Una deliciosa ensalada con cordero a la parrilla, col rizada y granada.
¿Busca una nueva versión del cordero? Prueba esta ensalada con col rizada, nueces, granadas y gorgonzola.
Esta receta es proporcionada por el Tablero de cordero americano.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
- 2 cucharadas de vinagre balsámico de granada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 5 tazas de col rizada
- 1 bulbo de hinojo, en rodajas finas
- 1/2 taza de semillas de granada o uvas rojas en rodajas
- 1/4 de queso gorgonzola desmenuzado
- 1/4 taza de mitades de nueces, tostadas
- Sal y pimienta para probar
Para el adobo:
- 1 1/2 taza de jugo de granada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 pierna de cordero americano, deshuesada, en mariposa, sin grasa visible
Resumen de la receta
- 6 tazas de agua
- ½ taza de bayas de trigo blanco blando, crudas
- 12 (4 onzas) chuletas de lomo de cordero cortadas al centro
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, divididas
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
- 1 ½ cucharadita de chalotes finamente picados
- ½ cucharadita de miel
- 8 onzas de col rizada Lacinato, sin tallo y en rodajas finas (aproximadamente 1 manojo)
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 onza de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
Hierva 6 tazas de agua y bayas de trigo en una cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 22 minutos o hasta que esté ligeramente masticable. Escurrir enjuagar con agua fría. Drenar.
Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Espolvoree el cordero con 1 cucharada de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agregue 6 chuletas de cordero a la parrilla durante 5 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Retire las chuletas de cordero de la sartén. Deje reposar 5 minutos. Repita el procedimiento con las chuletas de cordero restantes. Espolvoree la cucharada restante de tomillo sobre las chuletas de cordero.
Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, el aceite, el vinagre, los chalotes y la miel en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Frote la col rizada en rodajas entre las manos durante 5 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue las bayas de trigo y la col rizada a la mezcla de vinagre y revuelva para cubrir. Cubra la ensalada con fresas y queso.
Resumen de la receta
- 6 tazas de agua
- ½ taza de bayas de trigo blanco blando, crudas
- 12 (4 onzas) chuletas de lomo de cordero cortadas al centro
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, divididas
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
- 1 ½ cucharadita de chalotes finamente picados
- ½ cucharadita de miel
- 8 onzas de col rizada Lacinato, sin tallo y en rodajas finas (aproximadamente 1 manojo)
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 onza de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
Hierva 6 tazas de agua y bayas de trigo en una cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 22 minutos o hasta que esté ligeramente masticable. Escurrir enjuagar con agua fría. Drenar.
Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Espolvoree el cordero con 1 cucharada de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agregue 6 chuletas de cordero a la parrilla durante 5 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Retire las chuletas de cordero de la sartén. Deje reposar 5 minutos. Repita el procedimiento con las chuletas de cordero restantes. Espolvoree la cucharada restante de tomillo sobre las chuletas de cordero.
Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, el aceite, el vinagre, los chalotes y la miel en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Frote la col rizada en rodajas entre las manos durante 5 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue las bayas de trigo y la col rizada a la mezcla de vinagre y revuelva para cubrir. Cubra la ensalada con fresas y queso.
Resumen de la receta
- 6 tazas de agua
- ½ taza de bayas de trigo blanco blando, crudas
- 12 (4 onzas) chuletas de lomo de cordero cortadas al centro
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, divididas
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
- 1 ½ cucharadita de chalotes finamente picados
- ½ cucharadita de miel
- 8 onzas de col rizada Lacinato, sin tallo y en rodajas finas (aproximadamente 1 manojo)
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 onza de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
Hierva 6 tazas de agua y bayas de trigo en una cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 22 minutos o hasta que esté ligeramente masticable. Escurrir enjuagar con agua fría. Drenar.
Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Espolvoree el cordero con 1 cucharada de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agregue 6 chuletas de cordero a la parrilla durante 5 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Retire las chuletas de cordero de la sartén. Deje reposar 5 minutos. Repita el procedimiento con las chuletas de cordero restantes. Espolvoree la cucharada restante de tomillo sobre las chuletas de cordero.
Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, el aceite, el vinagre, los chalotes y la miel en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Frote la col rizada en rodajas entre las manos durante 5 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue las bayas de trigo y la col rizada a la mezcla de vinagre y revuelva para cubrir. Cubra la ensalada con fresas y queso.
