Recetas tradicionales

Pasta de aceitunas

Pasta de aceitunas

En un bol pon primero las aceitunas de las que les quité las semillas (las compré sin pepitas), junto con el orégano y el atún. Pon la licuadora y deja pasar 2-3 minutos. Agrega el pan empapado en leche y exprime bien, el ajo en rodajas y la mantequilla. Pasamos bien hasta obtener una pasta untable. Sirva sobre tostadas o pan fresco, junto con un té de lima caliente con mucho limón. ¡Buen apetito!


nota: en ayunas, cuando hay liberación de pescado, renunciamos a la leche y la mantequilla, reemplazándolas por agua y aceite de oliva, dos cucharadas soperas.


Pasta de aceitunas y aguacate - receta

ingredientes

• 300 g de aceitunas deshuesadas
• 1 aguacate
• 2-3 ramitas de cebollas verdes
• ½ limón

Para obtener una pasta fina, necesita una licuadora manual o un procesador de alimentos. Si no tiene ningún aparato de este tipo en la casa, puede dar los ingredientes a través de la picadora de carne.

Si usa aceitunas saladas, como Kalamata, déjelas remojar en agua durante 1-2 días para reducir el exceso de sal que puede ser perjudicial para la salud, especialmente el corazón.

Esta receta está hecha con aceitunas griegas, Kalamata, que tienen un sabor especial, pero debes buscar un surtido sin semillas. Si encuentra el sabor demasiado intenso, puede utilizar aceitunas negras o verdes.

Coloque las aceitunas saladas y sin hueso en la licuadora / tazón del robot. Agregue el aguacate, pelado y cortado en cubitos. Debe estar completamente horneado, de lo contrario no tendrá el sabor ni la textura adecuados.

Agregue cebollas verdes picadas y jugo de limón recién exprimido. Mezclar hasta obtener una pasta fina, homogénea y untable. Si las aceitunas están saladas, es posible que no necesite sal, pero pruébelas.

La pasta de aceitunas y aguacate se extiende sobre pan, galletas saladas (bizcochos secos) o verduras crudas (pepinos, pimientos) o con una ensalada de verduras o verduras.

Conservar en una cacerola en el frigorífico. Es recomendable comerlo lo antes posible, porque los aguacates se estropearán.


Cómo preparar pasta con alcaparras en escabeche, aceitunas, anchoas y ajo

Tradicionalmente, la tapenade se tritura con un mortero clásico con pistilo. Básicamente, trituramos (trituramos) todo manualmente hasta obtener la pasta con la granulación deseada. El tapenade no es muy homogéneo, es bastante tosco. Debido a que hice una mayor cantidad de pasta de aceitunas (los ingredientes no encajaban en mi pequeño mortero) y debido a que tenía prisa, solicité la ayuda de un procesador de alimentos de Electrodomésticos HEINNER. Es sobre nuevo modelo Cytheria (HMC-D300SS).

Me gustó porque:

  • migas de pan, frutas, verduras, frutos secos, carne, verduras, galletas
  • tiene un recipiente grande de acero inoxidable con un volumen de 2 L
  • está equipado con 2 cuchillos de acero inoxidable
  • tiene 2 velocidades de funcionamiento
  • está provisto de engranajes metálicos (lo que garantiza una larga vida útil)
  • tiene un sistema de seguridad

Esta trituradora es muy fácil de montar / desmontar y sus componentes son fáciles de lavar tanto manualmente como en el lavavajillas.

Coloqué los 2 cuchillos en el recipiente de la trituradora. Se puede ver que tienen una distancia entre ellos y el cuchillo superior contribuye plenamente a picar grandes cantidades de comida (como fue el caso aquí).

En el cuenco de la trituradora puse: las aceitunas negras deshuesadas, las verdes, las alcaparras enjuagadas y escurridas.

Lo cubrí con filetes de anchoa, dientes de ajo picados, aceite de oliva y un poco de jugo de limón (aproximadamente 1/4 de limón). También agregué algunas hojas frescas de tomillo. Todavía no le he añadido sal porque los ingredientes son bastante salados. Si lo desea, también puede agregar algo picante: hojuelas de chile o unas rodajas de pimiento picante.

Procesé todo durante unos segundos con el robot triturador HEINNER. Inmediatamente obtuve una deliciosa y fragante pasta de aceitunas con alcaparras y ajo o tapenade. No tiene por qué ser muy fino, pero es aún más fino si tiene granulación.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Probé la pasta y corrigí el condimento con escamas de sal marina, pimienta negra recién molida y un poco más de jugo de limón. Mezclé un poco más y ¡listo!

