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Instantánea del día: Mint Julep

Instantánea del día: Mint Julep


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Fotos de todas las comidas y bebidas de The Daily Meal

Un julepe de menta es simplemente bourbon, jarabe simple y mucha menta fresca.

Los editores, colaboradores y lectores de The Daily Meal investigan algunos restaurantes, festivales y comidas geniales. No siempre hay tiempo suficiente para dar una reseña completa de un restaurante o describir en profundidad por qué un lugar, su comida y las personas que lo preparan son dignas de mención, por lo que Snackshot of the Day hace lo que las fotografías hacen mejor, confía en la imagen para hacer la mayor parte de la conversación.

El Snackshot de hoy es un julepe de menta. Por alguna razón, Mint Julep Day cae el 30 de mayo, no el Derby Day, lo que nos da dos días al año para apreciarlos realmente. Los julepes de menta son una bebida tradicionalmente sureña que se remonta a principios del siglo XIX. Sin embargo, los habitantes de Kentucky popularizaron la bebida más tarde debido a su pasión por el bourbon y, por supuesto, el Derby de Kentucky.

Lea más sobre la función Snackshot de The Daily Meal. Para enviar una foto, envíe un correo electrónico a jbruce [at] thedailymeal.com, asunto: "Instantáneas". Siga a la editora de fotografías de The Daily Meal, Jane Bruce, en Twitter.


Instantánea del día: Mint Julep - Recetas

Fecha de celebración: este día festivo siempre se celebra el 30 de mayo.

Hoy es el día de Mint Julep. Es un día para disfrutar y saborear esta bebida clásica sureña helada y refrescante.

Mint Julep es una bebida alcohólica a base de bourbon. Una versión relacionada está basada en ginebra. Se originó y es muy popular hoy en día en áreas al sur de la línea Mason-Dixon en los Estados Unidos. Las raíces de Mint Julep pueden tener origen árabe, donde se hacía una bebida similar llamada Julab con pétalos de rosa. Considerado un signo de hospitalidad, Mint Juleps se sirvió por primera vez a principios del siglo XIX en las plantaciones de Virginia. Rápidamente se extendió en popularidad por todo el sur. En 1850, el senador de Kentucky Henry Clay lo presentó en Washington, D.C., en el Round Robin Bar.

Quizás Mint Juleps sea más conocido como la bebida oficial del Derby de Kentucky (1938). Hoy en día, se sirven más de 120,00 Mint Juleps en el evento de dos días "Run for the Roses".

Sabías que: Mint Juleps se usaba con fines medicinales para enfermedades estomacales y otras dolencias.

Mint Juleps es un enfriador helado. Sospechamos que el creador de este día especial fijó el 30 de mayo como la fecha para celebrarlos, ya que el clima caluroso ha llegado al sur a esta hora.

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Historia y origen del día de Mint Julep:

Nuestra investigación no encontró al creador ni al origen de este día. Parece haber comenzado alrededor de 2014.

Encontramos una referencia incorrecta ocasional a esto como un día "Nacional". No encontramos proclamación presidencial o acta del congreso, declarándolo como un día nacional.


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¿Qué pasó en este día? Este día en la historia

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¿Sabías? Hay literalmente miles de feriados diarios, eventos especiales y celebraciones, más de uno por cada día del año. Muchos de estos días festivos son nuevos y se están creando más de forma regular. Las vacaciones de mayo no son una excepción. En Holiday Insights, nos esforzamos por investigar a fondo y registrar los detalles de cada uno de la manera más completa y precisa posible.


Receta de Julepe de menta

El sábado es el Día del Derby, lo que significa que en todo el país, los bebedores de celebración beberán sus julepes de menta, y se espera que más de 80,000 de las bebidas se sirvan durante el fin de semana del Derby en Churchill Downs.

Trágicamente, es probable que la mayoría de estos juleps apestan.

Con una fórmula casi tan antigua como la república, el julepe de menta es producto de una época en la que las cosas se hacían mucho más lentamente. Algo laborioso para hacer correctamente, un buen julepe de menta no se puede apresurar, y hacerlo por cientos, usando mezclas preparadas y jarabes con sabor, solo puede resultar en tristeza.

