Recetas tradicionales

Las mejores recetas de ternera Francese

Las mejores recetas de ternera Francese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Consejos de compra de ternera Francese

Hay 5 tipos diferentes de ternera según la edad y la forma de alimentación.

Consejos de cocina de ternera Francese

La ternera puede requerir la colocación de una capa adicional de grasa alrededor de la carne para evitar que se seque.


  • 2 pechugas de pollo
  • Media taza de harina común
  • 2 huevos
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 2 onzas (50 g) de queso parmesano
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Medio limón
  • Sal y pimienta para probar

Porciones 2
Tiempo de preparación 20 minutos
Hora de cocinar 90 minutos
Adaptado de Receta30.com


Direcciones

Batir los huevos y la leche en un tazón poco profundo. Coloque la harina en otro plato poco profundo.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Sazone ligeramente la ternera con sal y pimienta. Drene la ternera en la harina y luego cúbrala con la mezcla de huevo dejando escurrir el exceso.

Agregue la ternera a la sartén y cocine, volteando una vez, hasta que se dore por ambos lados. Retirar a una toalla de papel para escurrir.

Limpia la sartén. Agregue la mantequilla y las rodajas de limón y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas.

Agrega el vino y las alcaparras a la sartén. Regrese la ternera a la sartén. Llevar el líquido a ebullición y dejar cocer durante 3 minutos. Agregue el caldo de pollo y el jugo de limón a la sartén y reduzca el fuego a fuego lento. Deje cocinar hasta que la salsa espese y la ternera esté bien cocida.

Coloque la ternera en platos de servir individuales. Vierta la salsa sobre la ternera y espolvoree con el perejil. Servir caliente.


Francese de ternera simple

Colocar los trozos de ternera entre 2 hojas de papel encerado y machacar con un mazo hasta que estén finos. Condimentar con sal y pimienta. Coloque el huevo batido en un tazón ancho y poco profundo. Coloca la harina en un plato ancho.

Sumerja la ternera machacada en el huevo. Retirar dejando escurrir el exceso de huevo. Coloque cada vieira en la harina y cúbrala ligeramente. Retire las vieiras de la harina y manténgalas en una sola capa.

Agregue 4 cucharadas de mantequilla a una sartén lo suficientemente grande como para contener las 6 vieiras en una sola capa. Derretir la mantequilla a fuego medio-alto.

Cuando haga espuma añadir la ternera. Saltear, dando vuelta una vez, hasta que las vieiras estén doradas por fuera. Retire las vieiras y manténgalas en una sola capa. Vierta la mantequilla de la sartén y vuelva a poner la sartén a fuego alto. Agregue el vino blanco y reduzca a 1/2 taza.

Baje el fuego a muy bajo. Remueve la mantequilla hasta que la salsa espese. Agrega la ternera reservada a la sartén, dándoles la vuelta hasta que queden rebozados con la salsa. Divida las vieiras entre los platos para servir, vierta la salsa restante sobre ellas y sirva inmediatamente.


Resumen de la receta

  • 1 huevo batido
  • ½ limón, exprimido
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 pizca de pimentón
  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo
  • Jugo de 1 limón
  • 6 rodajas de limón, para decorar
  • 2 ramitas de perejil fresco, para decorar

En un plato o tazón poco profundo, mezcle el huevo y el jugo de 1/2 limón. En otro plato o tazón poco profundo, mezcle la harina, el ajo en polvo y el pimentón. Sumerja las pechugas de pollo en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de harina.

Caliente la mantequilla o la margarina en una sartén grande a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén doradas por cada lado.

En un tazón mediano, mezcle el caldo y el jugo de 1 limón y vierta la mezcla sobre el pollo en una sartén. Reduzca el fuego a medio bajo y deje hervir a fuego lento durante unos 8 minutos. Coloque en una fuente para servir y decore con rodajas de limón fresco y ramitas de perejil.


Ternera Francese

Simple de hacer, pero no simple en sabor o apariencia. Ternera Francese es una comida sorprendentemente fácil de preparar, pero seguro que no lo parece. Se convertirá en un favorito de la familia que es lo suficientemente bueno para servir a sus invitados. Sírvelo con tu pasado favorito

Ingredientes

1 1⁄2 cucharada de aceite de oliva, o más según sea necesario
1 1⁄2 cucharada de mantequilla, o más según sea necesario
1 libra de escalopín de ternera, 1/4 de pulgada de grosor
1⁄2 taza harina
3 huevos grandes
6 t. De queso parmesano
1⁄2 t. sal
1⁄4 t. pimienta negra recién molida

jugo de 1 limón grande

Direcciones

Precaliente el horno a 180 grados.

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Mezcle los huevos, el queso parmesano, la sal y la pimienta.

Sumerja la escalopina de ternera enharinada en el lugar de la masa de huevo en la sartén caliente. Cocine la ternera en lotes, teniendo cuidado de no llenar la sartén.

Cocine hasta que se dore, aproximadamente 1 1/2 a 2 minutos por lado. Saque la ternera a una fuente y manténgala caliente en el horno.