Sirva tapenade o pasta de alcaparras con aceitunas negras y verdes.

La pasta de aceitunas tapenade o alcaparras se guarda bien en el refrigerador si se coloca en un frasco o caja con tapa. De esta manera siempre tendrás a mano una pasta de aperitivo muy sabrosa y sabrosa. Basta con presentarlo con rebanadas de pan, palitos de pan o galletas saladas (galletas saladas crujientes).

Lo decoré con alcaparras, rodajas de tomates cherry y una ramita de tomillo verde.

Las rebanadas de pan untadas con pasta de aceitunas se pueden decorar con rodajas de tomate.

¡No puedo describir lo sabrosa que es esta combinación! Si yo, el amante de las aceitunas, me comí 2 rebanadas de pan con tapenade en mi aliento & # 8230 ¡Es genial!

Tapenade también se puede utilizar en combinación con verduras gratinadas, pescado a la plancha, ensaladas o para rellenar filetes (rollitos de carne, filetes de pollo, etc.).


Láminas de pasta de aceitunas

1. Derretir 150 g de margarina, luego mezclar con la harina, la sal y, poco a poco, el agua fría. Una vez homogeneizados los ingredientes, retirar la masa y amasar a mano durante 7-8 minutos, batiendo con frecuencia sobre la tabla.

2. Espolvoree harina sobre la mesa de trabajo y extienda una hoja rectangular de máximo 0,5 cm de espesor. Engrasar dos tercios de la hoja con la mitad de la margarina restante, doblar, llevando primero la parte sin engrasar y luego la engrasada. Estirar la masa nuevamente y repetir el proceso. Deje enfriar durante 20 minutos.

3. Mientras tanto, machaca las aceitunas con el ajo y la albahaca. Saca la masa del frigorífico, extiende una hoja fina y colócala en la bandeja sobre papel de horno. Engrasar con pasta de aceitunas, luego cortar en porciones. Coloque una rodaja fina de tomate sobre cada uno y hornee durante 20-30 minutos.

SUGERENCIA. A partir de esta masa, puede hacer galletas saladas: engrasarlas con un poco de aceite y agregar comino, semillas de amapola o sal.


Cómo preparar pasta con alcaparras en escabeche, aceitunas, anchoas y ajo

Tradicionalmente, la tapenade se tritura con un mortero clásico con pistilo. Básicamente, trituramos (trituramos) todo manualmente hasta obtener la pasta con la granulación deseada. El tapenade no es muy homogéneo, es bastante tosco. Debido a que hice una mayor cantidad de pasta de aceitunas (los ingredientes no encajaban en mi pequeño mortero) y debido a que tenía prisa, solicité la ayuda de un procesador de alimentos de Electrodomésticos HEINNER. Es sobre nuevo modelo Cytheria (HMC-D300SS).

Me gustó porque:

  • migas de pan, frutas, verduras, frutos secos, carne, verduras, galletas
  • tiene un recipiente grande de acero inoxidable con un volumen de 2 L
  • está equipado con 2 cuchillos de acero inoxidable
  • tiene 2 velocidades de funcionamiento
  • está provisto de engranajes metálicos (lo que garantiza una larga vida útil)
  • tiene un sistema de seguridad

Esta trituradora es muy fácil de montar / desmontar y sus componentes son fáciles de lavar tanto manualmente como en el lavavajillas.

Coloqué los 2 cuchillos en el recipiente de la trituradora. Se puede ver que tienen una distancia entre ellos y el cuchillo superior contribuye plenamente a picar grandes cantidades de comida (como fue el caso aquí).

En el cuenco de la trituradora puse: las aceitunas negras deshuesadas, las verdes, las alcaparras enjuagadas y escurridas.

Lo cubrí con filetes de anchoa, dientes de ajo picados, aceite de oliva y un poco de jugo de limón (aproximadamente 1/4 de limón). También agregué algunas hojas frescas de tomillo. Todavía no le he añadido sal porque los ingredientes son bastante salados. Si lo desea, también puede agregar algo picante: hojuelas de chile o unas rodajas de pimiento picante.

Procesé todo durante unos segundos con el robot triturador HEINNER. Inmediatamente obtuve una deliciosa y fragante pasta de aceitunas con alcaparras y ajo o tapenade. No tiene por qué ser muy fino, pero es aún más fino si tiene granulación.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Probé la pasta y corrigí el condimento con escamas de sal marina, pimienta negra recién molida y un poco más de jugo de limón. Mezclé un poco más y ¡listo!

