Recetas tradicionales

Pascua sin masa, con coco

Pascua sin masa, con coco


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1. Precalentar el horno a 190 ° C.

2. En un bol, mezcle el queso, la ricota, la leche en polvo, el yogur, el azúcar y los huevos. Para obtener una fina consistencia utilizamos la batidora vertical.

3. Incorporar la harina, la sémola y la esencia de ron con una batidora. Al final, incorpora los copos de coco con una espátula.

4. Poner la composición en una bandeja forrada con papel de hornear (32 x 22 cm) nivelada y meter al horno 60 - 80 min, los últimos 5 minutos aumentar la temperatura a 210 ° C.

5. Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén o en el grill. Después de que se haya enfriado por completo, lo cortamos. ¡Buen apetito!


En un bol, mezcle la sémola y la crema agria y deje reposar durante 30 minutos. Retire las semillas de la vaina de vainilla. Los huevos se mezclan con azúcar, semillas de vainilla y sal.

Agrega el queso y la mezcla de sémola con la crema agria. Opcionalmente, agregue pasas y cáscara de limón al gusto.

La composición se coloca en una bandeja con un diámetro de 20 cm. Usé una bandeja para pasteles con fondo desmontable, pero también puedes usar un molde de silicona.

Coloque el recipiente de vapor en la Crock-Pot Express Multicooker con cocción a presión y vierta 200 ml de agua.

Coloque la bandeja de Pascua en el soporte. Cierre la tapa y configure el programa DESIERTO en modo ALTO y el tiempo de cocción 25 minutos. La válvula de vapor se cierra.

Hasta que el aparato se caliente, aparecerá HEAT en la pantalla y luego se iniciará el programa configurado. Cuando ha transcurrido el tiempo de cocción, suena una señal audible, luego el aparato entra automáticamente en el modo MANTENER CALIENTE. Pulsar el botón STOP y dejar con la tapa puesta durante otros 5 minutos.

Suelte el vapor, girando la válvula de vapor en la dirección opuesta, use un guante de cocina, para que no se queme.

Una vez que se haya liberado el vapor, abra la tapa. Retirar la bandeja de Pascua y dejar enfriar.


Receta de Pascua sin masa con chocolate y requesón dulce

Ingredientes para una bandeja redonda de 20 centímetros de diámetro:

  • 500 gramos de requesón dulce (escurrido bien de antemano)
  • 150 gramos de azúcar glass
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 70 gramos de copos de chocolate amargo
  • una cucharada de esencia de ron (opcional)

Ingredientes para la receta de tarta de manzana, coco y nata

  • Para la encimera:
  • -5 yemas
  • -175 gr de mantequilla
  • -300 gr de harina
  • --175 gr de azúcar en polvo
  • -una cucharadita de levadura en polvo
  • -vainilla
  • Para merengue:
  • -5 claras de huevo
  • -175 gr de coco
  • -175 gr de azúcar en polvo
  • -vainilla
  • Para nata montada:
  • -250 ml de crema agria
  • -100 gr de azúcar en polvo
  • Para decorar: pistachos, avellanas, chocolate.
  • Necesitamos 3 manzanas más, una cucharada de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, canela

Tapa de tarta con claras de huevo y coco

El otro día hice una tarta con mucho coco. Si sigues el blog, ya sabes de qué tarta estoy hablando, la tarta "Raffaello". Tapa de tarta con claras de huevo, crema de mascarpone con chocolate blanco. Sencillo y delicado.

Bueno, esta tapa de tarta de clara de huevo merece una atención especial, así que pensé en escribir la receta por separado para que puedas usarla para otras tartas. Es decir, en combinación con otras cremas.

Receta de tarta de clara de huevo es perfecto sobre todo en los días posteriores a las vacaciones, cuando se suelen recoger muchas claras de huevo, consumiéndose las yemas en distintas tartas o mayonesa para algunos aperitivos.

Es un bizcocho fácil de hacer y muy consistente, denso. Puede ser en almíbar, como hicimos para el bizcocho "Raffaello" con un almíbar de leche de coco y se intensificará su sabor a coco.

Básicamente, no hay mucho que ver con él. Pero lo ideal sería tener una batidora eléctrica, y mejor que sea de bol (yo tengo una sencilla, como esta de aquí, con la que estoy muy contenta). ¿Por qué? Porque hará el trabajo mientras tú puedes hacer otra cosa.

¡También puede hacer un pastel marmoleado, con claras de huevo, como el de la receta en video a continuación!
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Para la encimera utilicé claras de huevo precongeladas. Seguí recolectando de una mayonesa, de un pastel y logré tener 250 gramos de claras de huevo en el congelador. Y decidí sacar provecho de ellos antes de comenzar a ayunar. Para las vacaciones, definitivamente reuniré algunos más y me vendrá bien hacer otro pastel para usar esta encimera.