Repita, agregando más aceite y mantequilla a la sartén según sea necesario, hasta que toda la ternera esté cocida.
Cuando esté listo, vuelva a colocar la ternera en la sartén y espolvoree con jugo de limón. Cocine 1 minuto.


Pollo francés

Hoy vamos a preparar una de mis cenas favoritas con pollo al horno: Chicken Francaise, AKA Chicken Francese, AKA Chicken French.

¿Qué es Chicken Francaise?

Chicken Francaise son finas chuletas de pollo dragadas en huevo y harina, fritas y servidas con una simple (y deliciosa) salsa de limón, mantequilla y vino blanco. Por lo general, se combina con pasta, pero los amantes del arroz pueden cambiar esa pasta por arroz.

A Little Chicken Francaise / Francese History for You: Aunque tiene nombres franceses / italianos, Chicken Francaise es en realidad un plato de pollo italoamericano que se originó en Rochester, NY.

Los inmigrantes italianos en el área cambiaron la ternera en el plato italiano de inspiración francesa, Vitello alla Francese por el pollo más económico y fácilmente disponible, y nació Chicken Francese.

¿Cómo se dice Chicken Francaise?

Y como me encanta este tipo de cosas, tenemos que tener una charla rápida sobre la pronunciación. La pronunciación francesa de française es & # 8220frahn-sayze ”. Para Chicken Francese, la pronunciación italiana es & # 8220fran-che-zeh. & # 8221

En la práctica, parece ser más como ¯ _ (ツ) _ / ¯. Así como esta receta es un delicioso crisol de influencias culturales, también lo es la pronunciación.

He escuchado de todo, desde FRAN-sayze hasta frahn-say-zee de los chefs. El más común parece ser fran-sayze (con comienzo en italiano y final en francés). Y si está demasiado preocupado por decirlo mal, recuerde, Chicken French también tiene razón.

Solo amantes del limón

Una advertencia, si bien este plato es increíblemente bueno, si no te encanta el limón, no es para ti.

Chicken Francaise es una experiencia intensamente a base de limón. La primera vez que lo probé, después de un bocado, estaba bastante seguro de que no me importaba la acidez agresivamente brillante de la salsa.

Pero, en el tercer bocado, cuando mi paladar ajustó sus expectativas, pensé, esto es todo lo que quiero comer por el resto de mi vida. & # x1f609

Así que lo recomiendo encarecidamente, pero sepa a lo que se dirige.

Algunos consejos para el éxito

Si no cocina a menudo pollo empanizado en la estufa o si normalmente lo encuentra estresante, tengo algunos consejos adicionales para usted.


Ingredientes

  • 2 libras (aproximadamente 12) chuletas de ternera, también llamadas escalopina, machacadas hasta que tengan un grosor de 1/4 y # 8243
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 ⁄2 taza de harina
  • 4 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 ⁄2 taza de vino blanco seco
  • 1 1 ⁄4 tazas de caldo de pollo
  • 1 limón en rodajas finas
  • 1 cucharada. jugo de limon fresco
  • 1 ⁄4 taza de alcaparras, escurridas
  • 2 cucharadas. perejil picado

Estos platos principales llenos de proteínas tienen grandes cortes de carne y son simples y fáciles de hacer, ideales para cenas ocupadas entre semana o almuerzos de fin de semana con familiares y amigos:

    : Carameliza unas cebollas dulces, sofríe la ternera y sírvela. Esta receta toma solo 40 minutos para armar y es un plato principal simple y abundante. Sirva con puré de camote blanco. : Estas chuletas de ternera teñidas de tomillo se asan a la parrilla en 20 minutos. Tan simple como eso. Use la misma parrilla para estas verduras asadas y papas al eneldo. : Este plato clásico de brunch de Luisiana es abundante y tan deliciosamente graso que debes probarlo al menos una vez. Necesita 1 hora y 40 minutos para cocinar el plato, y puede usar parte de ese tiempo para preparar sémola cremosa como acompañamiento.

Resumen de la receta

  • 1 libra de camarones grandes (14 a 16), pelados y desvenados, con la cola
  • 3 huevos grandes, batidos
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado (preferiblemente en un Microplane)
  • Harina para todo uso, para dragar
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 2 limones, 1 en jugo y 1 en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, y más según sea necesario
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana empaquetadas

Corta cada camarón a lo largo de la espalda para abrir (mariposa) un poco. Batir los huevos y el queso en un plato poco profundo y colocar la harina en otro plato poco profundo. Drague los camarones ligeramente en harina, luego cúbralos completamente con la mezcla de huevo.

Batir el caldo, el vino y el jugo de limón y reservar. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Revuelva en aceite, luego mantequilla. Cocine los camarones en 2 lotes de una sola capa, agregando más aceite entre lotes según sea necesario, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 1/2 minutos por cada lado, transfiera cada lote a un plato cuando esté listo. Vierta la mezcla de caldo en una sartén y cocine, revolviendo la sartén, hasta que se reduzca a la mitad, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego, agregue rodajas de limón y perejil, y vierta sobre los camarones. Servir inmediatamente.


