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Salsa de kiwi

Salsa de kiwi


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Salsa de kiwi con kiwi, semillas de granada, aguacate y chiles jalapeños. ¡Una salsa fresca y brillante, perfecta para acompañar platos mexicanos!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Tenemos una enredadera de kiwi que es bastante prolífica, por decirlo suavemente.

“La bestia indómita”, “vid del infierno” o simplemente “el monstruo” son algunos de los nombres que mi padre y yo le hemos dado a esta planta.

O plantas. Puede que haya dos, pero rara vez me abro paso entre la masa de hojas y frutos para ver qué es lo que realmente está creciendo allí. Es el bebé de mi madre, por lo que solo podemos recortarlo cuando amenaza con apoderarse por completo del huerto, lo que hace semanalmente durante todo el verano.

Los kiwis, también conocidos como grosellas chinas, fueron comercializados por primera vez en los Estados Unidos por neozelandeses, que se llaman a sí mismos "kiwis" en honor a un ave nativa de Nueva Zelanda. Tienen una piel marrón áspera, que una vez pelada revela un interior verde brillante, ácido y duro cuando no está maduro, suave y dulce cuando está maduro.

Aunque estamos acostumbrados a comerlos en verano, eso se debe a que los importamos de Nueva Zelanda durante años. La temporada de los kiwis es en realidad el otoño y el invierno; comenzamos a recoger el nuestro a finales de octubre.

Mientras estuve en Nueva Zelanda el año pasado, consulté con un chef local para ver si encontraba algunas ideas de cosas que hacer con la profusión de kiwis que producían nuestras viñas. Sugirió usarlos de la misma manera que se usaría un tomate crudo, ya que son ácidos y dulces, y recomendó hacer salsa con ellos. ¡Brillante!

Aquí hay una deliciosa salsa picante de temporada que preparé hoy usando algunos kiwis, con algunas semillas de granada para agregar color y dulzura, y aguacate para equilibrar la acidez del kiwi. Sirva con tacos o bistec.

Receta de salsa de kiwi

Ingredientes

  • 3-4 kiwis maduros, pelados y picados cuidadosamente
  • 1/4 taza de semillas de granada (arilos)
  • 1/2 aguacate, pelado y picado (ver cómo cortar y pelar un aguacate)
  • 1 cucharada colmada de cebolla verde en rodajas finas
  • 1 cucharada (ajustar al gusto) de chiles jalapeños frescos o en escabeche picados (sin semillas)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar

Método

Coloque el kiwi, las semillas de granada, el aguacate, la cebolla verde y el aceite de oliva en un tazón mediano.

Comenzando con solo una cucharadita de jalapeño picado, dóblelo suavemente y agregue más al nivel de picante deseado.

Agrega el cilantro. Añadir sal y pimienta al gusto.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Receta de Sushi Tempura (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Rexley

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