Recetas tradicionales

Pan especial de Pascua

Pan especial de Pascua


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De todos los ingredientes (excepto las semillas) amasé una masa fina y elástica, que dejé levar hasta que duplicó su volumen (unas 2 horas).

Ahora toca sacar la masa del bol en el que había crecido y volver a amasar sobre la tabla, añadiendo las semillas poco a poco. Después de incorporar bien las semillas, rompí una bola de masa, que dejé reposar un poco.

Mientras tanto, no me quedé sin hacer nada ... y esparcí el resto de la masa en una hoja, que pasé a una bandeja grande para estufa forrada con papel de hornear. Hice esto para que me fuera más fácil modelar. Corté la masa de tal manera que formara sus "pétalos", nueve en total (es decir, corté los pétalos con un cuchillo afilado, pero dejé el medio entero). Ahora, cada pétalo se ha vuelto a cortar en 3. Empecé a tejer cada uno de los 9 pétalos, obteniendo finalmente una flor con pétalos trenzados (doblé ligeramente el extremo de la trenza debajo de cada pétalo, para que saliera ligeramente redondeado). Fue el turno de la bola de masa reservada para dividirla en tres trozos, que convertí en pequeños bollos. Las trencé también, obteniendo una hermosa diadema, la cual coloqué en un círculo en el medio de la flor obtenida anteriormente. Pesamos la masa con un poco de huevo batido y espolvoreamos unas semillas, luego la metemos al horno a fuego lento, hasta que pasó la prueba del palillo. Luego cepillé con el resto del huevo batido (en esta ocasión también cogí bien las semillas de la costra) y las dejé en el horno otros 5 minutos.

Lo enfríé en una parrilla, luego llevé el pan a la mesa navideña, junto con el pastel y los huevos rojos.

¡Disfrutar!

PD la forma de tejer el pan lo encontré en internet .. yo también lo adjunto



20 panes, bollos y hogazas de pan que puedes hornear el Día de la Madre, sin levadura

Lanzamiento 20 Galería de fotos

Nada se parece al olor del pan recién horneado en el horno. Es uno de esos pequeños placeres de la vida que vale la pena disfrutar. Hornear con levadura puede intimidar a algunos panaderos, pero no es necesario negarse cuando existen alternativas sabrosas.

Ya sea que se trate de una despensa en funcionamiento con un poco de levadura o que prefiera hornear sin ella, estos 20 dulces y salados recetas de pan sin levadura te dará muchas opciones deliciosas para probar. También serán útiles si estás organizando un evento íntimo del Día de la Madre para el brunch, el almuerzo o la cena en casa este año y necesitan algunos bollos, bollos o pan rápido en el último minuto.

Pruebe el pan dulce, como el pan de yogur de arándanos y el pan de plátano relleno de chocolate. Luego están las opciones saladas, como el pan de soda irlandés y el pan de queso con pimiento. Incluso hay una receta de pan blanco sin levadura que seguramente recogerá su menú de sándwiches. Desplácese por la galería y haga su plan para hornear pan hoy.

Entonces prueba: las 10 mejores recetas sin harina de brownie

Sobre el Autor


Melissa Sperka es la creadora, editora, desarrolladora de recetas y fotógrafa del blog Southern Style Kitchen de Melissa. ¡Después de ganar el poder nacional de la harina! concurso de repostería, también ganó la atención nacional con sus cáscaras de papa anidadas con cinta azul, que aparece en la revista Southern Living. También es autora de su nuevo libro publicado, Melissa's Southern Cookbook: Tried and True Family Recipes, que ya está disponible. Para Melissa, el "estilo sureño" no se trata solo de comida regional, sino de servir comida casera con gracia, encanto y una buena dosis de hospitalidad sureña. En la cocina de Melissa, las comidas caseras de estilo familiar siempre están en el menú.


11 recetas de masa de bagel con 2 ingredientes, con control de peso, todas aromatizadas y con puntos bajos

Iniciar galería de fotos 11

Si está siguiendo el plan de dieta de Weight Watchers, definitivamente lo sabe todo al respecto. Masa con 2 ingredientes para pretzels . La combinación de harina de cultivo propio y yogur griego natural bajo en grasa es la base de esta masa de dos ingredientes. Y dado que el yogur cuenta como cero puntos en el programa Freestyle Weight Watchers, la masa se ha convertido en la más atractiva para usar en recetas. ¡Me encantó ver lo que la gente de WW Recipes crea con esta masa de 2 ingredientes!

