Recetas tradicionales

Sadilla "Kale"

Sadilla


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Quesadilla de col rizada! con col rizada finamente rallada, pimientos rojos, cebollas rojas, comino y queso cheddar

Crédito de fotografía: Elise Bauer

A todos nos encantan las quesadillas, y todos podríamos usar más verduras de hoja verde en nuestra dieta, así que agreguemos un poco de col rizada rallada a nuestro queso y tortillas, ¡y llamémosla sadilla de col rizada!

Esta podría ser incluso una forma bastante inteligente de hacer que sus hijos coman más verduras. Aunque no es exactamente "furtivo" como puedes ver claramente la col rizada.

Pero piénselo de esta manera, el repollo rallado se usa a menudo en tacos, y la col rizada está relacionada con el repollo; ambos son de la familia Brassica. Entonces, no es realmente exagerado. ¡Y estas quesadillas de col rizada son buenas! Especialmente con algunos pimientos rojos, cebollas, comino y queso cheddar.

Por cierto, esta receta es testimonio del hecho de que cuando crees que has inventado algo increíblemente inteligente, es probable que a alguien más se le haya ocurrido la misma idea exacta. Y a veces, incluso cerca de la misma receta.

A mi amado amante de los juegos de palabras, Guy, se le ocurrió la idea de hacer una kalesadilla el otro día cuando le dije que quería jugar con recetas de col rizada. La col rizada sabe muy bien con pimiento rojo y con queso cheddar, así que ese era mi plan para la quesadilla. Cuando más tarde hice una búsqueda en Google para ver si lo que habíamos encontrado era realmente original, para mi sorpresa, ¡no lo era!

Felicitaciones a Rachel Brathen y sus sadillas “kale”. Vea su receta con un método ligeramente diferente para quesadillas con col rizada, pimientos rojos y queso cheddar.

Receta de sadilla “Kale”

El maíz también sería una buena adición a esta quesadilla. Si tiene un poco de maíz en su congelador, simplemente agregue algunos granos con el salteado de pimiento y cebolla.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/3 taza de pimiento morrón rojo finamente picado
  • 1/3 taza de cebolla morada finamente picada
  • Una pizca de comino molido
  • 1 1/2 tazas de col rizada en rodajas finas (retire la costilla central de la col rizada antes de cortarla)
  • 1/4 cucharadita de mantequilla
  • 3/4 taza de queso cheddar suave rallado
  • 2 tortillas de harina (use tortillas de maíz para la versión sin gluten)

Método

1 Saltear el pimiento morrón, la cebolla, agregar el comino, la col rizada:Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio alto. Agregue el pimiento morrón picado y la cebolla roja, cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.

Espolvorea con comino molido. Agregue la col rizada en rodajas finas y mezcle para combinar. Cocine un minuto más a fuego medio alto, luego baje el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocine por un par de minutos más hasta que la col rizada esté bien cocida y blanda, retire del fuego.

2 Calentar la tortilla: Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio alto a alto. Unte un poco de mantequilla sobre el fondo de la sartén. Coloque una tortilla de harina en la sartén y caliente hasta que vea que comienzan a formarse burbujas de aire. Luego voltea la tortilla y baja el fuego a medio.

3 Agregue el relleno de queso y col rizada a la tortilla: Espolvorea con la mitad del queso. Coloque un par de cucharadas de la mezcla de cebolla, pimiento, col rizada en un lado de la tortilla.

Dobla el otro lado de la tortilla sobre el lado con la col rizada. Presione hacia abajo con una espátula. Cuando el queso de un lado se haya derretido, voltee la tortilla hacia el otro lado.

Cuando el queso de ese lado se haya derretido, retira a una tabla de cortar y repite con la otra tortilla y el resto del queso y el relleno.

4 Cortar la sadilla "kale" en tercios y servir.

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