Eso no quiere decir que no puedas prepararlos en cantidad para una fiesta del Derby. Si ese es el curso que desea tomar, le sugiero que confíe en un modelo de fabricación de línea de ensamblaje, en lugar de intentar incorporar todos sus ingredientes en una botella para simplemente mezclarlos con hielo y una guarnición de ramitas de menta.

Para garantizar el éxito de julepe, aquí hay algunos consejos:

  • Toma el término moretón al corazón al acercarse a la menta. Romperlo vigorosamente con un machacador o una cuchara de madera no solo creará un julepe desordenado que dejará trozos de menta pegados en los dientes, sino que liberará los sabores amargos en la hoja de menta. En su lugar, golpee suavemente la menta para liberar los aceites aromáticos y limpie los lados del vaso con las hojas de menta para dispersar mejor el sabor.
  • Evite las mezclas. No usarías Velveeta para hacer una salsa Mornay, ¿verdad? Entonces no uses atajos baratos con tu julepe. El whisky endulzado con sabor a menta que ves en esta época del año simplemente no te dará los mismos resultados que con el whisky fresco. (Aunque puede acelerar el proceso mezclando previamente el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, luego enfríe antes de usar).
  • La calidad de su hielo es importante. Desea que el hielo esté finamente triturado, casi hasta convertirlo en polvo, pero con algunos trozos más grandes del tamaño de un guijarro en la mezcla. Puede usar una trituradora de hielo de cocina para llegar allí, pero también puede doblar varios cubitos de hielo en un paño de cocina limpio, o en una bolsa Lewis especialmente diseñada, y golpear con un mazo o un rodillo hasta que el hielo esté pulverizado. Y mantén el hielo lo más frío que puedas: un julepe fangoso es un julepe triste.
  • No se deje atrapar por la rigidez de lo que pasa por tradición. Los juleps se han elaborado durante mucho tiempo con de todo, desde coñac y ron hasta whisky de centeno y bourbon, y muchas veces con combinaciones de estos licores. Algunos estilos minimalistas exigen limpiar el vaso con menta y luego desecharlo, mientras que otros dejan la menta en el vaso. Otros adornan la bebida con el ramo de menta estándar, junto con palitos de piña y rodajas de naranja. (Consulte el artículo de Daniel sobre variaciones de julepe para ver algunas recetas para probar junto con el clásico).

La lección general: el julepe es flexible. Prepare la bebida de la manera que mejor le sepa (y sepa que estos puntos deben verse como sugerencias sobre cómo hacer un sabroso julepe, en lugar de reglas). Cualquiera que diga que está cometiendo herejía colocando un ron sabroso encima de su julepe, mezclándolo con brandy en lugar de bourbon o adornando la bebida con una barra de piña debe sentirse libre de tomar una cerveza en su lugar.


Julepe de té de menta

El julepe de menta es un cóctel tradicional de verano que tiene sus raíces en el sur de Estados Unidos. Se remonta a la década de 1700, lo que demuestra que esta bebida ha resistido la prueba del tiempo. Este cóctel festivo incluso se convirtió en la bebida oficial del Derby de Kentucky en 1939.

Para darle a esta bebida clásica un cambio de imagen actual sin dejar de ser fiel a sus raíces, se usa azúcar de coco para crear un rico jarabe de menta simple junto con cristales de té de menta. El azúcar de coco tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar de mesa y tiene un sabor a melaza que se asemeja a Demerara o azúcar moreno. Si está eliminando el azúcar por completo, el edulcorante de eritritol es un buen sustituto que sabe a azúcar real.

Los cristales de té de hierbas y menta están hechos con hojas de menta verde para un verdadero sabor a menta limpio. El té de menta ayuda a mantener una digestión saludable. Este té no contiene cafeína, por lo que la receta se puede disfrutar de día o de noche.

Una vez que el almíbar se enfría, se mezcla con hojas de menta fresca trituradas y bourbon. Puede usar cualquier marca de whisky, pero para mantenerse fiel a esta receta, se recomienda el bourbon de Kentucky. Un bourbon de rango de precio medio funciona bien, ya que se mezclará y no se tomará solo. El cóctel se cuela sobre hielo picado y se termina con menta fresca justo antes de disfrutarlo.


Esta es la receta de Mint Julep que se sirve en el Derby de Kentucky

El Derby de Kentucky tiene algo para todos, desde una increíble historia como evento deportivo (¡desde 1875!) Hasta su boato y elaborados sombreros. Pero para nosotros, se reduce a una cosa: el julepe de menta.