En la presentación de diapositivas de recetas de arriba, encontrará cosas para probar, como pizza para el desayuno, panecillos para todo, nudos de ajo, pan naan y bocados de ajo con ajo. ¿Por qué hacer pretzels cuando puedes probar tantas formas nuevas de usar una masa ligera de dos ingredientes?

Haga clic en la presentación de arriba para ver 11 recetas amigables de Weight Watchers para hacer con masa de bagel de 2 ingredientes.


Elaboración Pan con pepitas de calabaza, cebolla y parmesano

Preparé el parmesano, las pepitas de calabaza, el comino y la cebolla. Las cebollas fritas y deshidratadas se pueden encontrar en las tiendas, en frascos (Lidl). Tiene un sabor muy agradable y se puede utilizar para condimentar alimentos o espolvorear sobre bocadillos.

Tomé 1/3 de la masa con levadura sin gluten descrita aquí y lo extiendo en una sábana de 40 cm de largo y 20 cm de ancho. Con un rollo o un cuchillo parto la masa en 3 tiras (que se sujetan por un extremo). Aplasté ligeramente cada tira y coloqué sobre cada una de ellas una especie de relleno: uno con pipas de calabaza, otro con cebolla y otro con parmesano. Levantamos ligeramente los bordes de las tiras de masa para cerrar las tiras y parecen rollos finos luego trenzamos las 3 tiras.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Coloqué el pan en la bandeja, sobre papel de horno, junto a pan con nueces y frutas y lo dejé reposar durante 10 minutos, cubierto con una toalla. Calenté el horno a 200 C y coloqué una bandeja de agua en su fondo (para generar vapor).

Antes de meter el pan en el horno, lo humedecí ligeramente con la mano mojada y le rocié comino.

Horneé el pan durante 45 minutos, los primeros 30 a 200 ° C y luego bajé la temperatura a 180 ° C. ¡¡Está listo!! Rumano y regordete, con olor a cebolla y queso.

Lo corté en rodajas y devoré un poco con aceite de calabaza, verde y fragante y sal del Himalaya. ¡Qué bondad! En Transilvania y Banat en otoño se acostumbra comer pan fresco con aceite & # 8222ludaie & # 8221 (como le dice aquí a la calabaza). ¡Un delicioso pan de aperitivo! ¡Sin gluten!


Preparación para la receta de pan casero al horno en la bolsa (sin levadura).

A continuación, puede leer la receta escrita o ir directamente a la receta en video, aquí:

Tamizar la harina y hacer un cráter en el medio. Disolver la levadura con 1 cucharadita de azúcar y un poco de agua, mezclar hasta fluidificar. Vierta sobre la harina.

Te recomiendo que leas tambien Los secretos de la masa con levadura y ndash aquí , si quieres saber más sobre las masas más exitosas.

Agrega sal a la harina, para que no toque la levadura, luego agrega el resto del azúcar y unos 500 ml de agua. Mezcle todo y agregue más agua según sea necesario. Usé unos 570 ml de agua.

Agrega el aceite poco a poco y amasa la masa - mira la receta en video.

A continuación, dividí la masa en 2 partes iguales. Dejé 1 parte a la levadura, puse la otra pieza inmediatamente a hornear.

Se forma un pan, lo hice redondo. Crece con cuchillo. Engrasar una bolsa con aceite (bolsa especial para bistec), poner el pan y sellar los extremos de la bolsa con clips especiales.


Pan especial de Pascua - Recetas

PASTA HECHA EN CASA

No creo que haya nadie en tierras mioríticas y no solo, que coma pasta casera y diga que no le gusta!

En la pasta preparada por mí, la especia milagrosa de Irán, el ALMA, entra de nuevo en escena. )

Harina blanca ecológica, huevos de campo, azafrán y aceite de oliva. Esta es la combinación ideal para pastas caseras.

Encajo perfectamente en la categoría de los que viven con la nostalgia de untar pasta con facalet en la mesa y colgarla por toda la casa, el apetecible olor a masa fresca con huevo y azafrán. Cocina llena de harina. esta es también la razón por la que evité comprar un esparcidor de pasta.

