Recetas tradicionales

Ensalada César

Ensalada César


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Empezamos preparando los picatostes. Corta la baguette en cubos y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Espolvorea los picatostes con aceite de oliva, 1 diente de ajo machacado, sal y pimienta. Mezclar bien y meter al horno durante 10-15 minutos.

Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta y "fría" muy bien en una sartén antiadherente de tefal, sin usar aceite. O puede cocinarlo en una parrilla de estufa.

Mientras dejamos enfriar el pollo y los picatostes, preparamos la salsa. En el bol de una batidora vertical ponemos lo siguiente: las 2 yemas, 1 diente de ajo, los filetes de anchoa, las 2 cucharaditas de mostaza, la salsa Worcester, 1 cucharadita de vinagre. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una pasta fina y homogénea. Luego, como con la mayonesa, agregue el aceite de oliva, poco a poco. Multiplicamos la salsa con aceite de oliva, tanto como queramos, hasta llegar a la cantidad deseada de salsa. Agrega el queso parmesano rallado y, si es necesario, sal y pimienta.

Montar la ensalada de la siguiente manera: lechuga, lonchas de carne y luego los picatostes. Espolvorea con salsa y listo.

¡Buen apetito!


Ensalada César. Luz. Reinterpretado

Mi primer encuentro con la ensalada César fue en Estados Unidos en el verano de 2014. Estuve allí con un programa para estudiantes (Work & ampTravel) y estaba trabajando en un restaurante. Todos pidieron la famosa ensalada, todos los que llegaron al lugar quisieron comerla: "¡Una ensalada César, por favor!" Lo escuché con bastante frecuencia. Me lo comí allí con ellos, pero no me gustó. Y lo comí aquí en Rumania en un restaurante, todavía no me gustó. Eso fue hasta que me di cuenta de que el aderezo era en realidad el culpable (para mi gusto).

Eso sí, como me gusta reinterpretar recetas, para hacerlas de una forma más saludable, también preparé la ensalada en casa, intenté incluir la mayor cantidad posible de ingredientes de la receta original y excluir aquellos que no son exactamente para mi gusto mi. Honestamente, solo reinterpreté el aderezo, pero aún mantuve ese tono amargo de la salsa.

La receta original no tiene pollo, pero no quería perder la proteína del plato, así que puse un trozo de pechuga de pollo cocida en el horno.

¡Esto es lo que salió!
____________________________________
INGREDIENTES
Ensalada rumana o iceberg (compré una bolsa de ensalada rumana ya cortada)

Pechuga de pollo (para una porción usé la mitad de la pechuga de pollo)
Especias de pollo: sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo (al gusto)

Algunas rebanadas de pan integral / tostadas integrales para crutones (vea mi receta de crutones de pan integral)

Para el aderezo: yogur griego, jugo de medio limón, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta (al gusto)

** Quienes conozcan la receta original de esta ensalada, notarán desde el principio que es una versión mucho más ligera precisamente al excluir esos ingredientes del aderezo. La receta clásica también tiene: mostaza, yema de huevo, vinagre y salsa Worcester.

*** Además, si quieres, puedes comer la ensalada sin pollo, como en la receta original. Esta opción de introducir pechuga de pollo es solo mi elección.
____________________________________
PREPARACIÓN

Condimentar la pechuga de pollo con un poco de sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, 1 cucharada de aceite de oliva y dejar macerar al menos 30 minutos.

PAGponer la pechuga de pollo marinada en el horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos. Dale vuelta y vuelta a la mitad para que se cocine de manera uniforme.

Aderezo ligero para ensalada césar

En un bol poner 1 caja de 150 gr. Yogur griego, jugo de medio limón, 1 diente de ajo rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta (al gusto). Mezclar bien y dejar en el frigorífico mientras se cocina el pollo.

Mientras tanto, prepara los picatostes. Vea la receta de picatostes paso a paso AQUÍ.