Y dado que el Derby es la razón perfecta para recibir a un grupo de amigos para una tarde de bebida y alegría, hablamos con el chef ejecutivo David Danielson de Churchill Downs sobre cómo él y su equipo en Levy hacen juleps para las 400.000 personas que pasan por su puertas (incluida la receta exacta que usan) y cómo puedes preparar julepes estelares fácilmente en casa.

Es una carrera de 2 minutos y un día para beber juleps.

Solo para que os hagáis una idea de la magnitud de esta operación, el Derby se lleva a cabo el sábado 4 de mayo, pero los preparativos comienzan en agosto del año anterior.

"Tenemos un ejército de personas aquí trabajando para que todo esté listo", dijo Danielson al HuffPost. No está exagerando, ya que se necesitan más de 1,000 trabajadores para preparar los 127,000 julepes de menta estimados para el Día del Derby. La carrera principal se anuncia como "los dos minutos más rápidos en los deportes", pero beber juleps es un evento que dura todo el día. Los cócteles rellenos de bourbon se sirven justo después de que se abran las puertas a las 8 a.m., y la gente continúa bebiendo hasta la última llamada a las 8:10 p.m.

Lo que se necesita para preparar más de 127.000 julepes

Como recordatorio: un julepe de menta es una combinación de bourbon, agua, menta fresca, azúcar y hielo picado (sigue leyendo, porque tenemos excelentes recetas de juleps al final de la historia). Churchill Downs usa 254,000 onzas de bourbon (o más de 10,000 botellas de 750 mililitros), 300 cajas de menta (alrededor de 4,000 libras de productos locales de Louisville, Dohn Gardens de Kentucky) y 60,000 libras de hielo para hacer sus juleps. Probablemente no necesitará tanto para la configuración de su hogar. No obstante, Danielson tiene consejos de sus nueve años de trabajo en el Derby para ayudarte.

Encuentra el bourbon adecuado

Si crees que cualquier tipo de bourbon será suficiente para un julepe de menta, piénsalo de nuevo. Woodford Reserve está en el julepe característico del Derby, y Danielson citó algunas razones. "Woodford es un bourbon muy suave", dijo al HuffPost. "Tiene un gran perfil de sabor y deliciosas notas de caramelo". Lo más importante es que se mezcla bien con la menta y el azúcar. Otros bourbons pueden ser demasiado picantes o demasiado suaves para el refrescante cóctel de primavera.

Prepara la mayor parte del cóctel con anticipación.

Cuando prepara bebidas en grandes cantidades, debe asegurarse de poder preparar bebidas consistentemente sabrosas a un ritmo rápido. Muchas recetas (incluida la de un clásico julepe de menta de Woodford que se encuentra a continuación) requieren pequeñas cucharadas de azúcar, pero no es muy divertido estar recogiendo azúcar detrás de una barra cuando prefieres simplemente pasar el rato y beber.

Es por eso que la gente de Churchill Downs, en cambio, reemplaza una cucharada de azúcar con jarabe simple de menta. “Hacemos un jarabe simple de menta con partes iguales de azúcar y agua. Lo llevamos a ebullición y le añadimos menta. Luego lo dejamos reposar y lo colamos ”, dijo Danielson. Esa es una receta lo suficientemente simple que incluso tú deberías probarla para tu fiesta del Derby. Lo cubrimos con más detalles sobre cómo hacer un jarabe simple.

Una vez hecho esto, mezcla una gran cantidad de bourbon con tu almíbar simple y tíralo a la nevera. Cuando llegan sus amigos y familiares, su trabajo se vuelve extremadamente simple. Saque su hielo, vierta [esta mezcla de alcohol] encima, adórnelo y, literalmente, estará listo para las carreras, amigo mío ", dijo Danielson.

Hielo picado, no acepte sustitutos

“Históricamente, los julepes eran un signo de prosperidad”, señaló Danielson. “El hielo era una mercancía, así que cuando querías entretener o mostrar a la gente que eras en la sociedad, le mostrabas a la gente que tenías hielo. Si tuvieras hielo picado amontonado en un vaso, realmente te estaba yendo bien ".

