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Obtenga cerveza de calidad de cafetería en 1 toque

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¿Nuestra taza de café favorita? El que es más fácil de hacer. Es por eso que nos gusta la cafetera Bonavita de 8 tazas: con un solo botón, hace la mejor taza de café en todo momento (¡en solo seis minutos!). La jarra de acero inoxidable actúa como un termo, manteniendo el café sobrante caliente durante horas sin quemar el sabor. Cuando haya terminado, la tapa de la jarra, la canasta del filtro y el cabezal de la ducha van al lavavajillas, lo que facilita la limpieza.


¿Puede obtener una buena cafetera de goteo a bajo precio?

Actualización anterior, febrero de 2020: Los precios fluctúan constantemente en Amazon, sin embargo, algunos lectores señalaron la fluctuación extremadamente grande de nuestra cafetera económica favorita, la cafetera Bonavita 8 Cup One-Touch Coffee. Compramos el Bonavita por alrededor de $ 94 en el momento de la prueba, pero hemos visto picos de precios de hasta alrededor de $ 150 para este modelo en Amazon. Vale la pena señalar que también hemos visto que el precio baja regularmente a menos de $ 100, por lo que si está interesado en comprar este modelo, puede valer la pena esperar a que baje el precio.


Cómo hacer un buen café en casa, según un barista

Ofertas reveladoras Las mejores ofertas para el Día Nacional del Café que no puede perderse En este punto, probablemente todos conocemos a un snob del café, ese aspirante a barista en casa cuyo arsenal de herramientas de café (una Chemex, una prensa francesa, una enorme máquina de espresso) compite con su cafetería local. Pero si la idea de tratar de encontrar un sifón de café (¡lo usan en Japón!) Lo hace correr hacia su máquina automática de goteo de café, o peor aún, esa tina de café instantáneo, no se preocupe. Estamos entrando en una nueva era dorada de preparar un buen café en casa que no intimidará a los no iniciados.

“Hacer café puede resultar un poco alienante para las personas que no están familiarizadas con la jerga”, dice Christopher Malarick, director de formación y educación de Joe Coffee. "Pero hay una nueva ola de inclusión en la industria que trabaja para hacer que la preparación de café sea radicalmente accesible para los interesados ​​y para llevarlos tan lejos como quieran".

Lectura relacionada en CNET: 8 regalos para los amantes del café

Para ayudar a desmitificar el proceso y convertir a los habituales bebedores de café en aficionados al café, acudimos a los profesionales: Malarick y Michael Carmody, un educador minorista senior en Intelligentsia que capacita a los baristas de la empresa con sede en Chicago. A continuación, nos dicen qué marcha un barista aficionado en casa Realmente necesidades y cómo utilizar correctamente estos accesorios para preparar un excelente café en casa sin abrumarse. (Y no, no necesitas un sifón).

Paso 1: Consiga buenos frijoles y use agua filtrada

Remsberg Inc / Design Pics / Getty Images

Antes incluso de que comencemos a hablar sobre cómo preparará esa taza de café que anhela, la clave es poner los granos y el agua en orden. “Un buen comienzo es usar agua filtrada para que el cloro u otros químicos no aporten sabores no deseados al café”, dice Carmody.

Además de utilizar granos de café frescos y de alta calidad, Malarick recomienda molerlos justo antes de prepararlos. "Una vez que se fractura la estructura celular de los granos de café, inmediatamente comienza a envejecer", dice. Los molinillos domésticos como el Breville Smart Grinder facilitan el trabajo diario. Si tiene poco espacio en el mostrador o prefiere usar frijoles premolidos, sugiere usarlos dentro de una semana para que mantengan su intensidad y aroma. Tanto el café molido como los granos de café deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, aunque no en el congelador. “Las bolsas de café normales tienden a ser porosas, lo que significa que en poco tiempo el café del interior absorberá los sabores del congelador”, dice.

Molinillo de café inteligente Breville Pro, $ 199.95 de Williams Sonoma

Empiece a moler como un profesional.

