Recetas tradicionales

Salmuera de pollo

Salmuera de pollo


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Los muslos se limpian de piel y tacañería y se lavan.

Secar con servilletas absorbentes y colocar en un bol.

Espolvoree con sal y especias, agregue aceite, mezcle bien para engrasar todas las piezas.

Dejar al menos 4 horas en el frigorífico cubierto con film transparente.

Calentar la parrilla, engrasar con tocino y freír los muslos.

Darle la vuelta unas cuantas veces hasta que esté bien dorado.

Mientras tanto, poner el aceite en una cacerola y cocinar la cebolla durante 2-3 minutos.

Ponga agua, pimienta, tomates pelados y picados en la sartén y cocine por 10-12 minutos.

Agregue las verduras y cocine por otros 5 minutos.

Sazone con sal y agregue los dientes de ajo finamente picados.

Cuando los muslos estén listos, colócalos en un bol y vierte el jugo caliente sobre ellos.

Dejar actuar de 10 a 15 minutos y se puede servir.

Sirve con polenta.

¡Buen apetito!


Salmuera de pollo olteniana

La salmuera se prepara a partir de muslos de pollo, enteros, con el dorso, hasta la médula espinal. Limpiar bien el plumón y las plumas, lavar, salar y frotar bien con ají picado, pimentón, tomillo. Déjalo a un lado un rato, para que penetre bien con todos los olores.

Luego, en un plato espolvoreado con un poco de sal, o en la parrilla, hace frío, girando las tazas de un lado a otro, hasta que se doren bien, y la piel pilla costras ardientes de vez en cuando (porque la quemadura ha para darle un & # 8222 no sé qué & # 8221 el sabor de la salmuera). Vierta sobre una copa de brandy (cocodrilo o ciruela), licor del año pasado, que no tuvo tiempo & # 8222 de morder & # 8221.

En el fogón, en una olla, el ama de casa prepara el jugo: agua, sal (aquí lo pone todo el mundo porque sabe ser fuerte), tomillo, una hoja de laurel. Un pimiento picante, pellizcado un poco en la parte superior, también se deja un rato en el jugo que hierve al fuego. No demasiado, si no quieres & # 8222ard & # 8221 tu boca, como sugiere su nombre & # 8230

Luego verter sobre la carne asada y & # 8222mature & # 8221 en el brandy y juntos dejar hervir un rato en el horno. En la mesa, como todas las salmueras, también se sirve con polenta caliente, con salsa de ajo y verduras picadas, espolvoreadas encima, siempre que su corazón lo permita & # 8230


Buscar palabras "salmuera de pollo"

Hacer crecer la carne de un lugar a otro para asar, engrasar con aceite, luego espolvorear con sal, pimienta, tomillo y un poco de pimentón.

Lavar bien las patatas con agua fría, luego hervirlas con la piel, cubrir con agua y una cucharada de sal. Cuando se deja pinchar con un tenedor

1. Repartir el pollo, lavar y escurrir. 2. Hornee los tomates y los pimientos en la parrilla de verduras. 3. Ponga a hervir el agua,

El pollo se lava, se limpia y se corta por la mitad, justo en el medio del pecho, quedando la espalda intacta. Hervir en agua fría con

Yo solía comer salmuera de pollo con polenta todas las vacaciones de verano, cuando iba al campo, a mis padrinos. Al principio entrecerré los ojos, pero

1. Lave bien las piernas de pollo y agregue sal y pimienta. 2. Deje enfriar en la parrilla caliente durante unos 40 minutos. 3. Mientras tanto

Obs: Asar los frijoles de cilantro y comino implica freírlos en seco durante aproximadamente 1-2 minutos, en una sartén y solo

Asa la carne a la parrilla y los tomates. Durante este tiempo se prepara la salmuera: 500 gr de agua caliente, ajo machacado, sal, tomillo, tomates

Lavar el pollo, dividirlo en porciones, frotarlo bien con sal y dejarlo 20 minutos, luego freírlo en un poco de aceite. Hornear los pimientos y los tomates.

El pollo limpio se corta por la mitad del pecho y se coloca en un plato lleno de sal gruesa. Debemos prestarle atención y darle la vuelta.

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Salmuera de pollo olteniana

La salmuera se prepara a partir de muslos de pollo, enteros, con el dorso, hasta la médula espinal. Limpiar bien los plumones y plumas, lavar, salar y frotar bien con pimientos picantes picados, pimentón, tomillo. Déjalo a un lado un rato, para que penetre bien con todos los olores.

Luego, en un plato espolvoreado con un poco de sal, o en la parrilla, hace frío, girando las tazas de un lado a otro, hasta que se doren bien, y la piel pilla costras ardientes de vez en cuando (porque la quemadura ha para darle un & # 8222 no sé qué & # 8221 el sabor de la salmuera). Vierta sobre una copa de brandy (cocodrilo o ciruela), licor del año pasado, que no tuvo tiempo & # 8222 de morder & # 8221.