Preparación Pascua sin masa:

Es muy importante decirte que el requesón debe ser lo más grasoso y cremoso posible, muy bien escurrido. Si el queso está seco, agregue unas cucharadas de crema alta en grasa a la composición.

En un bol grande, coloque el azúcar, las yemas y los sabores sobre el requesón. Mezclar bien con la batidora vertical, hasta obtener un queso crema fino. Agregue la harina y el almidón y mezcle bien hasta que quede suave.

  • pruebe y agregue azúcar si cree que aún es necesario
  • la cáscara de limón y la vainilla se pueden reemplazar con cualquier sabor que tenga y le guste

Mezclar por separado las claras de huevo con una pizca de sal, luego incorporarlas al queso crema, en 2-3 tramos, mezclando suavemente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba.

  • en este punto puedes incorporar en el queso crema las pasas que mantuviste remojadas en ron

La composición obtenida se vierte en una bandeja (22 cm de diámetro) forrada con papel de horno y se mete al horno a fuego medio a bajo (o 140-150 grados en el horno eléctrico con ventilación) hasta que la Pascua sin masa se dore ligeramente.

Dejar enfriar en la sartén, luego espolvorear con azúcar glass de vainilla.

RECETA EN FOTOS




Puedes encontrar más recetas de Pascua AQUÍ

Para más recomendaciones te espero en la página de Facebook. (AQUÍ)


Cómo cocinar con harina de coco

El coco se cultiva generalmente por su pulpa cruda, aceite, agua y leche en su interior, pero recientemente por su harina. Filipinas es actualmente el mayor productor de coco y fue el primer país en producir harina como subproducto de la producción de leche de coco. La creciente demanda de productos vegetales naturales para su uso con fines medicinales para la prevención y el tratamiento de enfermedades ha llevado a la apreciación de los múltiples beneficios para la salud de consumir productos de coco.

Actualmente, muchos investigadores recomiendan la inclusión de harina de coco como suplemento en una dieta saludable debido a sus beneficios, incluidas las propiedades antibacterianas y antifúngicas. Tanto si sigues una dieta estricta, como si buscas una harina que no cause alergias o simplemente quieras estimular el sistema digestivo e inmunológico, la harina de coco es un excelente complemento y un producto básico en la cocina.

¿Qué es la harina de coco?

Los productores de harina de coco vendieron inicialmente este subproducto nutritivo de la leche de coco a los agricultores. Lo apreciaron como un excelente fertilizante orgánico y un buen producto para la alimentación animal. En las últimas décadas, a medida que más y más estudios han demostrado los beneficios para la salud de la harina de coco, el consumo de este superalimento por parte de los humanos ha aumentado.

La harina de coco se obtiene de la pulpa de coco fresca que se da mediante un rallador. Luego, la pulpa se deshidrata y desengrasa. El resultado es un polvo fino que se parece mucho al trigo u otra harina. La forma más pura y orgánica puede incluso engañar a un buen conocedor debido a la falta de sabor.

La harina de coco no contiene gluten

La harina de coco tiene diferentes beneficios para la salud a diferencia de otros productos de coco, como el aceite, y es una buena alternativa a la harina común. Considerada un alimento funcional, la harina de coco tiene importantes beneficios para la salud y también es muy nutritiva. Es una rica fuente de fibra dietética y proteínas, no contiene gluten y tiene un índice glucémico bajo.

La harina de coco está especialmente recomendada para aquellas personas con problemas inflamatorios debido al consumo de trigo y gluten. La harina de coco es segura para las personas que padecen enfermedad celíaca o son sensibles al gluten, tienen síndrome del intestino permeable o diabetes.

Fuente de la foto: https://goo.gl/Of9HCN

Recomendaciones para el uso de harina de coco

A pesar de que la harina de coco puede verse, saber o incluso oler como cualquier otra harina refinada del mercado, se convierte en un verdadero desafío y puede resultar frustrante y costoso cocinar con ella sin algunos consejos. La harina de coco es como una esponja y puede ser bastante difícil de cocinar con un producto tan absorbente.

Aquí hay algunos consejos para reemplazar la harina 100% de trigo con harina de coco:

1) Úselo como agente espesante: Debido al alto grado de absorción, la harina de coco es un muy buen agente espesante en sopas, guisos e incluso batidos. Por este motivo, se recomienda conservarlo en el frigorífico o congelador, en recipientes herméticos para evitar que atraiga la humedad.

2) Experimente para obtener lo que desea: Por lo general, por cada taza de harina tradicional, debe usar entre 1/4 de taza y 1/3 de taza de harina de coco. Es posible que desee usar más o menos, por lo que es bueno experimentar para obtener la textura deseada.