No hago pasta con mucha frecuencia, pero cuando pasa, pasa igual que antes. )

QUINTAESENCIA:

  • harina blanca - 180 gr
  • huevos - 2 piezas
  • azafrán triturado - 1 cucharadita
  • aceite de oliva - una cucharada
  • sal - 1 cucharadita
  • agua caliente - 2 cucharadas

Si el azafrán no se muele, se muele en un mortero. Sobre el azafrán agregue 2 cucharadas de agua hervida, en un recipiente con tapa, y déjelo por 2-3 minutos.

Tamizar la harina en un bol, luego disponer en forma de montaña y formar un nido en el medio. Romper los huevos y colocarlos junto con la sal, el azafrán disuelto y el aceite de oliva en el nido así formado. Mezcla los ingredientes en el medio de la montaña con un tenedor y poco a poco, poco a poco, incorpora la harina. A continuación, amase la masa con las manos durante unos minutos (unos 8-10 minutos), hasta obtener una masa compacta, elástica y suave.

Envuelve la masa en papel de aluminio para mantenerla fresca y déjala en el frigorífico durante 30-45 minutos, para que repose. Diviértete allí también, en la nevera. :)

Después de divertirse con la masa en la nevera, definitivamente se cansa… por lo que se dejará reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos, para facilitar la consecución de la alquimia perfecta. )

Una vez hecho el resto, sobre la superficie de trabajo, espolvorear un poco de harina y extender la masa lo más fina posible, ya sea con un rodillo o con un esparcidor de pasta. Durante este tiempo, se debe presionar la harina sobre la superficie de la masa y untar ligeramente con la palma de la mano por toda la superficie, para evitar que se pegue a la superficie oa la superficie de trabajo.

Después de esparcir la masa, enróllela y con cada nueva porción en el proceso de amasado, espolvoree un poco de harina para evitar que se pegue. Luego, con un cuchillo bien afilado, corta a tu gusto, como tallarines caseros, o más gruesos, como tallarines.

Luego retira el exceso de harina de la pasta, déjala secar al menos 30 minutos, después de lo cual se puede hervir tan fresca, o se extenderá sobre un soporte seco durante las próximas 24 horas. El tiempo de secado varía entre 30 y 60 minutos dependiendo del grosor de la pasta.

Si se prepara una cantidad mayor y se desea conservar una parte para su uso posterior, la pasta (fideos / tallarines / espaguetis) se dejará secar durante las próximas 24 horas, después de lo cual se guardará en una bolsa de papel o en un caja de cartón, en un lugar seco y bien ventilado! ¡Pueden conservarse así hasta 2-3 meses!

Para preparar Ravioli, después de extender la masa fina, retire el exceso de harina de la parte superior de la masa, espolvoree la bandeja de ravioles con harina, coloque la masa encima, luego acomode el relleno (puede ser pescado / carne / marisco / champiñones) / queso / verduras o verduras) profundo. Presione una cucharadita en cada pieza. Batir un huevo y extenderlo sobre la masa, alrededor del relleno, con un pincel. Este procedimiento ayudará a que las hojas de masa se peguen.

Coloque otra hoja de masa encima. Presione bien con el cuchillo sobre ellos, luego separe con cuidado y deje secar durante 30-60 minutos.

Si no disponemos de bandeja especial para ravioles, la masa se cortará en tiras de 5 cm de ancho y 25-30 o 35 cm de largo, según la mesa de trabajo. ¡Un trozo de ravioles tendrá que tener unas dimensiones de 5x5 cm!

Extienda una tira, de unos 5 cm de ancho y 25 cm de largo, coloque con cuidado el relleno de manera que quede posicionado en el medio de cada ravioli. Luego engrasar la masa hasta el relleno, con huevo batido, con un pincel. Colocar otra tira de 5x25 cm encima y sellar cada pieza de ravioles, presionando con los dedos alrededor del relleno, para asegurarse de que no quede aire en los ravioles. Luego corte, con un cuchillo o cortador de pizza, trozos de 5x5 cm.