Paso 2: aprenda a usar una prensa francesa

Una prensa francesa sólida, una cámara cilíndrica que sumerge un colador de malla fina a través de la mezcla de agua caliente y posos de café, es un gran primer paso para aquellos que buscan ir más allá de su goteo diario. "Te da cierto control sobre el proceso y un sabor más matizado, pero no requiere que compres ningún equipo adicional o que te ocupes activamente de la olla", dice. Todo lo que tienes que hacer es 1. Hervir agua. 2. Vierta agua caliente sobre los posos en la prensa. 3. Déjelo reposar durante cuatro minutos mientras realiza su rutina matutina. 4. Presione el filtro hacia abajo y boom: tiene un café de excelente sabor.

Las prensas francesas suelen estar hechas de vidrio como el Chambord de Bodum o de acero inoxidable como el Freiling. Ambos producen un excelente café, pero si se siente un poco torpe antes de la cafeína de la mañana, quédese con un modelo de acero inoxidable menos frágil. Para obtener el café más suave de una prensa francesa, Malarick sugiere comenzar con café molido grueso (la textura de la sal marina en escamas) y agua que esté ligeramente más fría que hirviendo. “Unos segundos después de que hierva, cuando la superficie del agua está plácida, está lista para verter”, dice.

Prensa francesa Bodum Chambord, $ 36.95 + de Sur La Table

Una prensa francesa clásica, disponible en modelos de 4, 8 o 12 tazas.

Paso 3: dé el siguiente paso con goteros vertidos

Si desea sumergir el dedo del pie en las aguas del café nerd-dom, Malarick sugiere probar un gotero de café vertido que ofrece un "alto grado de control" sobre el proceso de preparación del café y una oportunidad de "sentirse más conectado con el ritual de preparando café ”sin dejar de ser en gran medida indulgente. Por lo general, producen una taza de café a la vez, los goteros para verter, donde el filtro lleno de café se coloca directamente sobre una taza y el agua hirviendo se vierte de manera gradual y metódica sobre los posos, también son excelentes para las personas que viven solas o no. quiero preparar una olla entera.

Los goteros de vertido pueden tener forma de cono (como el Origami) o de fondo plano (como el Kalita Wave). Malarick sugiere comenzar con un gotero de fondo plano que permita una absorción de agua más uniforme, produciendo resultados más consistentes. Este método de preparación de café funciona mejor con una tetera de cuello de cisne (como la Stagg EKG), que vierte el agua en un chorro fino y constante en lugar del chorro de una tetera típica.

Hervidor de agua para verter Fellow Stagg, $ 79 de Food52

Fuerte y elegante, para un café igual.

Crédito adicional: si quieres subir de nivel, prueba un Chemex

El Chemex es esencialmente un gotero de vertido que recoge el café preparado en su propia jarra, en lugar de en una taza separada. Viene en varios tamaños, desde 3 tazas hasta 10 tazas. La elegante forma de reloj de arena y el elegante diseño del cuello de madera y cuero han contribuido a que el Chemex se vuelva popular (diseñado en 1941, es parte de la colección del MoMA de Nueva York), pero también es una taza de café perfecta. El filtro patentado es extra grueso, por lo que elimina un mayor porcentaje de aceites y partículas del café molido al tiempo que produce una infusión limpia y matizada. Malarick sugiere usar un molido medio-fino y jugar con el tamaño del molido hasta que el agua se filtre en tres a cinco minutos. “Si todavía está drenando después de cinco minutos, sus frijoles están molidos demasiado finos. Si fluye mucho más rápido, entonces son demasiado toscos ”, dice.

Cafetera de goteo clásica Chemex, $ 35.50 + de Williams Sonoma

Funcional y asequible, pero realmente capaz de mejorar tu juego de café.

