Recetas tradicionales

Dip de 7 capas

Dip de 7 capas

Coloque el queso crema en un tazón mediano para mezclar. Deja que se ablande mientras preparas otros ingredientes.

Quita el corazón del tomate y luego córtalo en dados de 1/4 de pulgada. Coloque en un colador de malla fina, luego coloque el colador sobre un tazón mediano para mezclar. Deja escurrir el jugo del tomate mientras preparas otros ingredientes.

Corta ambos extremos de cada chile poblano, luego córtalo por la mitad por la mitad. Retire el corazón y las semillas. Cortar en trozos de 1/4 de pulgada, luego esparcir en una bandeja para hornear.

Quite las hojas de cilantro de los tallos y pique finamente hasta medir la cantidad indicada.

Corta los extremos de las cebollas verdes y quita las capas externas sueltas o dañadas. Enjuague con agua fría y seque bien. Cortar finamente las cebolletas para medir la cantidad indicada.

Precalienta el horno a 400 grados.

Rocíe los chiles poblanos con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir uniformemente.

Coloca los poblanos en el horno precalentado. Caliente hasta que se ablanden, unos 10-15 minutos. Revuelva después de 5 minutos para asegurar una cocción uniforme.

Combine la crema agria, el chile en polvo, la pimienta de cayena, el comino, el ajo en polvo y el pimentón con el queso crema ablandado. Sazonar con sal. Revuelva hasta que esté bien combinado.

Extienda los frijoles negros uniformemente en el fondo de la fuente para hornear de 8 "x 8". Cubra con una capa uniforme de la mezcla de queso crema.

Corta el aguacate por la mitad a lo largo y gira ambas mitades para separar. Pincha el hueso con la hoja del cuchillo y gira para soltarlo. Use la punta del cuchillo para marcar el aguacate transversalmente en ambas direcciones, luego saque la pulpa en un tazón pequeño para mezclar. Exprima el jugo de lima, sazone con sal y pimienta, luego use el dorso de un tenedor para triturar el aguacate hasta que quede suave.

Deseche el jugo que se escurrió de los tomates y limpie el recipiente. Coloca los tomates en el bol y agrega el cilantro picado. Una vez que los poblanos estén fuera del horno, agréguelos a este tazón y revuelva para combinar bien.

Esparce la mezcla de tomate sobre la capa de queso crema y luego cubre con la mezcla de aguacate. Espolvoree queso cheddar, cebollas verdes y aceitunas negras por encima. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

¡Sirve salsa de 7 capas con totopos a un lado!


Resumen de la receta

  • 1 lata (16 onzas) de frijoles refritos (variedad tradicional)
  • 1 lata (4.5 onzas) de chiles verdes picados, sin escurrir
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco, más
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco para la capa de aguacate
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • Sal
  • 3 aguacates, cortados por la mitad, sin hueso y con la pulpa extraída
  • 1 taza de crema agria
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 taza de salsa (escurrir para igualar 1 taza si la salsa está muy líquida)
  • ¾ taza de aceitunas negras enlatadas en rodajas, escurridas
  • 1 taza de queso pimiento rallado
  • ½ taza de cebolletas verdes en rodajas finas, solo la parte verde

Mezcle los frijoles, los chiles, 1 cucharada. de jugo de lima, chile en polvo, comino y una pizca de sal en un tazón pequeño. En un segundo tazón pequeño, triture los aguacates con un tenedor y agregue las 2 cucharadas restantes. jugo de lima y 1/2 cucharadita de sal para hacer guacamole. En un tercer tazón pequeño, mezcle la crema agria y la mayonesa.

Unte la mezcla de frijoles, luego el guacamole, luego la mezcla de crema agria y finalmente la salsa sobre el fondo de un plato hondo de tarta de 9 pulgadas o un molde de tamaño similar. Espolvorea con aceitunas, luego queso. (La salsa puede cubrirse y refrigerarse hasta por 2 días) Para servir, espolvoree con cebollas verdes.

Si no puede encontrar o no desea usar aguacates frescos, sustituya 16 onzas (aproximadamente 1 1/2 tazas) de guacamole preparado, condimentado generosamente con jugo de limón fresco.

Copyright 2006 USA WEEKEND y columnista Pam Anderson. Reservados todos los derechos.


Dip saludable de 7 capas

La salsa clásica de 7 capas se renueva en esta versión saludable. Prepáralo para el domingo del Super Bowl o cualquier otro día de juego y sírvelo con chips de pita y verduras crudas. ¡Seguro que será un éxito!