PASTA HERVIDA:

Para hervir pasta / ravioles, ponga agua a hervir, con un poco de sal (¡la sal acelera la ebullición del agua! Más información sobre la sal y el agua hirviendo, consulte el apartado "CONSEJOS Y CONSEJOS").

Tan pronto como el agua comience a hervir, agregue la pasta y cocine por 4-8 minutos. Se recomienda degustar y descubrir cuándo se hacen, porque el tiempo de cocción varía según el grosor de la pasta.

Si la pasta casera está hirviendo, no es necesario agregar aceite al agua, se irá mezclando de vez en cuando, para evitar que se pegue entre ellas. La pasta de buena calidad nunca se pega.


Tipos de pasta

Cuenta la leyenda que Marco Polo trajo la Pascua a Italia después de su expedición desde el Lejano Oriente a finales del siglo XIII. Pero también hay evidencia de la existencia de pasta en los etruscos en el siglo IV a. C., y los chinos hacían pasta (fideos) desde el 3000 a. C. Desde entonces hasta hoy, la pasta se ha diversificado asombrosamente y se ha convertido en un ingrediente básico en muchas de las cocinas del mundo. La pasta en la cocina italiana es un punto de partida importante para clasificar los tipos de pasta en el mundo.

Hay varias formas de clasificar la pasta italiana, pero las más comunes son las clasificaciones basadas en su forma y longitud. Las pastas también se pueden clasificar según la harina con la que se elaboran (trigo, arroz, centeno, etc.), por color, relleno o después de su uso. Para encontrar información sobre la pasta que está buscando lo antes posible, aquí hay algunas clasificaciones con referencia a la descripción detallada y al método de preparación.

Clasificación de longitud:

Clasificación por forma:

  • plumas tubulares y # 8211, ziti, bucatini, macheroncelli, etc.
  • fuego / líneas & # 8211 espaguetis, cabello de ángel, largueros, etc.
  • benzi late & # 8211 tagliatelle, pappardelle, fetucine, etc.
  • foi & # 8211 lasaña
  • tortellini rellenos, ravioles, etc.
  • diferentes formas & # 8211 fusilli, mariposas, etc.

Otras clasificaciones:

  • después aliviomasa suave (suave) y pasta rayada (herido)
  • por color & # 8211 pasta de colores (pasta de colores & # 8211 pasta negra con tinta de sepia, pasta roja con tomates secos, pasta con verduras, etc.), pasta con huevo (pasta de huevo)
  • por modo de producción & # 8211 pasta fresca (pasta fresca), pasta seca (pasta seca)
  • por tipo de harina & # 8211 pasta de trigo duro (pasta a base de harina de trigo duro), pasta de trigo (pasta a base de harina de trigo), pasta a base de harina de maíz, pasta a base de harina de centeno, etc.

1. Pasta larga (pasta larga)

La pasta larga es más difícil de comer, pero tan simbólica, sin embargo, para la pasta tal como la conocemos. Los mas conocidos son espaguetis (espaguetis), considerada pasta de longitud media y con mayor frecuencia se sirve con salsas a base de tomate. Válido para todas las pastas italianas, existen variantes más grandes / gruesas o más pequeñas / más delgadas del mismo tipo de pasta, nombres que se obtienen agregando sufijos Inicial y oni. P.ej, espaguettini (espaguetis más finos) y Spagettoni (espaguetis más gruesos).
Aquí es también donde entra la pasta larga pero tubular (vacía en el medio, como nuestros macarrones). La pasta larga se sirve inmediatamente después de cocinarla. Si tiene varios invitados en la mesa, la recomendación es servir pasta corta, que es más fácil de manejar.
Las pastas largas y finas, en forma de hilos o tubos, son más difíciles de hacer en casa y se utilizan más como pasta seca (seco). Las pastas más anchas en forma de láminas o tiras se utilizan más como pasta fresca (fresco) y se puede hacer fácilmente en casa & # 8211 ver masa de pasta.