3) Ingredientes aglutinantes: Las recetas suelen incluir una fuente adicional de proteínas, como huevos o cáñamo en polvo, para compensar las propiedades aglutinantes que suele proporcionar el gluten. Las semillas de lino también son un excelente elemento aglutinante que aporta sus propios beneficios para la salud a la receta de harina de coco.

Fuente utilizada:

http://www.organiclifestylemagazine.com/how-to-cook-using-coconut-flour - harina de coco

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Cómo hacer el mejor pastel de Pascua - 20 recetas sencillas y sabrosas

Los cristianos tienen varios platos tradicionales que preparan para las vacaciones de Semana Santa. Cada uno tiene un simbolismo diferente.

Por ejemplo, la Pascua es la tumba o el pañal del Salvador y es uno de los platos que se deben encontrar en la mesa de Pascua de cualquier persona.

La Pascua se prepara tradicionalmente en vísperas de la Resurrección, siendo la receta tradicional similar a la del pastel.

La coca se elabora con harina de trigo, la masa leudada se rellena con requesón, crema agria y pasas y suele tener una forma redonda, tradicionalmente considerados como redondos los pañales de Cristo.

En los bordes se coloca un rollo trenzado en tres, y en el medio se hace una cruz de masa, esta simboliza la cruz en la que fue crucificado el Salvador.

Sin embargo, hay varios tipos de Pascua, y en la lista a continuación encontrará muchas más recetas especiales de Pascua.

La Pascua se sirve en la mesa de Pascua con huevos, cordero, pastel y drob. Volveremos con listas de recetas para cada uno de estos platos tradicionales:


Pascua sin masa

Pasar el requesón por la picadora o triturarlo bien con un tenedor. Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina, la sémola y el bicarbonato de sodio y mezclar el queso con las pasas.

Prepare la capa II de la siguiente manera:

Frote las yemas con el azúcar, agregue la harina, el azúcar de vainilla y la sémola mezclada con el cacao, incorpore la composición obtenida en la crema.

Prepare la capa III de la siguiente manera:

Batir las claras, añadir el azúcar y seguir batiendo como para el merengue. Luego mezcle con coco y nuez regular. Arma la pasca así: Engrasa muy bien la bandeja con aceite o mucha mantequilla y cúbrela con pan rallado. Vierta la capa 1, nivele, luego vierta y nivele la capa 2. Ponga la Pascua en el horno, al calor adecuado durante una hora. Cuando esté casi listo, retirar la bandeja y verter la capa 3. Dejar cocer otros 10 minutos, aún a fuego adecuado. Deje enfriar la Pascua en la sartén, luego sáquela en un plato.


Cozonac sin amasar, con nuez y coco

Desde el año pasado, de la misma época, siempre quise probar esta forma de bizcocho sin amasar, pero solo ahora le toca a él.

[título de los ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]
Masa para 3 tortas:

  • 1250 g de harina
  • 6 yemas de huevo medianas
  • 250 g de azúcar
  • 200 g de mantequilla (65%)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 400 ml de leche
  • 60 g de levadura fresca
  • una pizca de sal
  • esencia de limon
  • esencia de naranja
  • 6 claras de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • una pizca de sal
  • 3 cucharadas de cacao
  • 75 g de nueces picadas en trozos grandes
  • 100 g de coco
  • esenta de rom
  • esencia de limon
  • jugo de limon
  • 2 cucharadas de harina

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Preparamos los ingredientes para el bizcocho sin amasar

Preparar bizcocho sin amasar

Hacemos un agujero en el medio de la harina en el bol y vertimos a su vez: la composición de las yemas, la mayonesa y la leche tibia.
Mezclamos bien todas estas composiciones mientras recogemos la harina de los bordes.

Mezclar primero con una espátula, luego con las manos, hasta que la masa esté suave.

Lo tapamos con un paño de cocina y lo dejamos reposar, en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.
En unos 45 minutos, o hasta una hora, está lista, si la levadura es harina fresca y de calidad.

Usé harina de campo.

Preparar el relleno y montar el bizcocho sin amasar

Para el relleno, mezcla las claras de huevo, agrega poco a poco el azúcar y un poco de jugo de limón, luego divide el merengue en dos partes iguales.
En una parte agregamos cacao, una cucharada de harina y nueces, más esencia de ron, y en la otra parte agregamos coco, una cucharada de harina y esencia de limón.

Dividimos la masa levantada en seis partes que esparcimos, a su vez, en seis láminas finas, no muy anchas y del largo de las bandejas en las que hornearemos las tortas.

Divida las dos composiciones de relleno en tres partes iguales y extiéndalas sobre una hoja de masa.
Enrollamos las hojas, luego las tejemos de dos en dos, con rellenos alternativos.