De Dara Michalski de Cookin 'Canuck.

lata (tamaño de 14 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

Yogur griego natural sin grasa

Aguacates Hass grandes, sin hueso

Cebollas verdes, finamente rebanadas

Extienda los frijoles negros en el fondo de una fuente de vidrio para hornear.

En un tazón pequeño, bata el yogur, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta de cayena. Extienda con cuidado la mezcla de yogur sobre los frijoles negros.

En un tazón, triture los aguacates con un tenedor y agregue el jugo de limón. Repartir sobre el yogur. Coloque el queso fresco, los tomates, las aceitunas negras, las cebollas verdes y el cilantro sobre los aguacates.

Sirva con chips de pita, chips de tortilla o vegetales frescos.

El domingo del Super Bowl está a la vuelta de la esquina, lo que significa que, como Jessica, tengo la comida del día del juego en el cerebro. Alitas de pollo, nachos, dips, chili & hellip, la lista sigue y sigue. ¿Soy solo yo o parece posible que a alguien se le ocurriera la idea de comer bocadillos y chupar rueda solo para tener una excusa para comer grandes cantidades de queso derretido y tocino? No es que yo me queje, por supuesto.

Muchos de mis amigos me dicen que se reunieron allí solo por la comida y los comerciales, pero yo soy un fanático de los deportes desvergonzado. Puedo discutir con el árbitro sobre una mala decisión con el mejor de ellos. Por supuesto, eso sucede a través de la televisión, por lo que es una conversación unidireccional a ninguna parte. Todo eso comenzó en el día en que yo veía hockey con mi mamá y mi papá, y animábamos y gritábamos en la televisión al unísono cuando nuestros Vancouver Canucks favoritos tomaron el hielo. Ahora animaré indiscriminadamente, independientemente del deporte.

Animar y gritar requiere mucha energía, y la energía requiere bocadillos. Por lo tanto, estoy a favor de que se difunda un gran día de juego. Si bien disfruto de un plato de nachos tanto como cualquier otro fanático de los deportes, en estos días me encuentro inclinándome más hacia bocadillos saludables. A veces, eso significa crear algo completamente nuevo o renovar un viejo favorito para hacerlo más liviano y al mismo tiempo conservar todos los sabores.

Y así nació esta versión más saludable del clásico baño de 7 capas. Se cambió la crema agria, se reemplazaron los frijoles refritos y las capas de queso se adelgazaron un poco. ¿Y sabes qué? ¡Todavía sabe fantástico!

Las siete capas de esta salsa son frijoles negros, yogur con especias, guacamole rápido, tomates, queso fresco, aceitunas negras y cebollas verdes. ¡No podría ser más fácil!

Cambiar frijoles negros por frijoles refritos es algo completamente personal. Nunca he sido fanático de los frijoles refritos y muchas de las versiones compradas en la tienda pueden tener un alto contenido de colesterol y grasas saturadas. Si lo hace usted mismo, definitivamente puede hacer una versión más saludable. Pero para simplificar las cosas, opté por frijoles negros enlatados.

El siguiente es el sustituto de la crema agria. Comenzando con yogur griego natural sin grasa, agregué comino, pimentón, pimienta de cayena y sal. ¡Lo suficientemente bueno para comer con cuchara!

Muchas recetas de salsa de 7 capas requieren guacamole comprado en la tienda, pero opté por un simple puré de aguacates y jugo de lima.

Y por último, pero no menos importante, coloque una capa de tomates, queso fresco, cebollas verdes y aceitunas negras. También incluí un poco de cilantro picado, pero siéntase libre de omitirlo si no es fanático.

Sirva la salsa con chips de pita, chips de tortilla y verduras crudas. ¡Prepárate para sumergirte y animar!


Dip de siete capas

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Claro, puede apilar tres o cuatro capas para su salsa colorida de nachos chips. Pero eso no sería lo suficientemente estadounidense. Queremos más. Popularizado en los años 80, el clásico dip de siete capas Tex-Mex para fiestas se llena de frijoles, queso, jalapeños en escabeche, guacamole, salsa, crema agria y un aderezo de cebolla verde y cilantro. Esta receta requiere calentar los frijoles lo suficiente para hacer queso derretido, pero no tanto como para calentar las otras capas.

Trate de usar ingredientes caseros o de alta calidad comprados en la tienda. Puede preparar las capas con anticipación, pero no las monte hasta que esté listo para servir.