Muéstreles a todos sus amigos que también lo está haciendo muy bien usando hielo picado. No solo se ve fantástico si desea publicar su julepe en Instagram, sino que también le brinda la oportunidad de eliminar todas sus frustraciones en la elaboración de esta bebida. Si no puede encontrar hielo picado en la licorería, puede crearlo comprando una bolsa normal de hielo y rompiéndola con un martillo. O simplemente usando una licuadora fuerte.

Trate bien la menta

Es posible que tenga la tentación de comprar menta fresca en el supermercado y guardarla en el cajón para verduras de su refrigerador, pero Danielson recomienda tratar la menta con más respeto. “Ponga una pulgada más o menos de agua fría en el fondo de una taza”, dijo. "Asegúrate de que los tallos estén asentados en el agua". Cuando esté listo para servir el cóctel, use una ramita entera de menta, que debe tener entre seis y siete hojas.

Un vaso alto es más que adecuado.

Sí, seguro que hay vasos de julepe de plata que puedes comprar en línea y en otros lugares, pero Danielson dijo que no te preocupes si no tienes tiempo para comprarlos. "Un vaso alto y delgado de 8 onzas es un gran vaso para un julepe", dijo.

Tenemos dos recetas que puede consultar. El primero es el que se sirve en Churchill Downs y el segundo es la receta original de Woodford Reserve. ¡Salud!


Julepe de menta

Cuando es el Día del Derby, los julepes de menta definitivamente están en el menú, con alrededor de 120,000 de las bebidas de bourbon dulce de menta servidas durante los dos días en Churchill Downs, aunque los lugareños de Louisville le dirán que es realmente una cosa turística.

No importa. Al igual que los grandes sombreros de ala que han encontrado su camino hacia la tradición, también lo ha hecho la bebida, y aunque Georgia dice que fue el creador del Mint Julep, Kentucky reclama su popularidad por esa razón. A pesar de todo eso, en las noches de verano y el calor y la humedad que gotean a lo largo de estos estados de la costa del Golfo, seguramente encontrará a alguien, en algún lugar, consumiendo un julepe, y casi todos los estados del sur tienen su propia forma de hacerlos.

  • Comience con un vaso helado: use un vaso julepe de plata tradicional, antiguo, Collins, o un vaso highball, y mueva los cubos para que esté bien y frío, o congélelo antes de mezclar.
  • Siempre use menta fresca y use la parte superior, las hojas más tiernas, quitándolas del tallo.
  • No tienes que usar tu mejor whisky añejo, pero usa un buen bourbon, de 86 a 90 grados.
  • Use hielo raspado o triturado, nunca cubitos de hielo.
  • Después de mezclar suavemente las hojas de menta, agregue una pila de hielo y meta una pajita en el vaso directamente en la menta endulzada, cortando la pajita justo por encima del borde para que quede corta. Agregue el licor y el hielo restante, y tocando solo el borde superior o inferior del vaso, revuelva vigorosamente hasta que esté muy helado.
  • Adorne con una buena ramita de menta, colocada justo en la pajita, para que inhale los aceites esenciales de la menta cada vez que beba.

Receta: Julepe de menta

  • 1 docena de hojas de menta fresca, más algunas ramitas para decorar
  • 2 cucharadas de almíbar simple
  • 2 onzas de Bourbon
  • 1 onza de ron oscuro
  • Hielo picado

Enfríe un vaso julepe de plata tradicional, antiguo, Collins o vaso alto colocándolo en el congelador o agitando un poco de hielo en el vaso. Retire el hielo y mezcle ligeramente la menta y el almíbar simple en el fondo del vaso. Cubra con un poco de hielo. Pega una pajita a través del hielo hasta el fondo del vaso donde está la menta, luego corta la pajita, justo por encima de la parte superior del vaso. Cubra el hielo con el bourbon, luego el ron, el hielo restante y, sosteniendo el vaso a lo largo del borde inferior o superior, revuelva vigorosamente hasta que el exterior del vaso esté muy helado. Adorne con una ramita de menta justo al lado de la pajita para que obtenga un agradable olor a menta con cada sorbo.

Por el lanzador: Mezcle aproximadamente 1 taza de hojas de menta junto con 3/4 de taza de almíbar simple, más o menos al gusto, en el fondo de una jarra. Agregue 1-1 / 2 taza de bourbon y 3/4 taza de ron. Agregue la pajita a las tazas enfriadas y llénelas con hielo picado, vertiendo la mezcla por encima. Rinde alrededor de 6 dependiendo del tamaño de los vasos. Adorne con menta como se indica arriba.