Resumen de la receta
- 6 tazas de agua
- ½ taza de bayas de trigo blanco blando, crudas
- 12 (4 onzas) chuletas de lomo de cordero cortadas al centro
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, divididas
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
- 1 ½ cucharadita de chalotes finamente picados
- ½ cucharadita de miel
- 8 onzas de col rizada Lacinato, sin tallo y en rodajas finas (aproximadamente 1 manojo)
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 onza de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
Hierva 6 tazas de agua y bayas de trigo en una cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 22 minutos o hasta que esté ligeramente masticable. Escurrir enjuagar con agua fría. Drenar.
Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Espolvoree el cordero con 1 cucharada de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agregue 6 chuletas de cordero a la parrilla durante 5 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Retire las chuletas de cordero de la sartén. Deje reposar 5 minutos. Repita el procedimiento con las chuletas de cordero restantes. Espolvoree la cucharada restante de tomillo sobre las chuletas de cordero.
Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, el aceite, el vinagre, los chalotes y la miel en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Frote la col rizada en rodajas entre las manos durante 5 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue las bayas de trigo y la col rizada a la mezcla de vinagre y revuelva para cubrir. Cubra la ensalada con fresas y queso.
Resumen de la receta
- 6 tazas de agua
- ½ taza de bayas de trigo blanco blando, crudas
- 12 (4 onzas) chuletas de lomo de cordero cortadas al centro
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, divididas
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
- 1 ½ cucharadita de chalotes finamente picados
- ½ cucharadita de miel
- 8 onzas de col rizada Lacinato, sin tallo y en rodajas finas (aproximadamente 1 manojo)
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 onza de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
Hierva 6 tazas de agua y bayas de trigo en una cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 22 minutos o hasta que esté ligeramente masticable. Escurrir enjuagar con agua fría. Drenar.
Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Espolvoree el cordero con 1 cucharada de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agregue 6 chuletas de cordero a la parrilla durante 5 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Retire las chuletas de cordero de la sartén. Deje reposar 5 minutos. Repita el procedimiento con las chuletas de cordero restantes. Espolvoree la cucharada restante de tomillo sobre las chuletas de cordero.
Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, el aceite, el vinagre, los chalotes y la miel en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Frote la col rizada en rodajas entre las manos durante 5 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue las bayas de trigo y la col rizada a la mezcla de vinagre y revuelva para cubrir. Cubra la ensalada con fresas y queso.
Resumen de la receta
- 6 tazas de agua
- ½ taza de bayas de trigo blanco blando, crudas
- 12 (4 onzas) chuletas de lomo de cordero cortadas al centro
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, divididas
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
- 1 ½ cucharadita de chalotes finamente picados
- ½ cucharadita de miel
- 8 onzas de col rizada Lacinato, sin tallo y en rodajas finas (aproximadamente 1 manojo)
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 onza de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
Hierva 6 tazas de agua y bayas de trigo en una cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 22 minutos o hasta que esté ligeramente masticable. Escurrir enjuagar con agua fría. Drenar.
Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Espolvoree el cordero con 1 cucharada de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agregue 6 chuletas de cordero a la parrilla durante 5 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Retire las chuletas de cordero de la sartén. Deje reposar 5 minutos. Repita el procedimiento con las chuletas de cordero restantes. Espolvoree la cucharada restante de tomillo sobre las chuletas de cordero.
Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, el aceite, el vinagre, los chalotes y la miel en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Frote la col rizada en rodajas entre las manos durante 5 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue las bayas de trigo y la col rizada a la mezcla de vinagre y revuelva para cubrir. Cubra la ensalada con fresas y queso.
Resumen de la receta
- 6 tazas de agua
- ½ taza de bayas de trigo blanco blando, crudas
- 12 (4 onzas) chuletas de lomo de cordero cortadas al centro
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, divididas
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
- 1 ½ cucharadita de chalotes finamente picados
- ½ cucharadita de miel
- 8 onzas de col rizada Lacinato, sin tallo y en rodajas finas (aproximadamente 1 manojo)
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 onza de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
Hierva 6 tazas de agua y bayas de trigo en una cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 22 minutos o hasta que esté ligeramente masticable. Escurrir enjuagar con agua fría. Drenar.
Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Espolvoree el cordero con 1 cucharada de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agregue 6 chuletas de cordero a la parrilla durante 5 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Retire las chuletas de cordero de la sartén. Deje reposar 5 minutos. Repita el procedimiento con las chuletas de cordero restantes. Espolvoree la cucharada restante de tomillo sobre las chuletas de cordero.
Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, el aceite, el vinagre, los chalotes y la miel en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Frote la col rizada en rodajas entre las manos durante 5 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue las bayas de trigo y la col rizada a la mezcla de vinagre y revuelva para cubrir. Cubra la ensalada con fresas y queso.
Resumen de la receta
- 6 tazas de agua
- ½ taza de bayas de trigo blanco blando, crudas
- 12 (4 onzas) chuletas de lomo de cordero cortadas al centro
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, divididas
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
- 1 ½ cucharadita de chalotes finamente picados
- ½ cucharadita de miel
- 8 onzas de col rizada Lacinato, sin tallo y en rodajas finas (aproximadamente 1 manojo)
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 onza de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
Hierva 6 tazas de agua y bayas de trigo en una cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 22 minutos o hasta que esté ligeramente masticable. Escurrir enjuagar con agua fría. Drenar.
Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Espolvoree el cordero con 1 cucharada de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agregue 6 chuletas de cordero a la parrilla durante 5 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Retire las chuletas de cordero de la sartén. Deje reposar 5 minutos. Repita el procedimiento con las chuletas de cordero restantes. Espolvoree la cucharada restante de tomillo sobre las chuletas de cordero.
Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, el aceite, el vinagre, los chalotes y la miel en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Frote la col rizada en rodajas entre las manos durante 5 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue las bayas de trigo y la col rizada a la mezcla de vinagre y revuelva para cubrir. Cubra la ensalada con fresas y queso.
Resumen de la receta
- 6 tazas de agua
- ½ taza de bayas de trigo blanco blando, crudas
- 12 (4 onzas) chuletas de lomo de cordero cortadas al centro
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, divididas
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
- 1 ½ cucharadita de chalotes finamente picados
- ½ cucharadita de miel
- 8 onzas de col rizada Lacinato, sin tallo y en rodajas finas (aproximadamente 1 manojo)
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 onza de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
Hierva 6 tazas de agua y bayas de trigo en una cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 22 minutos o hasta que esté ligeramente masticable. Escurrir enjuagar con agua fría. Drenar.
Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Espolvoree el cordero con 1 cucharada de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agregue 6 chuletas de cordero a la parrilla durante 5 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Retire las chuletas de cordero de la sartén. Deje reposar 5 minutos. Repita el procedimiento con las chuletas de cordero restantes. Espolvoree la cucharada restante de tomillo sobre las chuletas de cordero.
Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, el aceite, el vinagre, los chalotes y la miel en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Frote la col rizada en rodajas entre las manos durante 5 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue las bayas de trigo y la col rizada a la mezcla de vinagre y revuelva para cubrir. Cubra la ensalada con fresas y queso.
Resumen de la receta
- 6 tazas de agua
- ½ taza de bayas de trigo blanco blando, crudas
- 12 (4 onzas) chuletas de lomo de cordero cortadas al centro
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, divididas
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
- 1 ½ cucharadita de chalotes finamente picados
- ½ cucharadita de miel
- 8 onzas de col rizada Lacinato, sin tallo y en rodajas finas (aproximadamente 1 manojo)
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 onza de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
Hierva 6 tazas de agua y bayas de trigo en una cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 22 minutos o hasta que esté ligeramente masticable. Escurrir enjuagar con agua fría. Drenar.
Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Espolvoree el cordero con 1 cucharada de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agregue 6 chuletas de cordero a la parrilla durante 5 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Retire las chuletas de cordero de la sartén. Deje reposar 5 minutos. Repita el procedimiento con las chuletas de cordero restantes. Espolvoree la cucharada restante de tomillo sobre las chuletas de cordero.
Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, el aceite, el vinagre, los chalotes y la miel en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Frote la col rizada en rodajas entre las manos durante 5 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue las bayas de trigo y la col rizada a la mezcla de vinagre y revuelva para cubrir. Cubra la ensalada con fresas y queso.
