Recetas tradicionales

Ensalada de ternera con guisantes

Ensalada de ternera con guisantes


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Rara vez pongo guisantes en la ensalada de ternera, pero hoy preparé una ensalada de guisantes y me gustó mucho.

  • una pechuga de pollo
  • 5 zanahorias
  • 4 patatas
  • un poco de apio
  • 4-5 encurtidos
  • un frasco pequeño de guisantes
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 300 ml de aceite
  • sal pimienta
  • Vegeta con sabor a pollo

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de ternera con guisantes:

Herví la pechuga de pollo en agua con vegeta. En otra sartén herví las papas, el apio y las zanahorias, las limpié y lavé previamente. Puse sal sobre las verduras mientras estaban hirviendo. Mientras tanto, corté los pepinos encurtidos y lo metí en un colador. Hice mayonesa con las dos yemas crudas, mostaza, sal y aceite. Si las verduras están cocidas, exprime el agua y córtalas en cubos. Lo mismo se hace con la pechuga de pollo, pepinos y mayonesa. Agrega pimienta y sal si es necesario. Disfrútalo !!


Ensalada de ternera con pechuga de pavo

Ingredientes

  • 1/2 kg de pechuga de pavo
  • 1 kg de patatas
  • 300 gramos de zanahorias, 150 gramos de apio, 200 gramos de chirivía
  • 400 g de guisantes
  • 5 o 6 encurtidos
  • sal, pimienta, dos cucharaditas de vegeta
  • mayonesa comercial o casera con dos yemas de huevo, una cucharadita de mostaza, sal y aceite.

Ensalada Boeuf

Método de preparación

Las patatas se lavan y se hierven con la piel, luego la carne y las verduras, lavadas, se hierven con vegeta. Después de hervir y enfriar, picar y mezclar todo en un tazón de guisantes. Escurre los pepinos, después de cortarlos en trozos, luego agrégalos a la ensalada. Luego agrega la mayonesa y luego decora con rosquilla y / o pepino.


Ensalada de Res con Pollo

Llevar a ebullición la pechuga de pollo con sal. Después de hervir, sacar del agua y enfriar.

Lavar las patatas y las zanahorias y hervirlas con la piel. Después de hervir, pelar y dejar enfriar. (Son más fáciles de cortar si están fríos).

Mientras hierven las verduras y la carne, cortar los pepinos en cubos pequeños y escurrir.
Los guisantes también se escurren (lo enjuago con un poco de agua, pero eso no es obligatorio).

Cuando la carne se haya enfriado, córtala en cubos y reserva.

Cortar las zanahorias y las patatas en dados.

Mayonesa:
Hervir uno de los 3 huevos duros. Rallar la yema y poner encima 2 yemas crudas. Revuelva hasta que quede suave y luego agregue aceite hasta obtener la cantidad deseada de mayonesa. (Como menos mayonesa, usé unos 250 g). Pero la cantidad se puede ajustar según las preferencias.

Mezcle los siguientes ingredientes cortados en cubitos: pechuga de pollo, pepino, papas y zanahorias. Agregue sal, guisantes y mayonesa. Revuelva hasta que quede suave.


Recetas para Pascua: Ensalada de ternera con pechuga de pavo

Oanapl envió esta deliciosa receta de Pascua: Ensalada de ternera con pechuga de pavo.

Ingredientes Ensalada de ternera con pechuga de pavo

1 kg de patatas, 400 g de pechuga de pavo, 300 g de zanahorias, 400 g de pepinillos, 200 g de guisantes, 1 cucharada de mostaza, 4 huevos, sal, pimienta, zumo de limón
Preparación Ensalada de ternera con pechuga de pavo

Lavar muy bien las patatas y las zanahorias y ponerlas a hervir. Se cocinan cuando el tenedor entra con facilidad, pero el medio se siente un poco duro. Escúrrelas y déjalas enfriar y luego, con un cuchillo afilado, pélalas muy fácilmente. Hervir la pechuga de pavo sin piel, con un poco de sal y luego retirar la carne de los huesos. Cortar en trozos del tamaño de un guisante, patatas y zanahorias hervidas, encurtidos y pechuga de pollo. Mezclarlos todos con los guisantes escurridos, luego agregar unas cucharadas de mostaza y agregar mayonesa hecha con dos yemas hervidas y 2 yemas crudas y jugo de limón. Añadir sal y pimienta al gusto.