Sirva tapenade o pasta de alcaparras con aceitunas negras y verdes.

La pasta de aceitunas tapenade o alcaparras se guarda bien en el refrigerador si se coloca en un frasco o caja con tapa. De esta manera siempre tendrás a mano una pasta de aperitivo muy sabrosa y sabrosa. Basta con presentarlo con rebanadas de pan, palitos de pan o galletas saladas (galletas saladas crujientes).

Lo decoré con alcaparras, rodajas de tomates cherry y una ramita de tomillo verde.

Las rebanadas de pan untadas con pasta de aceitunas se pueden decorar con rodajas de tomate.

¡No puedo describir lo sabrosa que es esta combinación! Si yo, el amante de las aceitunas, me comí 2 rebanadas de pan con tapenade en el aliento & # 8230 ¡Es genial!

Tapenade también se puede utilizar en combinación con verduras gratinadas, pescado a la plancha, ensaladas o para rellenar filetes (rollitos de carne, filetes de pollo, etc.).


Aceitunas - 21 recetas

Recetas con aceitunas (negro, verde u otras variedades).

El olivo cultivado (Olea europaea) proviene del acebuche (Olea oleaster), que se extiende desde Siria a Portugal y desde Transcaucasia al sur de Arabia. No se indica en ninguna parte si se cultivó por primera vez en Armenia, Siria o Palestina. Posteriormente, el cultivo del olivo fue arrebatado por los griegos a los fenicios y luego difundido por ellos y los romanos por toda la cuenca mediterránea.

Es un árbol frutal de hoja perenne de la familia de las olanáceas, considerado en la antigüedad un símbolo de sabiduría, paz y gloria. El tronco grueso mide 3-10 m de altura, a veces incluso 20 m El olivo crece muy lentamente y vive mucho tiempo, incluso 2000 años.

Comienza a producir 5-6 años después de la siembra, pero con la edad se vuelve escamosa.

Se cultiva tanto por sus frutos que contienen entre un 25-40% de aceite como por el aceite que se extrae de ellos. El olivo tiene una madera muy densa y pesada, valorada por su calidad y utilizada en la industria del mueble, en la fabricación de bolas de boliche, etc. El "aceite", que se extrae de la pulpa de las aceitunas mediante prensado, es uno de los mejores aceites.

El olivo es una planta de clima mediterráneo, con veranos calurosos y secos, con inviernos suaves y lluviosos, que se cultiva especialmente en las zonas costeras, bajo la influencia de las brisas marinas. El suelo desarrollado sobre rocas calizas produce frutos de alta calidad y los árboles a menudo se plantan en pendientes para asegurar un drenaje adecuado. Aprovecha muy bien las tierras "malas", pedregosas, de secano y desfavorables para otros cultivos.

El cultivo de la aceituna en los países mediterráneos se ve favorecido por otros factores, entre los que destacan: el bajo coste de la mano de obra necesaria para el cuidado y recolección de la aceituna, la existencia de terrenos muy poco productivos, no aptos para otros cultivos animales (especialmente mantequilla).


Láminas de pasta de aceitunas

1. Derretir 150 g de margarina, luego mezclar con la harina, la sal y, poco a poco, el agua fría. Una vez homogeneizados los ingredientes, retirar la masa y amasar a mano durante 7-8 minutos, batiendo con frecuencia sobre la tabla.

2. Espolvoree harina sobre la mesa de trabajo y extienda una hoja rectangular de máximo 0,5 cm de espesor. Engrasar dos tercios de la hoja con la mitad de la margarina restante, doblar, llevando primero la parte sin engrasar y luego la engrasada. Estirar la masa nuevamente y repetir el proceso. Deje enfriar durante 20 minutos.

3. Mientras tanto, machaca las aceitunas con el ajo y la albahaca. Saca la masa de la nevera, extiende una hoja fina y colócala en la bandeja sobre papel de horno. Engrasar con pasta de aceitunas, luego cortar en porciones. Coloque una rodaja fina de tomate sobre cada uno y hornee durante 20-30 minutos.

SUGERENCIA. A partir de esta masa, puede hacer galletas saladas: engrasarlas con un poco de aceite y agregar comino, semillas de amapola o sal.


Pasta de aceitunas

Un aperitivo muy fácil de preparar que combina muy bien con las tostadas. En la foto con su buen amigo, ensalada de caviar :).

