Recetas tradicionales

Masa tierna seca. Receta paso a paso

Masa tierna seca. Receta paso a paso


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aquí describiré la receta básica de la masa con levadura (semidulce). No es masa para pasteles. Es una masa de pastel con relleno dulce y salado, para hilar con diferentes rellenos de frutas o queso. Debido a que la masa sale muy tierna y esponjosa, semidulce y de sabor húmedo, con aroma a vainilla, no la recomiendo para horneado trenzado, bollos hechos, diferentes formas - SIN RELLENO.
Se siente su verdadero sabor, junto con el relleno que querías, porque esta masa atenúa el sabor del relleno, porque es muy frágil y esponjosa, muy fácil de degustar, con mucho aire. No encuentro palabras para explicar este agradable sabor. Es la masa, que heredé de mi abuela. En base a ello, presentaré muchas recetas para preparar esta masa. El director, hágase amigo de él.

  • 800 gr de harina de alta calidad
  • 60 gr. de levadura fresca
  • 100 gr. de azúcar
  • 120 gr. de mantequilla
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de kéfir o chisleag
  • 3 huevos
  • 80 ml de aceite inodoro (amasado)
  • 0.5 cucharadita de sal
  • una cucharadita de esencia de vainilla

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Masa de levadura. Receta paso a paso:

La harina se tamiza. Calentar un poco la leche en un bol de vidrio o cerámica y mezclar con la levadura y una cucharada de azúcar. Envuélvalo con una toalla limpia de algodón o lino, y déjelo crecer, como una pesadilla dentro de 10-15 minutos. Prometo poner la imagen en 1-2 días, para ver de verdad, porque no lo hice.

Si esto no ha sucedido, significa que la levadura no está fresca y es necesario comprar otra levadura. Si sustituye la levadura fresca por la activa, es necesario utilizar 2,5 sobres (7 gr) por 50-60 gr de levadura. Durante este tiempo, a medida que sube la levadura, la mantequilla se derrite (tibia, no caliente). En un tazón más grande ponga la mitad de la harina tamizada, la sal, vierta la mantequilla tibia, los huevos mezclados con azúcar, hasta que se derrita el azúcar, kéfir o chisleag, esencia de vainilla o una bolsita de vainilla. Todo se mezcla muy bien. Agrega la levadura levantada y vuelve a mezclar, se obtiene una masa muy suave y pegajosa.

Ahora deja reposar la masa. Cúbrela con una toalla. Dependiendo de la levadura que hayas usado y la temperatura ambiente, sube el doble, en algún lugar en 30 minutos. Hornea (vuelve a amasar un poco) y deja que suba de nuevo. Para saber que la masa está levantada, presione su dedo en la masa, y si queda picada, entonces la masa ha subido lo suficiente. . Se estira y es muy elástica. Puede dar forma a diferentes productos horneados y rollos a partir de él, con diferentes rellenos de frutas húmedas, quesos. Hornee a una temperatura de 170 ° C, el tiempo depende de la forma y el tamaño del horneado que haya hecho. Varía entre 15 y 35 minutos. Presentaré diferentes recetas de esta masa.

Sitios de consejos

1

Empezaré con algunos consejos para conseguir una masa con levadura buena y sabrosa:

2

1. La levadura debe estar fresca. Cómo controlarlo lo describiré a continuación. Si no tiene levadura fresca, puede reemplazarla con sobres de levadura activa - pero ATENCIÓN, se vende levadura activa de 2 tipos, y es necesario leer: - levadura activa, que mezclar con harina y luego mezclar con los productos de masa. - levadura activa, que mezclar con leche tibia y azúcar , déjelo crecer durante 10-15 minutos y luego mezcle con la harina.

3

2. La temperatura en la cocina debe ser cálida y no debe haber corrientes de aire.

4

3. La masa requiere ser amasada durante mucho tiempo, y los ancianos dicen que la masa se amasa con alma limpia y buen humor. Y saber, que es verdad, por banal que nos parezca, lo que escribimos.



Comentarios:

  1. Alcyoneus

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme por PM, hablamos.

  2. Mokazahn

    ¡VIDA SALUDABLE!

  3. Milar

    Lo siento, borré este mensaje.

  4. Nezahualcoyotl

    Todos los profesionales heterosexuales son ...



Escribe un mensaje