Ensalada de ternera con pollo

1. Hervir la pechuga de pollo con una pizca de sal y hacer espuma hasta que el agua quede limpia.

2. Luego agregue las raíces y la cebolla, todo cortado por la mitad. Cuando todos los ingredientes hayan hervido (puedes penetrarlos con un tenedor), colarlos con el jugo y dejar enfriar.

3. Corta los pepinos encurtidos en cubos y déjalos escurrir durante 20 minutos. Pica las verduras hervidas en cubitos, luego combínalas en un tazón grande con los pepinillos.

4. Prepare el mayonesa sin colesterol , doblando los ingredientes (click para receta) y agregando una buena parte de la saludable mayonesa en los ingredientes picados.

✽ Alternativamente, prepare mayonesa de acuerdo con una receta clásica.

5. Use el resto de la mayonesa para adornar la ensalada de ternera con pollo, luego decore con rosquillas o pepinillos, claras de huevo y aceitunas.


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Ingrediente:

12 huevos

Para el llenado:
350 g de guisantes
250g de jamón York
200g de queso Dalia
Sal y pimienta para probar

Para mayonesa:
1 cucharadita de mostaza
1 yema de huevo o cruda
Una pizca de sal
2 cucharadas de crema agria
Petróleo

Método de preparación:
Corta el jamón en cubos pequeños.

Ponemos el queso en el rallador pequeño o grande, según nuestras preferencias.

Sacamos los guisantes de la lata y los ponemos a escurrir en un colador.

Para preparar la mayonesa, poner en un bol 1 cucharadita de mostaza, 1 yema de huevo y una pizca de sal. Mezclar con una cuchara de madera, luego verter el aceite poco a poco y mezclar rápidamente en un sentido, hasta obtener la cantidad deseada de mayonesa.


Pon 2 cucharadas de crema agria sobre la mayonesa obtenida y mezcla hasta que esté completamente incorporada.

En una cacerola, poner agua con sal y hervir 12 huevos. Déjalas hervir hasta que se endurezcan, unos 5 minutos, después de que hayan hervido, pélalas y déjalas enfriar.

Después de que los huevos se hayan enfriado, córtelos por la mitad a lo largo, retire las yemas, excave un poco dentro con un cuchillo, si es necesario. Para tener estabilidad en el plato y no inclinarse en partes, en la parte abovedada del exterior del huevo cortamos un pequeño trozo de clara de huevo, para que quede plano y tenga estabilidad.

Las yemas que sacamos del huevo así como la clara ahuecada y las partes que caen del alisado, las ponemos en un bol y las trituramos muy finamente con un tenedor.

Sobre estas yemas trituradas y claras, añadir el jamón cortado en dados, los guisantes previamente escurridos y el queso rallado y mezclar todo hasta que quede suave, ligeramente sin romper los guisantes.

Agregue la mayonesa preparada de antemano a la composición resultante y mezcle en una dirección para no cortar, hasta que esté completamente incorporada.

Sazona con sal y pimienta al gusto, vuelve a mezclar y listo, este es el relleno de huevo.


Tomamos cada mitad del huevo por separado y lo rellenamos con una cucharada del relleno. Poner huevos en una fuente bellamente decorada & # 8211 un buen efecto, para una comida festiva, sería usar una cama de lechuga creada - encima de los huevos rellenos espolvorear queso rallado.




Receta de ensalada de carne

500 gramos de zanahorias
900 gramos de patatas
200 gramos de guisantes finos enlatados
700 gramos de encurtidos
un pastranac mediano (opcional)
250 gramos de ternera precocida
una cucharada de mostaza
sal y pimienta para probar
unos 300 gramos de mayonesa casera

  • Cómo preparar la receta de ensalada de carne
  • Lavar bien las patatas y hervirlas con la piel y después de que hiervan dejar enfriar y pelarlas.
  • Lavar y pelar la zanahoria y la chirivía. Si son grandes, córtelos en 2.
  • Hervir la pechuga de pollo junto con la zanahoria y la chirivía.
  • Cuando las verduras y la pechuga estén cocidas, sácalas del agua y déjalas enfriar.
  • Cortamos todas las verduras en cubos lo más pequeños posible, según la paciencia y los gustos de cada una.
  • Hacemos lo mismo con la carne.
  • Por separado, pelamos los pepinos encurtidos y los cortamos en cubitos pequeños y luego los dejamos escurrir o, si nos damos prisa, cogemos una pequeña cantidad de pepinos cortados, suficiente para que quepan en un puño y exprimimos bien, a la fuerza, exprimiendo así los trozos de pepino encurtido. .
  • Lavamos y escurrimos los guisantes enlatados.

