Recetas tradicionales

Masa de hojaldre (en ayunas)

Masa de hojaldre (en ayunas)

En un bol poner agua, aceite, sal, levadura y un poco de harina y mezclar. Agrega poco a poco la harina, amasando primero en el bol, luego sobre la mesa de trabajo una buena costra para untar y que no se pegue. Formar una bola de masa, engrasar la mesa de trabajo con aceite y extender la masa con un rodillo.

En una taza graduada poner 125 ml de aceite y mezclar con 3 cucharadas de harina. Esta composición se vierte sobre la cáscara estirada y se distribuye por toda su superficie, luego se enrolla, se vuelve a colocar en el recipiente y se guarda en el refrigerador durante al menos una hora.

Pasado este tiempo, la corteza se puede utilizar para tartas, strudels, croissants, etc., extendiéndola sobre la mesa de trabajo engrasada con aceite con un rodillo (no se deshace, solo se puede cortar para dividirla en varias hojas ).

La corteza así obtenida es suficiente para dos hojas de tarta para una bandeja de 27/37 cm.



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