Consejo: en los últimos 5-7 minutos de cocción de la pechuga de pollo puedes agregar los picatostes en la misma sartén en la que se cocina el pollo para ahorrar tiempo. ¡No olvides dar la vuelta a los picatostes de un lado y del otro y tener cuidado de no quemarlos!

Pon en un bol 2 manos llenas de lechuga romana o iceberg, 2 cucharadas del aderezo previamente preparado, mezcla, luego coloca sobre la ensalada la pechuga de pollo, que puedes cortar en cubos o en la forma que desees. Agrega unos picatostes, sin los cuales esta ensalada no tendría sentido y espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima.


Ingrediente:

- sos César
- 200 g de pechuga de pollo deshuesada
- una cabeza de ensalada, partida en tiras
- 2 tomates, cortados en cuartos o en octavos
- un cuarto de taza de queso parmesano rallado

Ingredientes para salsa César:

- 6 cucharadas de mayonesa light
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- una cucharada y media de agua
- una cucharadita y media de pasta de anchoas
- 3 dientes de ajo grandes, triturados
- una cucharadita de orégano seco
- media cucharadita de pimienta negra recién molida

Para preparar la salsa & quotinfam & quot, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño con un batidor, asegurándose de que & quot; pata & quot; cite bien. Aparte un tercio de la salsa.

Para empezar a preparar Ensalada César, Calentar la parrilla y cocinar el pollo. Déjalo sofreír durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté listo, untando frecuentemente con la salsa César reservada para que se combinen todos los sabores de la parrilla. Deje enfriar y luego corte en rodajas.

Mezclar el pollo, el resto de la fabulosa salsa, la ensalada y los tomates en un bol grande, con cuidado, para cubrir todos los ingredientes. Espolvoree queso parmesano en abundancia y prepárese para un manjar rumano: o ensalada César a la. ¡César!


Ingrediente:

- sos César
- 200 g de pechuga de pollo deshuesada
- una cabeza de ensalada, partida en tiras
- 2 tomates, cortados en cuartos o en octavos
- un cuarto de taza de queso parmesano rallado

Ingredientes para salsa César:

- 6 cucharadas de mayonesa light
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- una cucharada y media de agua
- una cucharadita y media de pasta de anchoas
- 3 dientes de ajo grandes, triturados
- una cucharadita de orégano seco
- media cucharadita de pimienta negra recién molida

Para preparar la salsa & quotinfam & quot, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño con un batidor, asegurándose de que & quot; pierna & quot; cite bien. Aparte un tercio de la salsa.

Para empezar a preparar Ensalada César, Calentar la parrilla y cocinar el pollo. Déjalo sofreír durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté listo, untando frecuentemente con la salsa César reservada para que se combinen todos los sabores de la parrilla. Deje enfriar y luego corte en rodajas.

Mezclar el pollo, el resto de la fabulosa salsa, la ensalada y los tomates en un bol grande, con cuidado, para cubrir todos los ingredientes. Espolvoree queso parmesano en abundancia y prepárese para un manjar rumano: o ensalada César a la. ¡César!


Ingrediente:

- sos César
- 200 g de pechuga de pollo deshuesada
- una cabeza de ensalada, partida en tiras
- 2 tomates, cortados en cuartos o en octavos
- un cuarto de taza de queso parmesano rallado

Ingredientes para salsa César:

- 6 cucharadas de mayonesa light
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- una cucharada y media de agua
- una cucharadita y media de pasta de anchoas
- 3 dientes de ajo grandes, triturados
- una cucharadita de orégano seco
- media cucharadita de pimienta negra recién molida

Para preparar la salsa & quotinfam & quot, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño con un batidor, asegurándose de que & quot; pierna & quot; cite bien. Aparte un tercio de la salsa.

Para empezar a preparar Ensalada César, Calentar la parrilla y cocinar el pollo. Déjalo sofreír durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté listo, untando frecuentemente con la salsa César reservada para que se combinen todos los sabores de la parrilla. Deje enfriar y luego corte en rodajas.