En el fogón, en una olla, el ama de casa prepara el jugo: agua, sal (aquí lo pone todo el mundo porque sabe ser fuerte), tomillo, una hoja de laurel. Un pimiento picante, pellizcado un poco en la parte superior, también se deja un rato en el jugo que hierve al fuego. No demasiado, si no quieres que & # 8222ard & # 8221 tu boca, como sugiere su nombre & # 8230

Luego verter sobre la carne asada y & # 8222mature & # 8221 en el brandy y juntos dejar hervir un rato en el horno. En la mesa, como todas las salmueras, también se sirve con polenta caliente, con salsa de ajo y verduras picadas, espolvoreadas encima, siempre que su corazón lo permita & # 8230


Salmuera aromática de Boyar de pollo con Ciusca al horno

El nombre & # 8220boiereasca & # 8221 proviene del hecho de que el pollo se encuentra con el aceite. Es decir, a diferencia de los campesinos que preparaban carne a la brasa para salmuera, los boyardos la freían en aceite. Cada plato tiene una historia, un pasado y muchas variaciones más o menos modernas, algunas de las cuales pierden toda conexión con la receta tradicional. La salmuera tradicional, en mi opinión, tiene algunas reglas bien establecidas desde la antigüedad, a saber: la carne siempre se asa a la parrilla (y nada se compara con un pollo joven del campo) se usa sal gruesa no es salsa por lo que siempre tiene jugo de ajo no hierve o escaldaduras tiene un pimiento fresco o seco & # 8211. En la salmuera boyar que se presenta a continuación, el pollo al horno se sustituirá por los muslos fritos en una sartén. La polenta, por supuesto, será imprescindible


Salmuera de pollo

Hace unos meses llegué al Restaurante Beta de Constanza. Un lugar digno de toda la admiración de un amante de la comida. Entre otras maravillas que probé allí, encontré algo llamado & quotsaramura de pollo & quot. Me gustó tanto que pedí (con insistencia, incluso) la receta. Desafortunadamente, al chef no le gustó tanto, así que me dio una especie de resumen del resumen de la receta. De lo que obtengo lo que ves a continuación.

ingredientes

  • 500 gr de pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, en rodajas
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 2 pimientos morrones verdes
  • 150 g de tomates cherry (para mí eso significaba unos 20 tomates cherry)
  • 6 dientes de ajo
  • 100 ml de jugo de tomate (hecho en casa, preferiblemente)
  • 100 ml de vino blanco semiseco
  • 1 cucharada de perejil verde picado
  • sal pimienta

Pele los pimientos morrones y los corté en cuartos

Corté los tomates cherry por la mitad (obviamente, la foto fue tomada antes de eso)

Luego pongo las rodajas de pechuga de pollo a la parrilla

Los dejé a cada lado durante unos minutos, hasta que empezaron a dorarse.

Los saqué de la parrilla y puse las rodajas de pimiento en su lugar. Hornea bien por ambos lados.

Luego los dejo a un lado y dejo los tomates.

Cuando estaban cocidas también, terminé con la parrilla. En una sartén honda, endurecí el ajo, lo corté en rodajas y lo puse en una cucharada de aceite.

Luego le pongo el jugo de tomate.

Cuando empezó a hervir, agregué los pimientos horneados (que mientras tanto corté en trozos) y los tomates.

Pasados ​​los 5 minutos, pongo la olla y las rodajas de pechuga de pollo.

Puse media taza de agua y vino y dejé hervir todos durante unos 20 minutos, hasta que la salsa bajó. Al final pongo el perejil picado, sal y pimienta.


Salmuera de pollo como en Oltenia & # 8211 receta en video

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Como saben, recientemente regresé de Marruecos. Y como no tenía nada en la nevera, corrí a Auchan para comprar lo que necesitaba. En esta ocasión me enteré de que Auchan celebra hasta el 27 de octubre # 21ZileAuchan, época en la que se pueden encontrar en todas las tiendas de Auchan productos de cocina tradicional, artesanías, novedades y exclusivas. Por supuesto, me detuve directamente en la Feria de productores rumanos porque realmente me gustan los productos tradicionales. Y como era de esperar, compré un plato tradicional de madera, un cuenco (como dice mi abuela) con una cuchara de madera y una servilleta con motivos tradicionales.