  • En un tazón más grande ponga las patatas, zanahorias, chirivías si las usa, guisantes, pepinos escurridos y carne finamente picada.
  • Mezclar todo bien, agregar mayonesa y una cucharada de mostaza.
  • Homogeneizar, ajustar la sal, teniendo en cuenta que con el tiempo la ensalada obtendrá más sal de los encurtidos.
  • Déjalo enfriar hasta el día siguiente para que se mezclen los sabores.
  • Podemos servir bien colocados de forma clásica en bandejas y & # 8220 envueltos & # 8221 en una capa de mayonesa (en cuyo caso tendremos que volver a hacer mayonesa) o bien podemos optar por colocarla en cazuelas pequeñas o cestas de aperitivo de hojas de pastel , que podemos hacer en casa, como podemos ver en las fotos. De esta forma reducimos la cantidad de mayonesa que consumiremos al final.

¡Ten un buen apetito!

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Lo que comen los rumanos, ep 5: ¿Cuánta ensalada de carne engorda? Cual es la temporada en la que se recomienda consumirlo

“La ensalada de ternera es un alimento para la estación fría, saludable y equilibrada siempre que tenga un poco de mayonesa”, dice la nutricionista Mihaela Bilic. Y sin embargo, si queremos disfrutarlo el resto del año, solo es posible si respetamos unas condiciones, por el bien de la silueta.

Aunque suene francés, ensalada de ternera es un plato clásico rumano, un plato unánimemente apreciado y considerado festivo, festivo. Debido a que su preparación implica paciencia y cuidado, la ensalada de ternera no se come todos los días, está reservada para ocasiones y más esperada y deseada por todos.

Aunque la comemos todo el tiempo, independientemente de la temporada u ocasión, la ensalada de ternera es un plato adaptado a las necesidades de nuestro organismo. en invierno:

& ldquoE Un alimento para la estación fría, un plato típico de otoño-invierno que asegura la ingesta de verduras, deficiente durante este período, así como la necesidad de un mayor aporte calórico. La ensalada de ternera es una preparación completa, apta para el invierno, que se puede comer como un plato único en la mesa precisamente porque abarca todas las categorías de nutrientes. Puede considerar una porción de ensalada de carne como equivalente a una porción de pasta / pizza con salsa de carne o queso, eso es muy nutritivo. & ldquo

Teóricamente, al ser una ensalada, no engorda: se compone de verduras hervidas, en escabeche o enlatadas. El problema es cuando se agrega demasiada mayonesa:

& ldquoLa ensalada de ternera es un producto complejo, sus ingredientes provienen de los 3 grupos principales de nutrientes: carbohidratos lentos de las papas y guisantes, proteínas de la carne y grasas de la mayonesa. Además contiene zanahorias, pepinos y rosquillas, es decir, muchas verduras. Es un producto equilibrado e incluso puede ser dietético si somos tacaños con la mayonesa. En la ensalada tenemos carnes y verduras cocidas, en escabeche o enlatadas, tan bajas en calorías, de media 80cal / 100g. El único ingrediente que puede "agravar" la situación es la mayonesa, con 50cal / cuchara. Por lo tanto, use suficiente mayonesa para unir los ingredientes, si pone demasiada carne, la ensalada pierde sus cualidades de ensalada y se convierte en comida con salsa. & Rdquo

La Dra. Mihaela Bilic es médica de atención primaria en nutrición. Puede encontrarlo en Provita Medical Center, teléfono 0730635357.

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Ensaladas de carne

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    Después de la hora de comer +

    Otras características +

    La ensalada de ternera es uno de los platos y comidas principales durante las vacaciones de invierno. Inspírate con la receta a continuación.

    La ensalada boeuf para niños es, de hecho, una receta muy simple, que rechaza la idea de la mayonesa, porque es la que se debe evitar.

    La ensalada de carne con guisantes se desvía un poco de la receta clásica rumana, agregando guisantes sabrosos. Así es como puede hacerlo.

    La ensalada Boeuf es una de las favoritas de la cocina rumana, siendo fácil de preparar, muy sabrosa e ideal tanto para vacaciones como para.

    La ensalada Boeuf, aunque su nombre dice lo contrario, es, de hecho, un plato tradicional rumano. Está inspirado en la ensalada rusa, lo tiene.