Mezclar el pollo, el resto de la fabulosa salsa, la ensalada y los tomates en un bol grande, con cuidado, para cubrir todos los ingredientes. Espolvoree queso parmesano en abundancia y prepárese para un manjar rumano: o ensalada César a la. ¡César!


Ingrediente:

- sos César
- 200 g de pechuga de pollo deshuesada
- una cabeza de ensalada, partida en tiras
- 2 tomates, cortados en cuartos o en octavos
- un cuarto de taza de queso parmesano rallado

Ingredientes para salsa César:

- 6 cucharadas de mayonesa light
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- una cucharada y media de agua
- una cucharadita y media de pasta de anchoas
- 3 dientes de ajo grandes, triturados
- una cucharadita de orégano seco
- media cucharadita de pimienta negra recién molida

Para preparar la salsa & quotinfam & quot, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño con un batidor, asegurándose de que & quot; pierna & quot; cite bien. Aparte un tercio de la salsa.

Para empezar a preparar Ensalada César, Calentar la parrilla y cocinar el pollo. Déjalo sofreír durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté listo, untando frecuentemente con la salsa César reservada para que se combinen todos los sabores de la parrilla. Deje enfriar y luego corte en rodajas.

Mezclar el pollo, el resto de la fabulosa salsa, la ensalada y los tomates en un bol grande, con cuidado, para cubrir todos los ingredientes. Espolvoree queso parmesano en abundancia y prepárese para un manjar rumano: o ensalada César a la. ¡César!


Ingrediente:

- sos César
- 200 g de pechuga de pollo deshuesada
- una cabeza de ensalada, partida en tiras
- 2 tomates, cortados en cuartos o en octavos
- un cuarto de taza de queso parmesano rallado

Ingredientes para salsa César:

- 6 cucharadas de mayonesa light
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- una cucharada y media de agua
- una cucharadita y media de pasta de anchoas
- 3 dientes de ajo grandes, triturados
- una cucharadita de orégano seco
- media cucharadita de pimienta negra recién molida

Para preparar la salsa & quotinfam & quot, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño con un batidor, asegurándose de que & quot; pata & quot; cite bien. Aparte un tercio de la salsa.

Para empezar a preparar Ensalada César, Calentar la parrilla y cocinar el pollo. Déjalo sofreír durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté listo, untando frecuentemente con la salsa César reservada para que se combinen todos los sabores de la parrilla. Deje enfriar y luego corte en rodajas.

Mezclar el pollo, el resto de la fabulosa salsa, la ensalada y los tomates en un bol grande, con cuidado, para cubrir todos los ingredientes. Espolvoree queso parmesano en abundancia y prepárese para un manjar rumano: o ensalada César a la. ¡César!


1. Empiece por preparar el aderezo César: en una batidora, mezcle las anchoas, el queso parmesano rallado y un poco de agua.

2. Cuando las anchoas estén finamente picadas, agregar la mayonesa, la mostaza, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra molida y volver a mezclar brevemente.

3. Retire la corteza de la tostada y corte el corazón en cubos iguales más pequeños. Si las dimensiones fueran muy diferentes, algunos picatostes estarían bien fritos, otros no estarían nada crujientes.

4. Coloque la tostada rebanada en la bandeja de horno y séquela en el horno calentado a 100 ° C hasta que esté crujiente.

5. Calentar el aceite de oliva en una sartén más grande, agregar el diente de ajo machacado y sofreír un poco las tostadas de pan tostado.

6. Lave bien la ensalada de lechuga romana, límpiela con un paño de cocina y córtela en tiras más anchas. Mézclalos con el aderezo preparado, pon encima los picatostes y las rodajas de parmesano. Buen apetito.

Hora de la sugerencia: Si la ensalada César preparada de esta manera te parece un poco aburrida, puedes agregarle pechuga de pollo a la parrilla o tocino frito encima. Advertencia: sin embargo, esta ya no será la ensalada César original.


1. Empiece por preparar el aderezo para ensalada César: en una batidora, mezcle las anchoas, el queso parmesano rallado y un poco de agua.