Una docena de hojas de menta
1 cucharada de almíbar simple o azúcar glass
2 onzas de Bourbon
2 onzas de Triple Sec
Generoso chorrito de vodka
Cubos de hielo
Ramitas de menta para decorar, opcional
Instrucciones

Pon las hojas de menta en el fondo de una coctelera. Agregue el almíbar simple y revuelva ligeramente las hojas unas cuantas veces para liberar los aceites de la menta. Agrega el bourbon, el triple sec, el vodka y los cubitos de hielo y agita hasta que esté bien frío. Colar en una copa de martini, decorar si lo desea y servir inmediatamente.

Puede sustituir de 1 a 2 cucharaditas de una crema de menta clara por las hojas de menta fresca.

1/4 taza de ginebra
1/4 taza de Club Soda
12 hojas de menta, más un par de ramitas para decorar
1/2 cucharada de miel u otro edulcorante
Hielo picado

Afloje la miel en el microondas a temperatura alta durante unos 10 segundos. En el fondo de un vaso frío, machaca suavemente las hojas de menta. Agregue la ginebra, el agua mineral con gas y la miel, revuelva y cubra con hielo picado. Adorne con una ramita de menta.

Fuente: http://www.deepsouthdish.com

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Julepe de menta

Ingredientes

Cristalería

Instrumentos

Instrucciones

Paso 1: tritura el hielo

Coloque hielo en la bolsa Lewis, cierre la solapa. Golpee el hielo en la bolsa con el martillo hasta que esté triturado. Dejar de lado.

Paso 2: ensamblar Mint Julep

En una taza de julepe, mezcle la menta y el almíbar simple. Agregue bourbon y empaque bien con 1 taza de hielo picado. Revuelva hasta que la taza esté helada. Cubra con 1 taza de hielo picado o con suficiente para formar una cúpula de hielo en la taza. Adorne con hojas de menta.


La mejor receta de julepe de menta

Este cóctel fácil y simple es probablemente la mejor receta de Mint Julep que jamás probará. Es un cóctel refrescante que es perfecto para ver el Derby de Kentucky, ya sea en persona o en una fiesta.

Recientemente, pasé el día con Jackie de WNEP & # 8217s Home & amp Backyard creando divertidas galletas de caballo y esta receta rápida de Mint Julep. Estábamos todos ataviados con nuestro mejor atuendo dominical, con perlas y sombreros haciendo algunos dulces divertidos para ayudar a celebrar el Derby de Kentucky.


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Hora del cóctel del viernes: The Mint Julep

Con solo tres ingredientes y hielo picado, este es uno de los mejores cócteles que existen.

Hoy beberemos julepes de menta, por supuesto. Un julepe, por supuesto, es una categoría de cóctel que se define principalmente por la forma en que se sirve el licor, sobre hielo picado en una taza de julepe o vaso Tom Collins (que siempre he llamado highball). Simon Diffords describe algunos de ellos aquí.

El julepe de menta con bourbon es el más conocido, habitual en este día del Derby de Kentucky, y uno de los cócteles más antiguos registrados. Me encantó lo siguiente de un artículo sin firmar en liquor.com.

El Mint Julep ganó prominencia en el sur de los Estados Unidos durante el siglo XVIII, y apareció impreso por primera vez en 1803 en el libro de John Davis "Viajes de cuatro años y medio en los Estados Unidos de América". Escribió que el Mint Julep es un "trago de licor espirituoso que tiene menta impregnada, tomado por los virginianos de una mañana". Una bebida de whisky helada es sin duda una forma de empezar el día.

Me quedaré con un huevo escalfado sobre una tostada por la mañana, creo. Pero hoy, el Primero de Mayo, para el Derby real, julepes de menta adecuados.

Hay muchas formas de prepararlos, ninguno de ellos incorrecto excepto sin usar hielo picado. He probado todo tipo de variaciones, pero la confusión estándar sigue siendo la mejor. Prefiero simplemente jarabe en lugar de azúcar. Si estoy haciendo más de uno, mezclaré con menta triturada en una coctelera, triturar vasos también con menta, llenarlos con hielo picado, agitar y verter, decorar con menta, servir con pajita, lo que lo hace mucho más fácil. beber.



Comentarios:

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