Vídeo relatado

Mi salsa no era salsa, no me gustaba el sabor, y el recubrimiento venía del pollo en trozos viscosos después de ser horneado en la salsa. Le di 2 estrellas porque el pollo estaba muy húmedo. No volveré a hacer esto, pero si lo hiciera, creo que haría un roux como base de la salsa y agregaría una cantidad reducida de líquido de allí.

¡Esto estuvo muy bien! Mi esposo no es fanático del limón, así que solo usé uno (desearía haber usado el otro, me encanta el limón). Pensé que era una gran salsa ligera, dijo que estaba bien, que le gustan los sabores atrevidos, pero dijo Mientras no me importe que le agregue cosas, se lo volvería a comer. ¡Lo superé con linguini y pan de ajo! ¡Estaré haciendo de nuevo!

Esto estuvo muy bien. Cometí un error y comencé a cometerlo antes de verificar la situación del vino en mi casa. En lugar del vino blanco, utilicé un poquito de vinagre de vino blanco y salsa Worchestershire. Resultó bien. A mi esposo le gustó y pidió que se pusiera en la rotación regular. Fue muy fácil. Corté las pechugas de pollo por la mitad vertical y horizontalmente, luego las aplasté. ¡Cocinado súper rápido!

¡Este fue absolutamente el mejor Chicken Francese que he probado! Mi suegro, que es el mayor crítico del mundo y tiene un comentario de "podrías haber agregado esto" a cada comida. Elogió esta receta y dijo después de la cena. & quot; ¡¡ABSOLUTAMENTE DELICIOSA !! & quot; Esta receta es para siempre y se utilizará una y otra vez. Gracias.

Esta receta es una locura. Toda la familia se volvió loca por eso. Incluso mis quisquillosos 5 y 2 años se volvieron locos con un poco de queso Parm encima, mmm. Nunca he comido este plato en ningún lugar y mucho menos prepararlo. No me decepcionó en absoluto. Hice algunos ajustes. Usé 1 huevo y lo batí con 1 cucharada de leche para el recubrimiento y había mucho para hacer 4 chuletas de pollo finas y deshuesadas sin piel. Redujo el sabor a huevo, pero aún así se cocinó y se doró maravillosamente. No tengo limones a mano, así que los sustituí por 4 cucharadas de jugo de limón. Terminé usando aproximadamente 5 cucharaditas de maicena mezclada con 5 cucharaditas de agua para que la salsa se espese correctamente, pero recuerde que a medida que la salsa se enfría, se espesa un poco. También agregué ajo a la salsa. No horneé este plato, opté por ensuciar varios platos en la estufa. Salteé el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva y seguí dándole vueltas. Cuando estuvo casi cocido bajé el fuego. Salió muy húmedo de esta manera. Hice mi salsa en una sartén aparte. También utilicé otras sugerencias para servir con pasta de cabello de ángel. Coloqué la pasta en cada plato y la salpique con mantequilla, rodeé la pasta con el brócoli, coloqué el pollo encima y luego eché salsa por encima de cada uno. Se veía genial y sabía aún mejor. ¡Esta receta es una de las favoritas de la familia!

¡esta receta era tan buena! mi esposo y mi hermana quedaron muy impresionados. Serví esto con pasta de cabello de ángel y solo usé la salsa del pollo. Los únicos cambios que hice fueron usar 1 diente de ajo recién cortado, y cuando encontré que mi salsa estaba un poco espesa, usé un poco de crema espesa para diluirla un poco. ¡Salud! 4 * s seguro.

pollo francés es uno de los platos más frecuentes que pido, ¡es uno de los favoritos! Decidí intentar hacerlo en casa. Variaba esta receta solo un poco a lo que tenía a mano y usé pechugas de pollo en rodajas finas, las sala y las salpicé. Dragué harina (sin huevo ... ¡lo olvidé!) Y salteé y dore muy bien en aceite vegetal en una sartén grande, probablemente 5 minutos más o menos, puse el pollo a un lado en un plato, a la sartén agregué aproximadamente 1 y 1/2 tazas caldo, 1/2 taza más o menos zinfandel blanco Arbor Mist (todo lo que tenía) 1 limón fresco exprimido en seco en un exprimidor de mano, un par de trozos grandes de mantequilla, sal / pimienta / ajo en polvo y perejil. Dejé que se cocinara un poco, no tenía almidón de maíz, así que usé harina para espesar un poco, agregué mi pollo dorado a la salsa, cubierto y hervido a fuego lento durante otros 5-7 minutos más o menos ... lo último que hice fue revolver en otra porción de mantequilla y servido sobre pasta caliente. mi esposo dijo, ¡no necesitamos salir a comer más si puedo conseguir comidas como esta en casa! Realmente estaba delicioso, tanto que planeo hacerlo para compañía.



Comentarios:

  1. Valiant

    Fuiste visitado con una idea notable

  2. Moogumuro

    Justo lo que necesitas. Un tema interesante, voy a participar.

  3. Casey

    tema destacado

  4. Mordecai

    leyendo el tema?

  5. Rangy

    Creo que estas equivocado. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM, lo discutiremos.



Escribe un mensaje