Y si realmente desea obtener todo desde cero, haga también estos chips de tortilla básicos.


Los frijoles son la base

Puede hacer un lote de frijoles refritos con frijoles pintos enteros secos o enlatados. El uso casero permite un mejor control de los condimentos y la selección de grasas. Por ejemplo, la mayoría de las recetas tradicionales usan manteca de cerdo, pero yo prefiero mantequilla o aceite de oliva.

Los frijoles refritos enlatados prefabricados funcionan bien, pero consulte la etiqueta de ingredientes, ya que muchas marcas ofrecen versiones más saludables. Recomiendo combinar los frijoles con una pequeña cantidad de crema agria para aligerar la consistencia espesa y facilitar la unción en el plato.


Hay muchas cosas sabrosas para sumergir en esta receta fácil de salsa. Las patatas fritas y las verduras son lo que prefiero cuando sirvo. ¡Es perfecto para mojar, papas fritas, tortillas, galletas saladas, verduras y más! Tengo que admitir que lo que más me gusta para mojar son los chips de tortilla, sin embargo, si eres bajo en carbohidratos, ¡puedes sumergir completamente las verduras en esta salsa para un bocadillo increíble!


¿Qué es la inmersión de 7 capas?

La salsa de siete capas, también conocida como salsa mexicana en capas, o salsa de frijoles de 7 capas, ¡es más o menos lo que parece! Un baño de siete capas.

Hay varias variedades de esta receta, y estoy seguro de que todos la preparan de manera un poco diferente. Las capas más comunes son las tres primeras que incluyen frijoles refritos (o salsa de frijoles), guacamole y crema agria. Las capas restantes son fáciles de cambiar.. Mis favoritos incluyen: queso rallado, tomates cortados en cubitos, cebolla verde y aceitunas negras en rodajas.

Prefiero usar tomates uva o tomates Roma porque no liberan tanto jugo. Y esta es también la razón por la que prefiero usar tomates en lugar de un pico o una salsa. A medida que la salsa se asienta, los jugos pueden afectar el resto de la salsa.

Algunas otras opciones incluyen:

A diferencia de la salsa de frijoles tradicional, esta salsa se enfría y se sirve fría.


Vasos de fiesta de inmersión de 7 capas

¡Haga estas divertidas tazas de fiesta de 7 capas para su próximo aperitivo! ¡A la gente le encantan! ¡Simplemente coloque un tazón de chips de tortilla y todos pueden cavar o puede colocar 5-6 chips en la parte superior de las tazas!

A mi familia le encantan las salsas en capas y la comida mexicana, así que esta es la combinación perfecta para un partido de fútbol, ​​una fiesta de Navidad, una fiesta de cumpleaños, ¡lo que sea!

Es mucho más bonito colocar todos los ingredientes en las tazas, ¡pero usar una cuchara también puede funcionar! Estas tazas de inmersión en capas individuales son una buena idea cuando no quieres compartir gérmenes también, ¡ja! ¡Nunca se sabe cuando alguien hace una doble inmersión!

Los colores de las capas en la taza se ven simplemente hermosos cuando los tienes en una bandeja.


Dip saludable de siete capas

El clásico es innegablemente delicioso, pero es poco más que salsas apiladas compradas en la tienda, ¡y el sodio total del plato es asombroso 12,000 mg! Con frijoles refritos caseros, salsa fresca y guacamole, nuestro abundante aperitivo ofrece menos sodio y más sabor, con solo una sexta parte de la grasa saturada y una tercera parte menos de calorías.

  1. En un tazón grande, combine los tomates, la cebolla verde, el ajo, el jalape y el ntildeo, 1 cucharada de jugo de lima y 1/4 de cucharadita de sal.
  2. En una sartén de 8 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que esté dorada, revolviendo. Agregue el chile en polvo y cocine 1 minuto. Retire del fuego, agregue los frijoles y 1/8 de cucharadita de sal y pimienta negra. Triturar hasta que esté casi suave.
  3. En un tazón, con un tenedor, triture el aguacate, el cilantro, el jugo de limón restante y 1/8 de cucharadita de sal hasta que esté casi suave.
  4. En un tazón de lados rectos de 1 1/2 cuarto, esparza la mezcla de frijoles en una capa uniforme. Cubra con maíz y pimienta. Unte la crema agria y luego la salsa sobre las verduras. Vierta la mezcla de aguacate sobre la salsa esparcida en una capa uniforme. Espolvorea con queso. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta por 2 horas. Sirva con totopos horneados.