… O un AeroPress

El café AeroPress es un sueño para los viajeros y campistas con un hábito de cafeína que se preocupan por el sabor de su café. El dispositivo en forma de tubo, que utiliza presión de aire para preparar y extraer el café, es lo suficientemente ligero y compacto como para caber en un equipaje de mano o mochila. Y el mini molinillo manual Porlex, que le permite moler los granos frescos sin una fuente de energía, encaja directamente dentro de la prensa. “Es un pequeño ahorro de espacio para las personas que quieren un buen café en la carretera”, dice Carmody. "Está hecho de plástico muy resistente sin BPA, por lo que no tiene que preocuparse de que se rompa en su equipaje".

Incluso si los viajes están fuera de la mesa por un tiempo, es una excelente opción para aquellos que no tienen mucho espacio de almacenamiento.

Cafetera Aeropress, $ 29.95 de Williams Sonoma

Convirtiendo tu taza favorita en su propia y excelente máquina de café.

… O, siga adelante y compre esa cafetera espresso brillante, solo haga su tarea primero

Si está listo para dar el paso (y posiblemente un pequeño préstamo bancario), un espresso en casa es más factible que nunca. Solo asegúrese de hacer su tarea antes de comprar una máquina para encimeras de cocina. "Muchas de las máquinas que se comercializan como espresso no hacen realmente un verdadero espresso", dice Carmody. En otras palabras, es probable que esa máquina de $ 80 que obtuviste para la Navidad del año pasado produzca brebajes delgados y decepcionantes.

“Existen excelentes cafeteras espresso caseras que tienen molinillos incorporados y producen leche excelente para el arte latte, como la Linea Mini de La Marzocco o algunas de las máquinas Breville como la Breville Barista Touch, pero son bastante caras, ”Dice Malarick. También requieren una limpieza regular para eliminar los minerales (llamados "escamas") que son un subproducto natural de la evaporación del agua.

Máquina de café espresso Breville Barista Touch, $ 999.95 en Williams Sonoma

Para literalmente darle el toque de barista a tu joe matutino.

Aún así, aquellos que inviertan en una máquina de café expreso de primer nivel y aprendan a usarla (las clases públicas como el taller de café expreso de Joe o la clase de barista de Intelligentsia son un excelente lugar para comenzar) pueden ser recompensados ​​deliciosamente. Como dijo Carmody, "si alguien está realmente dedicado a hacer un capuchino asesino en casa, le digo que lo haga".

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8 errores de vertido de café que comete todas las mañanas

Beneficios que abren los ojos Las mejores ofertas del Día Nacional del Café ¿Está frustrado porque el café que se sirve en casa no tiene un sabor tan suave como el que obtiene en su cafetería local? Usted no está solo. Muchos amantes del café han cambiado sus Keurigs por cafeteras para verter debido a su simplicidad y su sabor suave, pero simplemente no pueden concretar el proceso de preparación.

Los baristas hacen que el café se vea sin esfuerzo. Usted también puede dominar el proceso de preparación del vertido con algunos consejos de un ex barista profesional y extraordinario del café casero, Ben Mueller.

Use la tetera adecuada

Por lo tanto, probablemente posea un Chemex, Hario V60, Kalita Wave o algún tipo de dispositivo de vertido. Ese es el primer obstáculo. Sin embargo, la única forma de controlar realmente su vertido es con el hervidor adecuado. Ben recomienda una tetera de cuello de cisne. Un hervidor de cuello de cisne le ayuda a verter agua lentamente y con precisión. El agua fluye en una corriente lenta y constante de agua en lugar de una incontrolada, que se obtiene con una tetera de pico ancho.

Hervidor vertedor eléctrico Fellow Stagg EKG, $ 149.95 + de Williams Sonoma

Puede obtener un modelo básico por alrededor de $ 30, pero si desea actualizar, este tiene más detalles.

Use café recién hecho

Omita el café premolido y obtenga granos. Cuanto más fresco sea el café, mejor será su preparación. “Fresco significa café en grano entero que usted mismo muele”, dice Ben. Para obtener el mejor sabor, use café tostado no más de una semana antes. Consulte con su tostador de café local para obtener los granos más frescos.

