el mismo número de veces. Al igual que ocurre con la masa francesa, hay que prestar atención a algunos detalles: la harina debe ser de buena calidad y la mantequilla (con un alto contenido en grasas y sin sal) debe llevarse a temperatura ambiente.

Los cruasanes de mierda encajan a la perfección con el December Challenge, lanzado por Brandusa dentro del proyecto Dulce Romania, un proyecto maravilloso creado, hace un año y un poco, por Mihaela. También debo decirte que, de las cantidades a continuación, hice dos bandejas de croissants (1,1 kg en total), así que ajusta las cantidades como desees.

Ingrediente:
& # 8211 harina 500 g
& # 8211 crema agria (mínimo 20% de grasa) 250 g
& # 8211 mantequilla (80% grasa) 220 g
& # 8211 azúcar en polvo 2 cucharadas (40 g)
& # 8211 rahat 260 g

En la encimera o en un bol, poner 120 g de mantequilla, harina tamizada, una cucharada de azúcar glass y crema agria. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea, despegada de las paredes del bol. Sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina, extender una hoja rectangular. Pon la mantequilla restante en el centro y presiónala con una cuchara.

Dobla la masa, poniendo los extremos sobre la mantequilla. Difundir con el tornado con movimientos inversos (es decir, arriba y abajo, de derecha a izquierda, como estaba en la primera etapa). Doblar la masa nuevamente y extender la hoja nuevamente (obviamente cambiando la dirección del movimiento). Repite la operación para que, en total, te hayas estirado y doblado unas 6 veces. Pon la masa en el frigorífico y déjala reposar media hora.

Precalienta el horno a 190 grados centígrados. Tome la mitad de la masa y extiéndala sobre una hoja con un grosor uniforme de 4-5 mm. Si quieres que los croissants sean más grandes, corta la masa en cuadrados de 8 cm de lado, pon la mierda en una esquina (corta los trozos) y enrolla. Si quieres que los croissants sean pequeños (para comerlos de un trago), corta la hoja en cuadrados de 10 cm y luego vuelve a cortar en diagonal (obtendrás unos triángulos). Del mismo modo, ponga la mierda (una pieza a la vez) y enrolle.

Coloca los croissants en bandejas forradas con papel de horno. Déjelos en el horno unos 20 minutos (revíselos una vez, pasados ​​15 minutos, para que no se doren demasiado en la base, en cuyo caso levante la bandeja de arriba). Sacarlos en un plato y espolvorearlos, mientras estén calientes, con el resto del azúcar glass. Mantenga los croissants durante varios días en cajas bien cerradas.


MAÍZ DE VAINILLA

Croissants de vainilla, la nieve con azúcar en polvo es tan buena que tengo que hacer una porción doble cada vez.

Me preparé aquí tiernos croissants con almendras y vainilla, galletas tiernas que no faltan en las vacaciones de Navidad o Semana Santa. Son muy fáciles y rápidos de preparar, así que solo necesito asegurarme de tener los ingredientes a mano.

Honestamente admito que me enamoré de ellos en 1998, cuando los comí en mis primeras vacaciones de Navidad en Alemania. No había oído hablar de eso antes croissants de vainilla y almendras. Pero fue amor a primera vista. Su nombre original es vanillekipferl.

nos gusta mucho cornuletele. Preparan muchos tipos de galletas, dulces, bizcochos y pan de jengibre para Navidad, y algunos llegan a los villancicos, otros se convierten en dulces regalos para los amigos.

Si quieres ver todos los croissants preparados por mí, puedes encontrarlos en esta publicación: croissants con nueces, mierda, mermelada, manteca de cerdo, borscht de ayuno, mantequilla y manteca de cerdo o manteca de cerdo y crema agria. Sinceramente, me resultaría muy difícil elegir una receta favorita. Si quieres preparar otras recetas de galletas, te dejo aquí mi colección de galletas, y aquí colección de galletas.

Modelar croissants con vainilla y almendras no es complicado. Con la masa, hacer cordones con un diámetro de 1 cm (máximo 1,5 cm) y cortar trozos de la misma longitud. Estos se doblarán y parecerán herraduras, y los extremos se apretarán entre los dedos. Le pedí a Harry que me ayudara y le gustó. En general, a los niños les gusta ayudar en la cocina, con cosas que estimulen su imaginación y parezcan más un juego.

Pueden sentarse bastante cerca en la bandeja. No crecerán.

Croissants frescos de vainilla se puede almacenar durante casi 2 semanas en cajas bien cerradas en la despensa. Son deliciosos, fragantes y más jóvenes todos los días. Ahora dejo la lista de ingredientes y cómo prepararme para croissants de vainilla y les deseo felices fiestas y ricas comidas:

INGREDIENTE:

semillas de 1 vaina de vainilla

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

50 g de almendras finamente molidas

Mezclé la mantequilla (mantenida a temperatura ambiente durante unos 30 minutos) con las semillas de vainilla, el extracto de vainilla, el azúcar y el huevo. Agregué las almendras finamente molidas y la harina y mezclé hasta que la composición fue homogénea. Dependiendo del tamaño del huevo, es posible agregar otros 10-20 g de harina o almendras, para obtener una masa suave y elástica que no se pegue a las manos.

Le di forma a unos cordones con un diámetro de 1 cm y los corté para que tuvieran aproximadamente la misma longitud. Los incliné ligeramente, como una herradura, luego apreté la cabeza entre mis dedos. Las puse en la bandeja forrada con papel de horno y las dejé enfriar unos 60 minutos, luego las horneé en el horno precalentado a 180 ° C durante 12-15 minutos. Tan pronto como lo saqué croissants de vainilla del horno lo envolví en azúcar en polvo.

Dejé enfriar los croissants de vainilla y luego los comí con mucho apetito.

Si te gusta la receta y la pruebas, estoy esperando tus fotos, y si la compartes, ¡gracias!


1. Para preparar esta masa de croissant debemos tamizar la harina junto con la sal y la levadura.

2. Batir la mantequilla con el azúcar con la batidora hasta obtener una crema homogénea.

3. Incorporar las dos yemas una a una, cuidando de añadir la siguiente yema sólo después de que la anterior se haya incorporado perfectamente a la crema de mantequilla.

4. Agregue la crema agria, el azúcar de vainilla (o esencia de vainilla), pele y continúe mezclando a velocidad baja. Agrega poco a poco la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

5. Poner la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y darle forma esférica. No tenemos que amasarlo demasiado, solo darle una forma compacta.

6. Envuelva la masa en una envoltura de plástico de grado alimenticio y refrigérela durante una hora o hasta que se endurezca lo suficiente como para esparcirla.
Después de descansar, quitar el papel de aluminio y amasar un poco la masa.

7. Espolvoree la mesa de trabajo con harina, rompa un trozo de masa y extienda una hoja redonda con un diámetro de unos 20 cm y un grosor de 3-4 mm.

Escribe. Para darle la forma correcta a la masa, coloque un plato encima y córtelo con un cuchillo.

8. Corte la hoja por la mitad, luego en cuartos y cada cuarto por la mitad. Así, obtenemos triángulos de masa de rosquilla que rellenamos con nuestro relleno favorito: mierda, nueces, mermelada, etc. El relleno se coloca en la base de cada triángulo de masa y se enrolla desde la base hasta la parte superior.


Video: Cruasanes de hojaldre con nutella. Solo 3 ingredientes. MUY FÁCIL (Mayo 2022).