Puedes verlos todos en la imagen de la receta al final del video. Y como cada vez que veo productos tradicionales pienso en la infancia que pasé con mi abuela, dejé Auchan con todos los ingredientes necesarios para preparar una salmuera de pollo, tradicionalmente preparada en la zona de Oltenia, que mi abuela solía cocinar para nosotros. También es uno de mis platos favoritos y es absolutamente delicioso servido con polenta y pimientos picantes. Para salmuera de pollo, mi abuela usaba pollos criados por ella que mi abuelo solía cortar. Más fresco y sabroso de lo que podría ser. No he comido un pollo así, así que elegí usar un pollo premium alimentado con maíz que es más sabroso, pero si puede obtener un pollo campestre, lo recomiendo mucho.

Para las verduras necesitas pimientos morrones, pimientos picantes, tomates y ajo. Como verduras usé alerce y perejil, pero es obligatorio usar al menos uno de los dos. Para preparar la carne y las verduras elegí usar la barbacoa en el patio, sobre todo porque era un día hermoso y había aparecido el sol. Frí la carne y las verduras a la parrilla porque nada se compara con la comida cocinada al fuego de leña. Por supuesto también puedes usar una sartén grill o incluso puedes freír la carne en un poco de aceite. La variante de la parrilla de carbón me parece la más sabrosa y dietética. Tradicionalmente, la carne se freía en la estufa, sobre un lecho de sal, de ahí el nombre de salmuera.

Después de freír la carne y hornear las verduras, la receta de salmuera de pollo es muy sencilla. Lo único que tienes que hacer es cortar las verduras en dados, añadir el agua caliente, el pollo y al final el resto de ingredientes. Dependiendo de tu preferencia, también puedes poner un hilo fino de aceite. El resultado es una salmuera de pollo deliciosa y sabrosa que es fácil de preparar. Servido caliente con polenta caliente es delicioso y te prometo que estarás muy feliz. Espero sinceramente que les haya gustado esta receta y la que elegí de la feria, y si quieren estar al día de las novedades de las tiendas Auchan, no olviden dar me gusta a su página de facebook: Auchan.


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(5 puntos / total de votos: 99)

ramisimion hace 8 años - 22 de enero de 2010 12:54

Re: pollo en salmuera

¡Como parece, creo que es un placer! Con tantas recetas maravillosas, ni siquiera sé qué más cocinar, las tomaré una a la vez.

Simona hace 8 años - 22 de enero de 2010 13:13

Re: pollo en salmuera

Delicioso y, sobre todo, ligero, teniendo en cuenta el método de preparación (carne a la brasa y salmuera hervida). Buena idea ! Gracias.

ildi hace 8 años - 23 de enero de 2010 10:22

Re: pollo en salmuera

Dios, se ve bien. salivar continuamente desde que vi

elena hace 8 años - 25 de enero de 2010 19:43

Re: pollo en salmuera

se ve bien, lo intentaré también

george hace 8 años - 6 de febrero de 2010 11:52

Re: pollo en salmuera

corina hace 8 años - 5 de marzo de 2010 14:28

Re: pollo en salmuera

¡Se ve bastante bien! ¡Definitivamente lo estoy intentando!

amy hace 8 años - 14 de marzo de 2010 22:02

Re: pollo en salmuera

llorar hace 8 años - 12 de mayo de 2010 10:06

Re: pollo en salmuera

Hace 8 años de julio - 28 de mayo de 2010 13:37

Re: pollo en salmuera

¡Hago lo mismo con el pescado! Definitivamente hago lo mismo con el pollo. amabilidad.

cristinA hace 7 años - 1 de agosto de 2010 12:50

Re: pollo en salmuera

Super bien. pero prueba el pollo campestre, todo a la parrilla, mmm super. Vivo en el campo y en verano siempre hago salmuera, a mis hijos les encanta.

ivu constantin hace 7 años - 7 de septiembre de 2010 13:52

Re: pollo en salmuera

catalina hace 7 años - 24 septiembre 2010 19:30

Re: pollo en salmuera

aunque me gusta mucho la salmuera, nunca la hice yo mismo, pero ayer preparé la receta y me salió muy bien, la probaré también con pescado.

untaru dumitru hace 7 años - 1 de octubre de 2010 20:28

Re: pollo en salmuera

nicoleta Hace 7 años - 20 de diciembre de 2010 21:58

Re: pollo en salmuera

TINCUTA Hace 7 años - 23 de enero de 2011 18:22

Re: pollo en salmuera

RECETA DE SUERO DURO CON SALMUERA DE POLLO, LAS VERDURAS ASADAS LE DAN UNA SALAM MUY BUEN SABOR.

lenuta Hace 7 años - 26 de febrero de 2011 21:13

Re: pollo en salmuera

Excelente plato, lo preparé esta noche y quedó genial

oana stefana hace 7 años - 2 de marzo de 2011 13:21

Re: pollo en salmuera

Hace poco probé esta receta y les puedo decir que ya está en la lista de las que nos gustan (mi amiga y yo) y las haremos en otra ocasión. El aroma es muy agradable, es una receta fácil de preparar y bastante "ligera" por así decirlo. Es la primera receta que pruebo en su sitio, pero me convenció de probar otras.