Haz la rutina correcta

Una rutina no sirve para todos cuando se trata de preparar café. El tamaño de molido correcto depende de su método de preparación. Un Chemex necesita una molienda gruesa, similar a la sal kosher porque tiene un tiempo de preparación más largo. Un Hario V60 tiene un tiempo de preparación más rápido, por lo que un molido medio-fino es mejor. Cuanto más largo sea el tiempo de preparación, más grueso será el molido.

Un molinillo de rebabas es la mejor manera de obtener la consistencia adecuada de la molienda. Idealmente, es mejor moler el café justo antes de prepararlo. Sin embargo, si no está seguro de cómo obtener el molido correcto o no tiene un molinillo de rebabas, haga que su cafetería local muela sus granos de café recién hechos. Molerán de acuerdo con su método de preparación.

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La elección de nuestro sitio hermano CNET para el mejor molinillo.

Lectura relacionada en CNET: Los mejores molinillos de café de 2020

Preste atención a la calidad del agua y la temperatura del amperio

El café recién hecho es solo la mitad de la batalla. "No quieres que el sabor del agua afecte el sabor de tu café", dice Ben. No use agua para hacer café que no bebería.

No necesitas agua hirviendo para hacer café. Lo ideal es mantener el agua a unos 205 grados o unos 30 segundos fuera del punto de ebullición. El calor del agua activa los compuestos de sabor en los frijoles. "Si usas agua que está demasiado caliente, estos compuestos se disuelven demasiado rápido", explica Ben, "se extraen más rápidamente, por lo que al final de la preparación, viertes agua sobre los posos de café que ya se extrajeron, dejándolos más amargos". saboreo."

Enjuague el filtro

Primero debe enjuagar el filtro de papel. El enjuague del filtro elimina el sabor a papel que podría afectar el sabor del café, sella el filtro a los lados de la cafetera, calienta la cafetera y ayuda a mantener estable la temperatura de preparación. Coloque el filtro de papel en la cafetera y enjuáguelo con agua caliente del hervidor, luego tire el agua.

Clave la proporción

Los baristas usan una balanza cuando preparan café vertido para asegurarse de que la proporción de agua a café sea la correcta. Aunque los cerveceros caseros no necesitan ese nivel de precisión, pueden apuntar a una proporción de 1:17 de café a agua para comenzar. "Utilizo 25 g de café y 400 g de agua, que es 1:16", dice Ben. Obviamente, puede adaptarse al gusto, pero es un buen punto de partida.

Báscula de cocina digital Greater Goods, $ 13.95 de Amazon

Una gran inversión también para hornear.

Déjalo florecer

La floración del café consiste en agregar "un poco de agua y mojar la cama de café para que pueda expandirse y desgasificarse", dice Ben. ¿Por qué es tan importante este paso? Dejar que el café florezca le da tiempo a los granos molidos para dejar espacio para el agua. Cuando el café florece, libera dióxido de carbono y te ayudará a obtener una extracción uniforme.

Para florecer, vierta aproximadamente el doble de agua al café y revuelva suavemente. Esto debería tomar entre 30 y 45 segundos.

Obtenga el vertido correcto

El vertido es lo que distingue a este método de preparación de café de los demás. No es difícil, pero requiere algo de práctica. La clave es verter el agua de manera que todos los posos de café se extraigan de manera uniforme.

El vertido desigual da como resultado una agitación desigual de los posos, lo que le dará un café amargo. Es por eso que una tetera de cuello de cisne es mejor para este proceso. “Me gusta comenzar en el medio, dando vueltas hacia afuera y luego hacia adentro, asegurándome de no tocar las paredes de la cafetera con el agua”, explica Ben.

Video relacionado: Cómo hacer un Latte de especias de calabaza más barato, sabroso y más saludable


Café tostado claro vs oscuro

Los granos de café comienzan verdes y poco interesantes. Es el tostado lo que resalta los sabores. Cuanto más oscuro es el asado, más tiempo pasa en el tostador.

Las ventajas del tueste ligero incluyen una menor oxidación del aceite. Cuanto más ligero sea el tueste y más fresco el café, menor será la oxidación del aceite. Mantenerlo en forma de frijol entero también aumenta la resistencia, mientras que molerlo prematuramente oxidará el aceite y estropeará el sabor.