¡Esta increíble salsa de 7 capas complacerá y satisfará a cualquier amante de la inmersión! Capas de queso, salsa, guacamole y frijoles refritos hacen que esta salsa sea espectacular. La mayoría de las salsas en capas contienen lácteos, aceites nocivos, azúcar refinada, vinagre y otros ingredientes problemáticos.

Esta receta de Dip médico de 7 capas está hecha solo con alimentos saludables y ricos en nutrientes. Todos ellos tienen sus propios beneficios curativos únicos, pero veamos dos de ellos a continuación.

Los tomates aprovechan micronutrientes, fitoquímicos, vitaminas y minerales críticos para apoyar muchas funciones del hígado. El licopeno es un nutriente querido que el hígado admira: el hígado lo usa para protegerse del daño celular, además el licopeno ayuda al hígado a desintoxicar los glóbulos rojos de manera segura, suave y eficiente. Los ácidos de la fruta en los tomates ayudan a mantener saludable la vesícula biliar, ayudando a eliminar el lodo de la vesícula biliar e incluso a reducir el tamaño de los cálculos biliares. su hígado sano y previniendo enfermedades.

Los aguacates son increíbles para el cerebro. Una fuente saludable de ácidos grasos omega-6, pueden ayudar a restaurar el sistema nervioso central y aliviar las afecciones neurológicas. Comer aguacates también tiene un efecto anti-envejecimiento en la piel, reduce la sequedad, le da un brillo saludable y contribuye a la desaparición de las ojeras. También contienen agentes antirradiación que son fitoestrogénicos, lo que significa que pueden detener los cánceres reproductivos y de colon relacionados con los estrógenos.

Dip de 7 capas

  • 1/2 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 tazas de frijoles negros o pintos cocidos
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 / 4-1 / 2 cucharadita de chipotle en polvo
  • 1/2 taza de agua
  • 2 aguacates grandes o 3 pequeños
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de cebolla roja o blanca finamente picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
  • 1-2 cucharaditas de jalape y ntildeo frescos finamente picados (opcional)
  • Jugo de 1/2 lima
  • 1/4 taza de tomate cortado en cubitos
  • 2 tazas de tomate picado finamente
  • 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
  • 2-3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
  • 1/2 chile serrano o jalapeño, finamente picado
  • 1/3 taza de cilantro fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)
  • 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 taza de anacardos crudos, remojados durante 1 hora en agua caliente
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 de comino molido
  • 1/2 jalape & ntildeo, sin semillas y picados en trozos grandes
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o pimentón
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Una pizca de cúrcuma molida (para darle color)
  • 1 taza de pimientos morrones rojos cortados en cubitos
  • 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas
  • 1/4 taza de cilantro, picado
  • 1/3 taza de aceitunas, rebanadas

Para hacer el queso, coloque la papa, el agua y la sal marina en una cacerola pequeña y deje hervir. Cocine, sin tapar, durante 10-15 minutos hasta que la papa esté blanda. Escurre el líquido de cocción en una jarra y reserva. Coloque la papa cocida en la jarra de una licuadora y agregue los anacardos remojados, jugo de lima, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido, jalape & ntildeo, pimentón ahumado, pasta de tomate y cúrcuma. Agrega 2/3 taza del líquido de cocción a la licuadora y licúa la mezcla hasta que quede muy suave. Agregue un poco más de líquido si es necesario. Pruebe y ajuste la sazón. Dejar de lado.

Para hacer los frijoles refritos, coloque una sartén de cerámica antiadherente de tamaño mediano a fuego medio-alto y agregue la cebolla y el ajo. Cocine durante 3-5 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida, agregando un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue. Retire del fuego y agregue los frijoles, el comino, el chipotle en polvo y el agua y triture hasta obtener una mezcla suave y uniforme. Alternativamente, puede transferir la mezcla a una licuadora y licuar hasta que quede suave. Dejar de lado.

Para hacer el guacamole, agregue los aguacates sin hueso y pelados a un tazón mediano. Triture con un machacador de papas o un tenedor hasta que el guacamole esté suave pero aún tenga algunos trozos más grandes. Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle suavemente con una cuchara. Pruebe y ajuste la sazón. Dejar de lado.

Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Dejar de lado.

Para armar, coloque capas de frijoles refritos, guacamole, salsa y queso en un plato poco profundo. Agregue los pimientos rojos cortados en cubitos, las cebollas verdes, el cilantro y las aceitunas por encima. Servir inmediatamente.

Este artículo publicado: 05-feb-2021

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