  • 150g de aceitunas negras deshuesadas
  • 100g de pan empapado en agua y bien exprimido
  • 100ml de aceite
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 diente de ajo machacado

Poner las aceitunas en una batidora y picarlas finamente, añadir el pan y el ajo y picarlas también. De hecho, todos se pueden mezclar. Ponga el aceite en una línea fina como mayonesa y mezcle. Sazonar con sal. También agregamos jugo de limón al gusto.

Sirve con rebanadas de pan tostado.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que me guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


De hecho, esta pasta apenas necesita receta, ya que es extremadamente fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes:

- 300-400g de aceitunas negras deshuesadas

- el jugo de medio limón

- medio diente de ajo

¿Cómo procedes? Mezcla todos los ingredientes en una licuadora y obtendrás una pasta deliciosa. Como la pasta de aceitunas con anchoas y ajo es bastante densa, puedes doblarla con un poco de aceite de oliva.

Ahora que lo tienes preparado, es bueno saber que lo puedes comer vacío, sobre pan, pero que hay otras 4 combinaciones únicas en las que puedes disfrutarlo. Aquí tienes otras formas de incluir la pasta de aceitunas con ajo y anchoas en tu dieta diaria.

1. Mezcle la pasta de aceitunas con patatas hervidas, guisantes hervidos, luego agregue unas rodajas de tomate, un huevo duro y ¡obtendrá una ensalada excepcional!

2. ¡Mézclalo con mayonesa y obtendrás una crema sensación! Puedes untarlo directamente sobre el pan, combinarlo con un huevo frito o, por qué no, conservarlo como crema base para una hamburguesa completa.

3. Hierva un poco de pasta, agregue su pasta de aceitunas con ajo, parmesano y perejil fresco. ¿No suena bien?

4. Rellena un pollo con esta pasta, luego sírvelo con papas al horno. Es una excelente receta para los fines de semana en familia.

¿Ves lo fácil que es hacer una pasta de aceitunas con ajo y anchoas? Y es igual de fácil combinarlo con todo tipo de alimentos, para asegurarse de tener un ingrediente mágico. ¡Disfruto cocinando y buen apetito!


De hecho, esta pasta apenas necesita receta, ya que es extremadamente fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes:

- 300-400g de aceitunas negras deshuesadas

- el jugo de medio limón

- medio diente de ajo

¿Cómo procedes? Mezcla todos los ingredientes en una licuadora y obtendrás una pasta deliciosa. Como la pasta de aceitunas con anchoas y ajo es bastante densa, puedes doblarla con un poco de aceite de oliva.

Ahora que lo tienes preparado, es bueno saber que lo puedes comer vacío, sobre pan, pero que hay otras 4 combinaciones únicas en las que puedes disfrutarlo. Aquí tienes otras formas de incluir la pasta de aceitunas con ajo y anchoas en tu dieta diaria.

1. Mezcle la pasta de aceitunas con patatas hervidas, guisantes hervidos, luego agregue unas rodajas de tomate, un huevo duro y ¡obtendrá una ensalada excepcional!

2. ¡Mézclalo con mayonesa y obtendrás una crema sensación! Puedes untarlo directamente sobre el pan, combinarlo con un huevo frito o, por qué no, conservarlo como crema base para una hamburguesa completa.

3. Hervir un poco de pasta, agregar la pasta de aceitunas con ajo, parmesano y perejil fresco. ¿No suena bien?

4. Rellena un pollo con esta pasta, luego sírvelo con papas al horno. Es una excelente receta para los fines de semana en familia.

¿Ves lo fácil que es hacer una pasta de aceitunas con ajo y anchoas? Y es igual de fácil combinarlo con todo tipo de alimentos, para asegurarse de tener un ingrediente mágico. ¡Disfruto cocinando y buen apetito!


Esta tarta de queso es fina, sabrosa y tiene un color especial. Es una versión más saludable de tarta de queso.

La primavera llega con comida sana. ¿Por qué no utilizarlos con la mayor frecuencia posible en nuestra dieta cuando estén disponibles en el mercado? Hemos preparado para ti una serie de recetas para ayudarte a cocinar lo mejor y lo más sabroso posible esta primavera con tu Thermomix. Y si aún no tienes uno, escríbenos a [email protected] y te ofreceremos todo el apoyo para que lo entiendas y lo tengas en tu cocina.


Video: MommySihngu0026Koko:How To Make:Olive TapenadeOlive PasteIn My Own Version (Enero 2022).