Los tostados ligeros tienden a tener más cafeína, ya que el proceso de tostado degrada la cafeína. Pero el contenido de cafeína también depende del grano que algunos tengan más que otros.

Ambos son buenos para la salud. Algunos estudios sugieren que el tueste oscuro tiene un mejor efecto que el tueste claro sobre la capacidad antioxidante en quienes lo beben. Los tuestes ligeros tienden a ser más altos en ácidos clorogénicos, que se ha demostrado que mejoran el estado de ánimo subjetivo y la capacidad de concentración, incluso cuando el café es descafeinado. Los tostados medios también tienen efectos antioxidantes.

Están todos bien. El café simplemente funciona.


El pequeño secreto del café

Hay una pequeña broma entre los baristas profesionales. Dice algo como esto: "En mi café, te haremos absolutamente todo lo que quieras ... siempre que sea solo espresso y leche".

A pesar de la gran cantidad de nombres, casi todas las bebidas de espresso contienen solo dos ingredientes: espresso y leche. Para crear un menú de cafetería amplio y variado, solo altera dos cosas: la cantidad de leche en la bebida y la cantidad de aire en la leche.

También puede notar que cuando se trata de la taxonomía de bebidas espresso, muchas de las definiciones y términos se superponen. Esto se debe principalmente a dos cosas: 1) Es difícil establecer límites firmes entre las bebidas cuando están hechas exactamente con los mismos ingredientes. 2) No existe un sistema de estandarización sólido entre los cafés. En cambio, gran parte de la terminología de las bebidas se basa en la perspectiva de los propietarios de tiendas y baristas individuales.

Al final del día, recomendamos probar diferentes recetas y proporciones de leche para encontrar la bebida que más le guste, independientemente de cómo se llamen. Porque un delicioso café con cualquier otro nombre.


Tipos de bebidas calientes de café

Café negro

Aquí no hay lujos: el café negro está hecho de granos de café molidos simples que se preparan calientes. Se sirve sin azúcar, leche ni saborizantes añadidos.

Descafeinado

Los granos de café contienen cafeína de forma natural, pero los tostadores pueden usar varios procesos diferentes para eliminarla casi en su totalidad. El café descafeinado se elabora con estos granos descafeinados.

Café exprés

La mayoría de la gente sabe que un trago de espresso es más fuerte que la misma cantidad de café, pero ¿cuál es la diferencia exactamente? No hay nada inherentemente diferente en los granos en sí, pero cuando los granos se usan para hacer espresso, se muelen más finamente y se elaboran con una proporción más alta de molido a agua que la que se usa para el café. El resultado es un líquido más espeso y concentrado con un sabor más intenso. Un solo espresso es un trago de una onza. También es la base de las bebidas populares de las cafeterías, como los lattes y los capuchinos.

Latté

Esta bebida clásica es típicamente 1/3 de espresso y 2/3 de leche al vapor, cubierta con una fina capa de espuma, pero las cafeterías han creado personalizaciones aparentemente interminables. Puede experimentar con jarabes aromatizados como vainilla y especias de calabaza o crear una versión no láctea utilizando leche de avena. ¡Los baristas expertos a menudo hacen girar la espuma para convertirla en arte latte!

Capuchino

Esta bebida a base de espresso es similar a un café con leche, pero la capa superior espumosa es más espesa. La proporción estándar es partes iguales de espresso, leche al vapor y espuma. A menudo se sirve en una taza de 6 onzas (más pequeña que una taza de café con leche) y se puede cubrir con una pizca de canela.

Macchiato

Un macchiato es un trago de espresso con solo un toque de leche al vapor o espuma. En italiano, macchiato significa "manchado" o "manchado", por lo que un caff & egrave macchiato se refiere al café que se ha manchado con leche.

Americano

Pide esta bebida y obtendrás un trago de espresso diluido con agua caliente.

Caf y eacute au Lait

Esta bebida francesa de sonido elegante es realmente súper simple: es café y leche al vapor o escaldada a partes iguales.