Ioana hace 7 años - 2 de marzo de 2011 14:36

Re: pollo en salmuera

Me alegro, eso significa que escuchamos sobre otros éxitos culinarios.

carmen hace 7 años - 8 de marzo de 2011 11:21

Re: pollo en salmuera

es ffff bueno yo también lo intenté

Cornelia Hrubariu hace 7 años - 27 de marzo de 2011 17:45

Re: pollo en salmuera

se ha convertido en una de mis comidas favoritas, ¡gracias por la receta!

adi Hace 7 años - 8 de mayo de 2011 13:30

Re: pollo en salmuera

Probé una buena receta

steluta hace 7 años - 27 de mayo de 2011 15:11

Re: pollo en salmuera

Solo estoy haciendo esta maravillosa receta. . No puedo esperar a disfrutarlo. Aunque tengo 47 años, nunca he cocinado salmuera de pollo. Soy un experto en salmuera de pescado. como huele. sin duda será devorado en caso de emergencia

gabi Hace 7 años - 5 de julio de 2011 11:46

Re: pollo en salmuera

Hoy también hice esta receta. Menciono que necesitas una cebolla muy, muy pequeña. o nada. de lo contrario, parece perder el sabor a ajo.

GiGi hace 6 años - 29 de octubre de 2011 21:28

Re: pollo en salmuera

Muy buena salmuera. Es la segunda vez que lo hago y ya estoy pensando cuándo hacerlo la tercera vez. También comí en el restaurante, pero ninguno era tan bueno como este. Dejé los trozos de carne enteros (horneados en el horno sobre papel de horno sin otros ingredientes).

SANDA hace 5 años - 22 de julio de 2012 00:16

Re: pollo en salmuera

dan hace 5 años - 30 de enero de 2013 15:20

Re: pollo en salmuera

Intenta cocinar el pollo sobre una cama de sal. resulta mucho más delicioso. se puede hacer en casa, en la estufa. por eso la salmuera se llama sal.

Lena hace 4 años - 30 de agosto de 2013 19:06

Re: pollo en salmuera

Como me sobró la parrilla de pollo, hice esta DELICIOSA receta. Mis niñas quedaron encantadas con el sabor de la carne que se sumergió en esta salsa. No puse pimientos picantes en la salsa por los niños, pero agregué una salsa de pimiento picante a mi plato que preparé en casa y así fue. muy rapido

florin hace 4 años - 6 de abril de 2014 13:02

Re: pollo en salmuera

el pollo que comí es genial pero quiero hacer pollo

christyansen hace 3 años - 22 de julio de 2014 17:19

Re: pollo en salmuera

claudiu hace 3 años - 3 de marzo de 2015 09:36

Re: pollo en salmuera

¿No hay alrededor de 2 tazas de agua?

Ioana hace 3 años - 3 de marzo de 2015 09:41

Re: pollo en salmuera

no, tiene que salir como salsa, no como sopa. vea en la imagen 3 a continuación que los trozos de pollo quedan fácilmente en la salsa.

corina hace 3 años - 1 de mayo de 2015 13:53

Re: pollo en salmuera

¡Es delicioso! Usé muslos deshuesados ​​y creo que es mejor que el de pechuga de pollo.

miulescu madalina maria Hace 2 años - 6 de diciembre de 2015 15:26

Re: pollo en salmuera

Foooarteee bien. Yo también lo probé. es muy bueno felicitaciones

Ioana hace 2 años - 6 de diciembre de 2015 17:36

Re: pollo en salmuera

¡Gracias, Madalina! ¡buena suerte!

gabriela hace una hora - 14 de julio de 2018 08:51

Re: pollo en salmuera

¡Muy bien! ¡Y dónde más se puede decir que también es una receta "misericordiosa" con silueta! ? ¡Felicidades!


Video: Pollo a las Brasas, Salmuera para Pollo. Lepicurien Zambrano (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Hardtman

    Esto es verdad.

  2. Turi

    ¡Esto no tiene sentido!

  3. Ouray

    sin variantes ...

  4. Idal

    Has dado en el blanco. Pensé excelente, está de acuerdo contigo.

  5. Ptolemy

    No puedo creer que exista un blog así :)

  6. Loc

    Estoy de acuerdo, un pensamiento muy útil

  7. Ardwolf

    Puedo aconsejarte sobre este tema. Juntos podemos encontrar una solución.

  8. Blais

    ¡En toda esta belleza!

  9. Leax

    ¡Temed la ira del autor, haters!



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