2. Cuando las anchoas estén finamente picadas, añadir la mayonesa, la mostaza, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra molida y volver a mezclar brevemente.

3. Retire la corteza de la tostada y corte el corazón en cubos iguales más pequeños. Si las dimensiones fueran muy diferentes, algunos picatostes estarían bien fritos, otros no estarían nada crujientes.

4. Coloque la tostada rebanada en la bandeja de horno y séquela en el horno calentado a 100 ° C hasta que esté crujiente.

5. Calentar el aceite de oliva en una sartén más grande, agregar el diente de ajo machacado y sofreír un poco las tostadas de pan tostado.

6. Lave bien la ensalada de lechuga romana, límpiela con un paño de cocina y córtela en tiras más anchas. Mézclalos con el aderezo preparado, pon encima los picatostes y las rodajas de parmesano. Buen apetito.

Hora de la sugerencia: Si la ensalada César preparada de esta manera te parece un poco aburrida, puedes agregarle pechuga de pollo a la parrilla o tocino frito encima. Advertencia: sin embargo, esta ya no será la ensalada César original.


1. Empiece por preparar el aderezo César: en una batidora, mezcle las anchoas, el queso parmesano rallado y un poco de agua.

2. Cuando las anchoas estén finamente picadas, añadir la mayonesa, la mostaza, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra molida y volver a mezclar brevemente.

3. Retire la corteza de la tostada y corte el corazón en cubos iguales más pequeños. Si las dimensiones fueran muy diferentes, algunos picatostes estarían bien fritos, otros no estarían nada crujientes.

4. Coloque la tostada rebanada en la bandeja de horno y séquela en el horno calentado a 100 ° C hasta que esté crujiente.

5. Calentar el aceite de oliva en una sartén más grande, agregar el diente de ajo machacado y sofreír un poco las tostadas de pan tostado.

6. Lave bien la ensalada de lechuga romana, límpiela con un paño de cocina y córtela en tiras más anchas. Mézclalos con el aderezo preparado, pon encima los picatostes y las rodajas de parmesano. Buen apetito.

Hora de la sugerencia: Si la ensalada César preparada de esta manera te parece un poco aburrida, puedes agregarle pechuga de pollo a la parrilla o tocino frito encima. Advertencia: sin embargo, esta ya no será la ensalada César original.


1. Empiece por preparar el aderezo César: en una batidora, mezcle las anchoas, el queso parmesano rallado y un poco de agua.

2. Cuando las anchoas estén finamente picadas, agregar la mayonesa, la mostaza, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra molida y volver a mezclar brevemente.

3. Retire la corteza de la tostada y corte el corazón en cubos iguales más pequeños. Si las dimensiones fueran muy diferentes, algunos picatostes estarían bien fritos, otros no estarían nada crujientes.

4. Coloque la tostada rebanada en la bandeja de horno y séquela en el horno calentado a 100 ° C hasta que esté crujiente.

5. Calentar el aceite de oliva en una sartén más grande, agregar el diente de ajo machacado y sofreír un poco las tostadas de pan tostado.

6. Lave bien la ensalada de lechuga romana, límpiela con un paño de cocina y córtela en tiras más anchas. Mézclalos con el aderezo preparado, pon encima los picatostes y las rodajas de parmesano. Buen apetito.

Hora de la sugerencia: Si la ensalada César preparada de esta manera te parece un poco aburrida, puedes agregarle pechuga de pollo a la parrilla o tocino frito encima. Advertencia: sin embargo, esta ya no será la ensalada César original.


Video: Σαλάτα του Καίσαρα Caesar Salad. Άκης Πετρετζίκης (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Fishel

    El trato de la razón con la metafísica finalmente tuvo lugar

  2. Zulutilar

    En particular, es la respuesta divertida.

  3. Atkinsone

    ¡No te tomes en serio!

  4. Tukree

    Publicación autorizada :), Curious ...

  5. Abba

    Añadiré este artículo a tus favoritos.

  6. Nikorr

    Creo que estas equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme por PM, hablamos.



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