Cortado

Esta bebida, oriunda de España, es mitad espresso, mitad leche al vapor. A diferencia de muchas bebidas de café italiano, contiene poca o ninguna espuma. Por lo general, se sirve en un vaso de 4.5 onzas.

Blanco plano

Al igual que el café con leche, esta bebida se compone de espresso y leche al vapor, pero la proporción de espresso a leche es mayor. Los baristas también doblan la leche a medida que se cuece al vapor, lo que crea una textura más aterciopelada. El flat white tiene raíces en Australia y Nueva Zelanda.

Mocha Latte

Este toque dulce del café con leche está aromatizado con azúcar y chocolate, generalmente en forma de cacao en polvo, chocolate derretido o almíbar.

Ojo rojo

Cuando necesite un impulso extra de cafeína, opte por esta bebida dos en uno: es café con un trago de espresso.

Café irlandés

Esta bebida alcohólica es una combinación de café negro, whisky y azúcar, cubierta con una cucharada de crema batida. La mamá de Ree solía hacer café irlandés todo el tiempo, y ahora Ree también lo hace.


Café frío con especias Chai

  1. En un tazón pequeño, combine los posos de café y todas las especias. Mezclar para combinar.
  2. Agregue los posos de café con especias chai a una jarra de infusión fría o una prensa francesa.
  3. Vierta lentamente agua sobre los posos del café. Esto tomará unos minutos, ya que el agua tarda un poco en empapar completamente los posos de café.
  4. Coloque la jarra de cerveza fría o la prensa francesa en el refrigerador durante 15 a 48 horas. Cuanto más tiempo lo dejes, más rico saldrá el sabor. Normalmente dejo el mío durante 24 horas.

Café helado Chai Spice

  1. Combine la infusión fría de especias chai, la mezcla de barista / leche vegetal y la crema en un frasco de vidrio o un vaso.
  2. Cubra con todo lo que pueda para obtener el mejor efecto. ¡Revuelva bien y disfrute de la bebida de otoño de calidad de su cafetería!
  • * Las proporciones utilizadas en esta receta de preparación en frío de especias chai producen un café concentrado muy fuerte. Personalmente, creo que es demasiado fuerte para ser bueno por sí solo, así que siempre agrego media taza de leche vegetal además de la crema vegana.
  • Una taza de café molido con 4 tazas de agua rinde aproximadamente 4 cafés.
  • Agrego la mezcla Earth’s Own Soy Barista porque es realmente neutra y cremosa. Me encanta agregar mezclas de barista porque son mucho más espesas que la leche vegetal normal. ¡Las mezclas Barista crean el café helado de calidad de cafetería que amamos!
  • Mis cremas veganas favoritas son Silk Vanilla Almond o Silk Hazelnut Almond y Coffee Mate Caramel Almond. ¡Probé cada una de estas cremas con café con especias chai y todas funcionan muy bien! ¡Creo que mi favorito personal es la vainilla!
  • ¡Déjame saber cuál es tu crema favorita con esta receta en Instagram, @chickpeaexpress!
  • Para obtener una cerveza fría de otoño similar, menos picante y más dulce, consulte nuestra receta de cerveza fría de calabaza y especias.
  • Usamos una jarra de cerveza fría de Amazon y ¡nos encanta! ¡El compartimento de café es tan fino que nunca se introducen granos en el café frío! Si desea probar uno, haga clic aquí para ver la jarra de cerveza fría que tenemos.
  • ¡Puede usar la receta de especias chai anterior en cualquier producto horneado, batido o café! ¡No puedo esperar a ver qué hacen con esto!

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Qué agregar al café para eliminar la amargura

Si lo ha probado todo y su café todavía es demasiado amargo, agregar algunos ingredientes puede ayudar a suavizarlo.

Lácteos, soja, avena, almendras y la lista continúa. La leche ayuda a equilibrar las notas amargas del café y le da una sensación más espesa y cremosa.

Crema

Un paso adelante de la leche es crema o mitad y mitad. Esto le da a tu café ese toque rico y dulce con un toque de decadencia.