2. Pasta corta (pasta corta)

Mucho más fácil de comer y apta para platos con salsas más espesas, la pasta corta se puede encontrar en multitud de formas, cada vez más extrañas: conchas, ruedas, espirales, lazos & # 8211 para el deleite de los más pequeños. O simplemente provienen de sus largas sonrisas, pero se cortan en tamaños más pequeños para facilitar su uso, incluso en ensaladas.
Esta categoría también incluye pastas especiales para sopas con formas cercanas a los granos de arroz.

bolígrafos / penne rigate fusilli mariposas conglie
granos de pimienta alfabeto anillos anellini
calamar cañones canelones cannolicchi
tiempo en cavatelli cepa cesariccia conchas
conchigliette crestas de gallo dedos espiral
Garganelli macarrónico cebada rigatoni
ruedas / ruedas mellizos lirios gnochette
césped Caracoles malloreddus maltagliati
mangas Bigote orecchiette empacadores
cuadro arroz semilla de melón espirales
estrellado Stortini Sagnarelli prensa
tortiglioni troffiette tubos ziti

3. Pasta rellena (pasta rellena)

Presente en las mesas italianas desde el siglo XIV, la pasta rellena varía según la región. Los rellenos y formas de estas pastas van de la mano & # 8211 cuanto más denso sea el relleno, mayor será la forma de la pasta, para permitir un equilibrio entre el recubrimiento y el interior. A diferencia de la pasta larga o corta que se encuentra tanto en la pasta seca (seca) como en la pasta fresca (fresca), la pasta rellena suele ser fresca.

Agnolotti anolini cappellacci caramelo
manojos medias lunas pansotti Ravioles

La variedad de tipos de pasta italiana no se detiene en los enumerados anteriormente. Los productores de pasta suelen presentar innovaciones en este sentido, y para la pasta casera existen múltiples posibilidades de adaptar e inventar nuevas recetas.
Los restaurantes italianos sirven muchos tipos de pasta y varios restaurantes ya han adoptado la pasta fresca.


Especial Jueves (1)

Quiero convertirlo en un hábito y convertirlo en un hábito. Camino & # 8211 Jueves especial. Hablamos con el equipo, todos tenemos las ganas, la imaginación y la inspiración de averiguarlo, encontramos buenos ingredientes, un precio normal por la comida que la gente va a poder hacer, darles paz. El especial del jueves quiere ser un plato que no está en el menú y que solo se puede encontrar ese día. Esto nos obliga a traer cada semana un nuevo tipo, que nos podemos poner bien para otros días, una vez finalizado el jueves en el que os lo presentamos. El especial del jueves puede ser una sopa, una sopa, un plato de cerdo, pescado, pollo o ternera, un tipo de pasta, un kilo de conchas o una tarta de chocolate, dependiendo de lo bien que nos golpeen los antojos y los pensamientos. Y como esta es una noticia que puede ser útil para los que pasen por Cluj el jueves, quiero dárselos a ustedes, los lectores que no llegan, al menos un secreto de la receta del Especial (no les puedo dar toda la receta, para ellos de & # 8222service & # 8221, pero eso es todo lo que puedo hacer por ti). Hoy les hablo del puré de guisantes, que es parte de este tipo que además contiene músculos de cerdo horneados en una membrana que conocemos como prapor o prapore (purp es la bandera, purp es membrana) y se sirve frío con un puré caliente y fragante. papa con una cucharada de tomates picados en trozos grandes.

El puré de guisantes es el verde. Es fácil de hacer y esta temporada lo hago con guisantes congelados (no me gusta el del tarro o de la lata, está demasiado hervido, el congelado se escalda y de repente se congela, no necesita mucho tratamiento térmico, Dejo que se descongele y lo pongo en agua hirviendo durante un minuto). A los 300 gramos de guisantes poner dos gotas de sal, una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de crema dulce. Pongo todo esto en el bol de una batidora o lo paso con la batidora vertical, hasta conseguir la consistencia que me gusta. Puedo ponerle pimienta. Cuidado, es dulce, va bien con filetes y albahaca fresca.

El puré de guisantes va bien con rúcula o remolacha al horno o calabacín a la plancha o sobre tostadas, con un poco de aceite de oliva virgen extra. Mantente saludable y pasa por el Camino este jueves (13 de octubre), a partir de las 12.00 horas servimos el Especial del Jueves que acabas de ver.


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Video: Pan de Pascua Tradicional (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Darrick

    Linda respuesta

  2. Garreth

    Creo que estas equivocado. Puedo defender mi posición.

  3. Florence

    Por no decir que es más grande.



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