Coloca las masas trenzadas en las bandejas forradas con papel de horno, cúbrelas y déjalas reposar durante otros 30-45 minutos.

Hornear bizcocho sin amasar y algunos consejos para su éxito

Mezclar un huevo con una pizca de sal y 1/2 cucharadita de leche y con ayuda de un cepillo engrasar los cozonacs con esta mezcla, antes de meterlos al horno.

No usamos toda la composición de huevo, guardamos un poco para el final.
Hornea los bizcochos a 180 grados durante 45 minutos, luego sácalos del horno, vuelve a engrasarlos con lo que sobra del huevo y espolvorea rápidamente con azúcar en polvo.

Deje que los cozonacs se templen cubiertos con una toalla, luego se pueden dividir.

La cantidad de harina utilizada depende del tipo y consistencia del resto de ingredientes utilizados, por lo que no ponemos toda la harina en el bol desde el principio. Empezamos con 1 kg de harina y iremos añadiendo tanto como sea necesario por el camino.
Si los cozonacs se doran demasiado rápido en la superficie, se cubrirán con papel de hornear, pero después de 30 minutos de horneado, no abriremos el horno antes.
La sal añadida al huevo con la que engrasamos los cozonacs en la superficie, tiene la función de detener su rápido dorado (consejos aprendidos de Vladutz, el chef de Neatza).

Espero te sea de utilidad, mi receta de bizcocho sin amasar, con nueces y coco!


  • Tomó
  • 1 kg de harina
  • 6 yemas
  • 50 g de levadura
  • 450 ml de leche
  • 250 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 50 ml de aceite
  • pelar 1/2 limón
  • pelar de 1/2 naranja
  • 1 cucharadita de vainilla (extracto / esencia)
  • Relleno
  • 6 claras de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 20 g (1 cucharada de almidón)
  • 350 g de coco (relámpago)
  • una pizca de sal
  • una cucharada de vainilla
  • un huevo para ungir
  • azúcar granulada para decoración (receta aquí-hacer clic)

La masa es similar pastel de cacao esponjoso y nueces, Me gusta mucho la consistencia y se mantiene suave durante varios días.

Primero tamiza la harina en un tazón grande. Para levadura maya, mezclar la levadura con una cucharada de azúcar y 5-6 cucharadas de leche tibia de las cantidades indicadas y dejar reposar durante 10 minutos para que se active.

Mezcle las yemas de huevo con el azúcar hasta que se derrita, luego agregue los sabores y la leche tibia (no caliente).

Derretir la mantequilla y mezclarla con el aceite.

Poner la levadura, la mezcla de yemas sobre la harina y empezar a amasar.

Utilicé un robot de cocina y añadí, durante el amasado, la mantequilla derretida junto con el aceite, en dos, tres vueltas, lo amasé durante 5 minutos a primera velocidad.

Si amasa el bizcocho a mano, agregue la grasa tibia poco a poco y amase durante al menos 10-15 minutos.

Cubre el bol con film transparente y deja que la masa suba hasta que duplique su volumen.

El relleno se prepara de la siguiente manera: Mezclar las claras de huevo en un bol con una pizca de sal, azúcar y almidón hasta formar un merengue cremoso.

Luego agregue el coco y mezcle hasta que quede suave.

Engrasar la encimera con un poco de aceite y dividir la masa en 4 piezas, extender cada pieza en un rectángulo y repartir la crema uniformemente en cada una.

Enrolle los rectángulos y entretejidos en pares.

Poner las tortas en los moldes y dejarlas reposar durante 30 minutos más, luego, antes de meterlas al horno, untarlas con huevo batido y espolvorear gránulos de azúcar glass.

Hornee los cozonacs durante 10 minutos a 200 ° C durante los primeros 10 minutos, luego otros 20-30 a 180 ° C. Si tienden a quemarse, coloque un papel de aluminio encima.

Después de sacar los cozonacs de los moldes, colócalos a un lado por 10 minutos, luego dales la vuelta y déjalos enfriar por completo, para que no se vayan ¡Buen apetito!

Te sugerimos que pruebes una deliciosa receta de ayuno. Si te quedas sin ideas y no sabes qué preparar para una de las principales comidas del día, te ofrecemos los pasos para preparar una crema de champiñones con leche de coco.

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Comentarios:

  1. Beric

    Escrito de manera competente y muy convincente, cuéntenos con más detalle cómo lo resolvió usted mismo

  2. Shakarn

    Gracias por la ayuda en esta pregunta, también considero que cuanto más fácil, mejor ...

  3. Mubar

    tu idea es util

  4. Torean

    Perdón por interferir ... Estoy familiarizado con esta situación. Vamos a discutir.

  5. Tomi

    Bravo, palabras... que otra idea



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