Desnatadora

La crema es una explosión de sabor que utiliza grasas y edulcorantes para potenciar tu café. Aunque no son la opción más saludable, pueden ser un buen regalo de vez en cuando, y hay muchos sabores variados para ayudar a personalizar su bebida.

Azúcar

La dulzura simple del azúcar elimina el amargor en un instante y esto no solo incluye el tipo granulado blanco. La suavidad del azúcar en polvo se disuelve fácilmente en el café y las notas de caramelo del azúcar morena pueden agregar más sabor. Otros azúcares como el azúcar de coco, el azúcar moscabado, el azúcar de caña, etc. le permiten ser creativo con esta dulce adición.

Los jarabes a base de azúcar son adiciones de café muy populares y vienen en una amplia gama de opciones de sabor para adaptarse a cualquier estado de ánimo.

Edulcorantes

Los edulcorantes sin azúcar pueden ser más amables con la cintura y reducir el amargor del café. Las opciones de cero calorías basadas en plantas son una ruta que puede seguir.

También vale la pena considerar otros edulcorantes naturales como el jarabe de arce y la miel.

Especias

La canela es una de las mejores opciones aquí para eliminar el borde de una taza de café amargo sin agregar nada no saludable a la mezcla.

A veces, una pizca de sal es todo lo que necesitas. Se supone que la sal ayuda a equilibrar el amargor del café. He descubierto que hace que el café sepa demasiado salado para mi gusto, pero si te encantan las golosinas saladas, sigue adelante y pruébalo.


Jarabes de café caseros: cómo crear una bebida con calidad de cafetería

Mi casa es un tesoro de experimentos con bebidas, muchos de ellos en botellas pequeñas alrededor de mi casa. Infusiones, vinos, cervezas, lo que sea y lo he intentado.

Recientemente, he estado experimentando con azúcar y haciendo mis propios jarabes de café, como los que se salpican generosamente en café con leche en Starbucks y Costa. Vale la pena hacerlo porque son a) mucho más fáciles de lo que imagina, b) más baratos que comprar jarabes preparados yc) significan que tiene más control de lo que pasa en su café. También son excelentes regalos para esa persona para la que es difícil comprar, ya que, seamos sinceros, la mayoría de la gente bebe café.

Los jarabes también se duplican para agregar sabor a los cócteles. Al hacer un Tom Collins, por ejemplo, puede agregar un jarabe de flor de saúco para darle un toque floral de principios de verano a su bebida. Del mismo modo, puede agregar el sabor que considere adecuado a cualquier cóctel que requiera azúcar. Esto significa que puede darle su propio toque a los daiquiris, huracanes y ácidos como el whisky sour.

Los jarabes de café pueden ser un gran regalo (ALAMY)

Depende de usted qué tan rico quiere que sea su jarabe y sugeriría una proporción de agua a azúcar entre 1: 1 y 2: 1. Tradicionalmente, el agua se calienta, no solo para ayudar a disolver el azúcar, sino para infundir cualquier sabor de las hierbas, frutas u otros aromas. El calentamiento también prolongará la vida útil de su jarabe, ya que el calentamiento ayuda a eliminar cualquier bacteria o moho que pueda multiplicarse y estropearlo.

La mayoría de los jarabes se conservan durante aproximadamente un mes. Sin embargo, si desea extender eso a medio año, agregue aproximadamente otro 10 por ciento del volumen total de vodka. Quizás no recomiendo esto si está preparando almíbar para su café (es decir, a menos que esté teniendo un día muy malo). Pero el vodka mantendrá a raya a las bacterias durante otros tres a seis meses, dependiendo de la cantidad de azúcar que contenga.

Sirope de chocolate

Hay algo indulgente y lujoso en rociar jarabe de chocolate en un café con leche. Se siente como si estuviera tomando un moka pero con unas pocas calorías menos. Eso sí, quizás quieras olvidarte de cualquier tipo de dieta y prepararte un batido con este almíbar y unos Baileys. Complacencia nocturna para adultos y borrachos.


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